Cum să alegi un mixer stand pentru un cofetar: criterii de selecție, evaluarea modelelor populare
Conţinut
Cei care coc frecvent sunt cel mai probabil să ia în considerare achiziționarea unui mixer vertical. Acest tip de echipament poate bate bine și uniform albușurile de ou, poate prepara umpluturi, glazuri și smântână și poate frământa aluat de orice consistență. Pentru a alege un mixer vertical pentru un cofetar, este important să vă familiarizați cu caracteristicile cheie și evaluările celor mai bune modele.
Este necesar ca un cofetar să aibă un mixer planetar?
Un mixer planetar este un tip de dispozitiv staționar. Este format dintr-un bol și o carcasă, a cărei parte superioară se rotește pentru a dezvălui găuri speciale pentru accesorii.
Principala caracteristică a acestor mixere este rotirea palelor în jurul propriei axe și în jurul întregii circumferințe a bolului. Unele modele prezintă o platformă rotativă pe care este așezat bolul. Această traiectorie este similară cu mișcarea orbitală a unei planete, de unde și denumirea acestui tip de mixer.
Pot fi evidențiate următoarele avantaje ale echipamentului luat în considerare.
- Capacitatea de a prepara aluat de orice consistență este mult mai rapidă și mai bună decât cu alte mixere.
- Acest tip de dispozitiv funcționează complet independent, spre deosebire de un mixer de mână, care trebuie ținut în mâini pe tot parcursul procesului de gătire.
- Îndepărtare și încălzire ușoară (dacă este necesar) a recipientului metalic inclus în kit.
Dezavantajele unui mixer vertical cu bol includ costul relativ ridicat și dimensiunile mari. Prin urmare, dacă intenționați să preparați frecvent diverse feluri de mâncare cu acest tip de echipament, vă recomand să alegeți un mixer vertical. Dacă este necesar, puteți achiziționa accesorii suplimentare pentru tocarea cărnii, felierea legumelor și stoarcerea acestora.
Criterii pentru alegerea unui mixer planetar bun
Înainte de cumpărare, este important să luați în considerare parametrii unui mixer vertical. Mai întâi, verificați performanța acestuia și capacitatea bolului inclus. Nu faceți rabat la acești parametri, deoarece ei determină calitatea și ușurința în utilizare.
În continuare, vom examina în detaliu principalele criterii pentru alegerea unui astfel de echipament: puterea, materialul și volumul bolului, numărul de moduri de viteză, comenzile și accesoriile.
Putere
Înainte de a cumpăra un mixer vertical, vă recomand să determinați puterea dorită. Dacă intenționați să utilizați echipamentul rar, puteți alege un mixer cu o putere de 500–600 wați.
Pentru utilizare zilnică, 900 W – 1 kW sunt suficienți. Valorile maxime ajung la 2,3 kW, iar astfel de dispozitive sunt cel mai adesea achiziționate de profesioniști.
Cu cât puterea este mai mare, cu atât accesoriile se rotesc mai repede. Acest parametru are un impact direct și asupra costului echipamentului și a cantității de energie electrică consumată.
Volumul bolului
Pentru a alege un mixer vertical cu un bol de capacitate potrivită, vă recomand să luați în considerare în avans ce veți găti cel mai des și câte persoane veți servi. De exemplu, dacă bateți ingrediente sau frământați aluat pentru o familie de două sau trei persoane, este nerezonabil să cumpărați un mixer cu un bol de 4-5 litri. Este mai bine să alegeți un mixer cu un bol de doi sau trei litri.
Pentru pregătirea meselor pentru familiile numeroase, precum și pentru cei care prepară frecvent diverse produse de cofetărie, recomand alegerea unui echipament cu o capacitate mare a bolului - 3,5 - 4,5 litri.
Pentru gospodinele din familii numeroase, recomand alegerea unui mixer planetar cu un bol mai adânc (de la 5 l).
De asemenea, este recomandabil să achiziționați un dispozitiv cu capac inclus, care va ajuta la protejarea bucătăriei de posibilele stropi de conținut în bol în timpul baterii.
Materialul bolului
Când cumpărați un mixer, pe lângă capacitate, trebuie să luați în considerare materialul din care este fabricat bolul de mixare. Bolurile sunt fabricate din plastic, sticlă securizată și oțel inoxidabil. Recomand să alegeți a treia opțiune.
Recipientele metalice sunt mai fiabile și mai durabile decât alte tipuri. Se pot spăla în mașina de spălat vase. Aceste boluri sunt complet sigure, deoarece materialele din care sunt fabricate nu reacționează chimic cu alimentele.
În ceea ce privește plasticul, bolurile fabricate din acest material sunt opțiunea cea mai accesibilă din punct de vedere al bugetului. Cu toate acestea, nu sunt foarte durabile și pot absorbi mirosurile de la alte alimente.
Recipientele de sticlă sunt ușor de curățat și poți urmări procesul de amestecare sau batere prin ele; cu toate acestea, sunt destul de fragile în comparație cu alte recipiente.
Număr de viteze și moduri speciale
Un mixer standard acceptă între 2 și 4 setări de viteză, ceea ce este suficient pentru utilizarea zilnică. Mixerele planetare profesionale necesită între 6 și 7 viteze.
Recomand să achiziționați un blender cu pornire lină, care practic pornește la o viteză minimă a lamei și crește treptat până la valoarea setată. Pornirea lentă permite ingredientelor să rămână în bol, prevenind stropirea.
O caracteristică la fel de utilă a mixerelor planetare este modul turbo, esențial pentru o mai bună amestecare a ingredientelor. Rețineți că nu ar trebui folosit pentru perioade lungi de timp pentru a preveni supraîncălzirea mixerului.
Multe modele au și un mod puls, care vă permite să zdrobiți complet nuci, gheață, boabe întregi de cafea și cocoloașe din aluat.
Complet cu atașamente
Setul standard de accesorii pentru un mixer vertical ieftin include un tel, un cârlig pentru aluat și o paletă specială. Telul este excelent pentru baterea ouălor, pregătirea aluatului pentru pandișpani, mousse-uri și sufleuri.
Cârligul este folosit în general pentru frământarea aluatului.
O spatulă facilitează amestecarea ingredientelor pentru a prepara diverse umpluturi, creme și glazuri.
Setul poate include și accesorii pentru tocarea cărnii, felierea legumelor și prepararea sucului.
Un mixer planetar poate avea mai multe orificii pentru paletă (de la 1 la 4). Numărul de orificii determină timpul de gătire: cu cât sunt mai multe orificii pentru paletă, cu atât mixerul va finaliza mai repede sarcina.
Dacă mixerul care te interesează nu include niciunul dintre accesorii, nu-ți face griji - le poți achiziționa separat. Acordă atenție doar materialului din care sunt fabricate. Oțelul inoxidabil este cel mai potrivit.
Controla
Panoul de control al unui mixer planetar poate fi fie tactil, fie mecanic. Primul este mai elegant și modern și mai ușor de întreținut, în timp ce cel de-al doilea este mai fiabil. Caracteristica cheie de luat în considerare este amplasarea convenabilă a panoului.
Este recomandabil să alegeți un dispozitiv cu funcții suplimentare:
- protecție la supraîncălzire, care asigură oprirea automată a echipamentului în timpul utilizării prelungite;
- protecție împotriva pornirii sau repornirii accidentale după oprirea lamelor
- protecție împotriva pornirii aparatului cu un bol instalat incorect sau cu un capac neînchis complet (dacă este disponibil).
Prezența picioarelor cauciucate sau a ventuzelor pe baza dispozitivului îi conferă acestuia o stabilitate și mai mare.
Compartimentul pentru cablu oferă depozitare convenabilă și protejează cablul de îndoiri în timpul utilizării.
Cronometru
Recomand achiziționarea unui model cu cronometru încorporat, care nu numai că semnalează sfârșitul gătitului, dar oprește și automat aparatul. Majoritatea cronometrelor numără doar până la 60 de minute. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, acesta este mai mult decât suficient timp pentru a amesteca, a amesteca ingredientele și a frământa aluatul.
Top 7 mixere planetare pentru cofetarii de acasă
Iată un clasament al mixerelor stand bune pentru brutarii amatori, în diferite categorii de preț:
1. Kitfort 1308 – unul dintre cele mai bune mixere economice de la acest brand, cu un preț de aproximativ 7.500 de ruble. Acest dispozitiv are o putere de 600 de wați, 6 setări de viteză și un mod suplimentar de pulsare. Vine cu un bol din oțel inoxidabil de 4,2 litri și 3 accesorii metalice. Printre avantajele sale se numără fiabilitatea și ușurința în utilizare. Dezavantaje: funcționalitate minimă.
2. Kitfort KT-1357 – un dispozitiv mai scump, cu o putere de 1000W, care costă în jur de 16.000 de ruble. Acest mixer acceptă 8 setări de viteză și o funcție puls. Kitul include un bol metalic de 4,5 litri și trei accesorii. Printre dezavantaje se numără cablul lung (1 m) și lumina încorporată, care rămâne activă chiar și atunci când dispozitivul este inactiv.
3. Kenwood kMix KMX750WH – un mixer planetar de 1000 de wați cu cronometru, la un preț de aproximativ 16.000 de ruble. Include un bol din oțel inoxidabil de 5 litri, un capac de plastic și trei accesorii: o paletă, un cârlig și un tel. Dispozitivul dispune de o pornire lină, șase setări de viteză și un mod puls. Dezavantaje: necesitatea de a achiziționa accesorii suplimentare.
4. Mașină de spălat KitchenAid Artisan 5KSM150PSE – un mixer de 300 de wați cu un preț de aproximativ 30.000 de ruble. Acest mixer are 10 setări de viteză și este fabricat din metal. Include trei accesorii standard și un bol din oțel inoxidabil de 4,8 litri. Dezavantajele sale includ puterea redusă și lipsa opțiunilor suplimentare.
5. Kitchen Aid Artisan 5KSM7580 – un dispozitiv semiprofesional cu 10 setări de viteză, 500W putere și un preț de aproximativ 70.000 de ruble. Funcționează silențios. Kitul include un bol metalic de 6,9 litri, un capac și patru accesorii. Dezavantajele sale includ prețul ridicat și funcționalitatea minimă.
6. Bork E800 – un mixer planetar profesional cu corp metalic și o putere de 1000W, la un preț de aproximativ 30.000 de ruble. Dispune de un sistem de siguranță care oprește automat dispozitivul în caz de supraîncălzire și de un cronometru. Acest dispozitiv suportă 12 viteze. Vine cu un bol de 4,5 litri și trei accesorii: un tel, o paletă și un cârlig. Dezavantaje: preț ridicat și dimensiuni mari.
7. Bosch Start Line Mum54D00 – un dispozitiv de 900 de wați, cu un preț de aproximativ 18.000 de ruble. Mixerul vine cu un bol metalic de 3,9 litri, un capac transparent, trei accesorii standard și o geantă de depozitare. Dispune de 7 viteze, pornire lină și mod turbo. Dezavantaje: Necesită accesorii suplimentare.
Alege oricare dintre mărcile de mixere planetare oferite pentru casa ta, în funcție de buget, funcționalitatea dorită și configurația echipamentului.
Mixer planetar sau mixer pentru aluat – care este mai bun?
Sunt sigur că mulți cofetari au auzit de mixere specializate pentru aluat. Atunci când răspundem la întrebarea care este mai bun - un mixer planetar sau un mixer de aluat de uz casnic - merită evidențiate caracteristicile cheie ale fiecărui echipament.
Așadar, cu un mixer planetar, puteți amesteca sau bate bine ingredientele și puteți obține aluat de orice consistență. Cu accesorii suplimentare, puteți, de asemenea, toca legume, prepara carne tocată și suc.
În ceea ce privește mixerul de aluat, acest echipament este conceput pentru amestecarea de înaltă calitate a aluatului de diferite consistențe. Acest echipament este potrivit pentru cei care coc frecvent cantități mari de produse de patiserie și patiserie.
Prin urmare, dacă intenționați să utilizați aparatul pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, atunci când alegeți între un mixer vertical și un mixer de aluat de uz casnic, vă recomand să îl alegeți pe primul. De asemenea, merită să luați în considerare puterea și funcționalitatea aparatului.
Așadar, un mixer planetar este un dispozitiv care poate fi utilizat atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele casnice. Modelele variază în funcție de putere, capacitatea bolului, accesorii și comenzi. Înainte de a cumpăra, este important să vă familiarizați cu caracteristicile cheie și evaluările celor mai bune dispozitive de la diferite mărci, în funcție de preț și calitate.
