Fondant de bezea: o rețetă pas cu pas cu fotografii, făcută acasă

Fondant de bezea – o modalitate simplă și ușoară de a decora tortul de sărbători acasă. Astăzi, vă vom spune cum să preparați acasă un aluat de zahăr delicios și vă vom oferi o rețetă detaliată pas cu pas, cu fotografii și videoclipuri pentru fiecare pas.

Valoare nutrițională per porție

380,7 kcal

Proteine: 1,7 g
Grăsimi: 5,0 g
Carbohidrați: 82 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 4 ore
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Fondantul de bezea este versatil, deoarece consistența sa vă permite să întindeți aluatul elastic într-o foaie subțire pentru a acoperi un tort de orice formă, precum și să îl folosiți pentru modelarea decorațiunilor de cofetărie.

Rețineți că puteți face fondant acasă nu din orice fel de bezea, ci din perne aerisite din bezea!

Fondantul pentru prăjituri se face de obicei cu bezele simple sau albe, fără aditivi. Bezele albe sunt cea mai bună alegere, deoarece permit obținerea diferitelor culori prin adăugarea de colorant alimentar lichid în gel în timpul amestecării.

Fondant de bezea de casă

Fondant clasic de bezea – o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii

Ingrediente

Porții

Bezea

200 G.
zahăr pudră

250 G.
Amidon de porumb

200 G.
Acid citric

3 G.
Apă

2 linguriță
Ulei vegetal

50 G.

Pregătire

Pasul 1

Pregătiți toate ingredientele. Apoi, dizolvați 3 grame de acid citric în 2-3 lingurițe de apă și adăugați-le în bolul cu bezele.

Poți folosi și 2 lingurițe de suc proaspăt stors de lămâie.

Pasul 2

Adăugați 30 de grame de ulei vegetal rafinat în amestecul de bezele. Veți avea nevoie de mai mult pentru etapa de frământare.

Îl puteți înlocui cu unt topit, dar apoi amestecul va deveni puțin gălbui, ceea ce este nedorit dacă doriți mastic alb.

Pasul 3

Încălziți bezele la microunde în intervale scurte de timp și începeți să amestecați. La început, amestecul va fi neuniform, ca în fotografie, dar treptat se va schimba pe măsură ce amestecați.

Pasul 4

Adăugați 250 de grame de zahăr pudră cernut fin în amestecul de bezele. Amestecați din nou bine.

Pasul 5

Adăugați 200 de grame de amidon de porumb și mai frământați puțin în bol, apoi treceți la frământarea amestecului pe masă.

Puteți face mastic pentru acoperirea cu amidon de cartofi, dar în cofetărie, amidonul de porumb este mai des folosit, deoarece nu conferă un gust străin preparatului.

Pasul 6

În timp ce frământați amestecul de zahăr din plastic, ungeți-vă periodic mâinile cu ulei vegetal. Acest lucru va împiedica lipirea aluatului de zahăr de mâini, iar amestecul rezultat va fi mai elastic, ceea ce este bun atât pentru sculptarea figurilor, cât și pentru modelarea foilor de fondant.

Pasul 7

Dacă aveți nevoie de fondant colorat de bezea pentru modelare sau acoperire, adăugați puțin colorant alimentar în gel în această etapă.

Nu este recomandat să amestecați amestecul de colorant cu mâinile goale, deoarece pigmentul poate fi dificil de îndepărtat de pe piele. Cel mai bine este să folosiți mănuși pentru a vă proteja mâinile dacă intenționați să creați decorațiuni colorate din fondant.

Pasul 8

În cazul nostru, 2 picături de colorant au fost suficiente pentru a obține o nuanță de albastru pal.

Atenție! Chiar dacă găsiți sfaturi despre cum să preparați acasă fondant de bezea în culori strălucitoare, nu încercați să îl copiați. Prea multă culoare va altera textura aluatului, făcându-l moale și neuniform, ceea ce face ca fondantul să se rupă foarte ușor.

Pasul 9

Înfășurați masticul finit strâns într-o pungă și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 4-6 ore (sau chiar mai bine, peste noapte) înainte de a-l utiliza ulterioar.

Acum știi cum să faci rapid fondant din bezele obișnuite acasă, fără a folosi niciun echipament special. Dar dacă ai un mixer de aluat sau un mixer vertical, îl poți folosi pentru a face procesul și mai ușor și mai rapid.

Masticul finit poate fi păstrat la frigider până la 6 săptămâni, iar dacă este congelat, se va păstra până la 3 luni. Este important să preveniți uscarea amestecului în timpul depozitării, așa că masticul trebuie sigilat ermetic.

Urmăriți și o rețetă simplă și foarte detaliată pas cu pas pentru fondant de bezea în acest videoclip: