Mușchi de biscuiți pentru prăjitură: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Mușchiul de pandișpan, adesea numit și „mușchi molecular”, este o opțiune simplă și atractivă pentru decorarea torturilor. Astăzi, vom împărtăși o rețetă clasică pas cu pas pentru coacerea mușchiului pufos și poros folosind aluat de pandișpan la cuptorul cu microunde sau la cuptorul cu microunde și vă vom arăta, de asemenea, cum să faceți tortul vostru de casă cu adevărat special, oferindu-vă câteva idei unice de design.

Mușchi spongios pentru prăjituri: o rețetă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

257,8 kcal

Proteine: 7,8 grame
Grăsimi: 5,1 g
Carbohidrați: 45,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 8

Mușchiul de cofetărie este indispensabil pentru designul torturilor. Poate fi folosit pentru a recrea următoarele în decorațiunile pentru deserturi:

de fapt, mușchi de orice nuanță, de la verde deschis la maro;
iarbă verde pe gazon;
coroana copacului;
fundul mării.

Mușchiul de biscuiți poate fi, de asemenea, zdrobit în firimituri fine și folosit ca o stropire decorativă.

Rezultatul este un strat catifelat care nu arată mai rău decât un strat complex de velur.

Aceste prăjituri arată absolut uimitor, dar puțini oameni știu că este foarte ușor să recreezi acest design unic acasă. Prepararea acestui mușchi de cofetărie comestibil într-un cuptor cu microunde obișnuit nu durează mai mult de 30 de minute, iar rețeta este atât de simplă încât chiar și un cofetar începător o poate face.

Astăzi, vă oferim o metodă clasică de preparare, fără miere, melasă, glucoză sau sirop invertit. Cu toate acestea, această rețetă produce întotdeauna mușchi molecular poros și pufos, cu o textură perfectă.

O rețetă pas cu pas pentru mușchi de pandișpan fără miere sau glucoză.

Prăjitură cu mușchi și biscuiți la microunde – o rețetă simplă de casă cu fotografii

Ingrediente

Porții

Zahăr

30 G.
Ou C1

1 bucăți
Făină

20 G.
Ulei vegetal

5 G.
Praf de copt

5 G.
Colorant alimentar verde

Pregătire

Pasul 1

Începem prepararea mușchiului de biscuiți prin a bate oul și zahărul până când compoziția devine groasă și pufoasă. Pentru a face acest lucru, punem albușul și gălbenușul de ou (fără a le separa) și 30 de grame de zahăr într-un bol.

Pasul 2

Bateți cu un mixer la viteză mare până se formează o spumă stabilă, ca în fotografie.

Pasul 3

Adăugați colorant alimentar verde în amestecul de ouă și amestecați bine până la omogenizare.

Puteți folosi fie variante uscate, fie variante cu gel. Variați cantitatea de pigment în funcție de intensitatea dorită a culorii.

Pasul 4

Amestecă 20 de grame de făină cernută + 5 grame de praf de copt și adaugă-le în amestecul de ouă.

Pasul 5

Frământăm aluatul nu cu un mixer, ci cu o spatulă de silicon, astfel încât pandișpanul să nu se scufunde și să-și păstreze textura pufoasă și poroasă.

Pasul 6

Adăugați 5 grame de ulei vegetal și amestecați cu o spatulă până se omogenizează.

Pasul 7

Umpleți tăvile de copt 1/3 cu aluat de biscuiți.

Cel mai bine este să coaceți prăjitura cu mușchi în forme de hârtie sau plastic (rezistente la căldură). Un recipient de ceramică sau sticlă va produce o prăjitură mai densă, cu pori mai mici.

Pasul 8

Coacem biscuiți de cofetărie cu mușchi la cuptorul cu microunde la putere maximă. 800 W aproximativ 50-60 de secunde.

Timpul de gătire depinde de caracteristicile individuale ale cuptorului cu microunde și poate fi puțin mai lung decât cel indicat.

Coaceți 1-2 căni odată. Dacă încălziți 4 căni odată la microunde, este posibil ca aluatul să nu se coacă complet.

Dacă vrei să încerci să gătești mușchi într-un cuptor obișnuit, așează tava de copt cu ceștile pe ea pe nivelul din mijloc și coace la o temperatură 240℃ aproximativ 3-3,5 minute.

Pasul 9

Răciți mușchiul finit pe un grătar de sârmă cu susul în jos, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 10

Când aluatul s-a răcit, tăiați cu grijă cupa și îndepărtați mușchiul.

Tortul de mușchi finit, preparat la cuptorul cu microunde sau la cuptorul cu microunde conform acestei rețete, poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 7 zile și chiar congelat, după ce este învelit în folie alimentară sau într-un recipient etanș.

Puteți folosi spanac obișnuit în loc de colorant alimentar uscat sau în gel. Rețeta necesită doar 50 de grame de spanac proaspăt per ingredient.

Spălăm frunzele, le uscăm, le tocăm și apoi le macinăm într-un blender.

Stoarcem sucul din terciul rezultat printr-o tifon.

Pentru a colora spuma de ouă în nuanța prezentată în fotografie, au fost necesare 4 lingurițe de colorant natural pentru spanac.

Rezultatul este un mușchi verde frumos, cu o aromă neobișnuită de spanac, care poate fi folosit pentru a decora o mare varietate de preparate.

Dacă vrei să faci o prăjitură cu acoperire completă în stilul mușchiului verde, folosește o rețetă japoneză de prăjitură cu foi de choux.

Pentru instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci un tort unic din foi de mușchi, precum și despre cum să decorezi un tort într-o temă unică de pădure, urmărește acest videoclip: