Ce mixer ar trebui să aleagă un cofetar?: O trecere în revistă a parametrilor și a modelelor populare

Multe gospodine și aspiranți cofetari se întreabă cum și ce mixer să aleagă pentru casa lor. Pentru a alege aparatul de bucătărie potrivit, este important să luați în considerare utilizarea preconizată a acestuia. De asemenea, recomand să vă familiarizați cu avantajele, dezavantajele și caracteristicile fiecărui tip de mixer: mixer de mână, mixer vertical, mixer combinat și mixer vertical.

De ce are nevoie un cofetar de un mixer?

Un mixer diferă semnificativ de un blender sau de un robot de bucătărie prin funcționalitatea sa. Un mixer este cel mai adesea folosit de cofetari pentru amestecarea, baterea sau frământarea ingredientelor. În acest scop, mixerul vine cu accesorii precum palete, teluri și cârlige. Bolul unui blender conține lame, deci nu puteți frământa aluatul sau bate albușurile de ou până obțineți un vârf tare; aceste accesorii vor tăia ingredientele. Acest echipament este folosit pentru prepararea de smoothie-uri, piureuri și pentru tocarea nucilor și a boabelor de cafea. Un robot de bucătărie, pe de altă parte, are o gamă largă de accesorii și funcții, de la amestecarea ingredientelor până la stoarcere.

Ce fel de mixere folosesc cofetarii?

Mixerele, la fel ca alte aparate de bucătărie, variază în funcție de utilizarea preconizată și de ușurința în utilizare. Mai jos, vom explora avantajele, dezavantajele și diferențele dintre mixerele manuale, mixerele combinate, mixerele verticale și mixerele planetare.

Manual

Un mixer de mână pentru uz casnic se distinge de alte tipuri prin dimensiunile sale compacte. Este destul de ușor de utilizat, având o bază care adăpostește motorul, mânerul și găurile pentru mixer. Pentru a amesteca ingredientele cu acest dispozitiv, țineți-l în mână, suspendându-l, rotindu-l ocazional pentru o amestecare mai bună. Controlul vitezei este amplasat convenabil în partea de sus, permițând cofetarului să crească sau să reducă cu ușurință puterea în timpul funcționării. Un alt avantaj al acestui dispozitiv este dimensiunea sa compactă, ceea ce îl face ușor de depozitat chiar și într-o bucătărie mică. Acest aparat este excelent pentru a bate spumă, a prepara creme sau a face aluat subțire de clătite sau pandișpan.

Atunci când alegeți un mixer de mână, luați în considerare puterea sa, care poate ajunge până la 700 de wați, și greutatea sa (până la 3 kg). Unele modele vin cu un bol de plastic, dar mixerul nu este atașat la acesta. Această opțiune este mai convenabilă deoarece are un bol de capacitatea necesară și este ușor de curățat. Pentru a curăța și dezasambla dispozitivul, scoateți accesoriile și clătiți-le bine sub jet de apă; puteți folosi și un detergent blând. Corpul poate fi șters ușor cu o cârpă umedă.

Staţionar

Un mixer vertical este mai complex. Acesta constă dintr-un corp cu accesorii și un bol în care se amestecă ingredientele. Principalul avantaj al acestui tip de dispozitiv este că necesită o intervenție minimă din partea cofetarului. Pur și simplu puneți ingredientele în bol, coborâți corpul cu accesorii și apăsați un buton pentru a selecta modul dorit. De acolo, dispozitivul va funcționa automat.

Mixerele verticale au de obicei mai multă putere decât mixerele manuale, astfel încât pot face față chiar și celui mai tare aluat fără intervenția dumneavoastră. Un suport rotativ este un avantaj suplimentar, ajutând la amestecarea ingredientelor mai completă și uniformă, maximizând oxigenarea. Acest lucru este important mai ales atunci când bateți albușuri de ou. Atunci când alegeți un mixer vertical, căutați o putere nominală de până la 2700 wați și o greutate cuprinsă între 5 și 12 kg, în funcție de dimensiune.

Combinate

Un mixer combinat este similar ca aspect cu un mixer vertical, dar are avantajul suplimentar de a fi detașabil de corpul principal. Acest lucru vă permite să mixați ingredientele manual, rotind mânerul după cum este necesar sau pur și simplu să îl atașați la corpul principal și să îl lăsați la locul său cu setarea dorită selectată. Acest tip de mixer este destul de compact, consumă puțină energie și este ușor de întreținut.

Planetar

Un mixer planetar este un tip de echipament staționar care amestecă temeinic ingredientele într-un bol adânc, inclus în set. Acest dispozitiv dispune nu doar de o bază rotativă, ci și de rotația multidirecțională a lamei, asigurând o oxigenare uniformă și o amestecare rapidă și temeinică a ingredientelor. Un mixer planetar este potrivit pentru frământarea aluatului. În plus, acest dispozitiv oferă o varietate de funcții suplimentare, de la amestecarea ingredientelor și setarea timpului de oprire până la utilizarea mixerului ca răzătoare sau mașină de tocat carne. Acest tip de mixer este cel mai greu, dar și cel mai puternic.

Ce criterii ar trebui să folosească un cofetar amator pentru a alege un mixer?

Atunci când alegeți un mixer, este important să înțelegeți utilizarea sa preconizată. O serie de factori influențează prețul dispozitivului. Prin urmare, dacă funcțiile de bază pentru baterea amestecurilor lichide sunt suficiente pentru dvs., nu are rost să plătiți prea mult pentru funcții suplimentare pe care nu le veți utiliza. Mai jos, vom analiza criteriile de luat în considerare atunci când cumpărați un mixer.

Putere

Cea mai importantă caracteristică atunci când alegeți un mixer este puterea. Aceasta determină numărul de sarcini pe care le puteți îndeplini cu dispozitivul. Cu cât puterea este mai mare, cu atât mixerul poate amesteca mai multe ingrediente pentru o perioadă lungă de timp fără a se supraîncălzi. Puterea afectează, de asemenea, consumul de energie și costul aparatului de bucătărie. Prin urmare, luați în considerare acest parametru cu mare atenție atunci când achiziționați echipament.

Cel mai simplu mixer de mână are o putere minimă de 250 de wați, dar acesta nu este potrivit pentru perioade lungi de mixare a ingredientelor; are nevoie de timp de odihnă. Nivelul optim de putere pentru bucătarii amatori este de 350–400 de wați. Pentru mâncăruri complexe și amestecarea aluatului dur, sunt necesari 500–700 de wați, iar aceste modele vor fi considerabil mai scumpe.

Puterile pentru mixerele staționare încep de la 500 de wați. Opțiuni mai funcționale și, prin urmare, cele mai scumpe, sunt mixerele planetare cu puteri începând de la 600 de wați. Pentru prepararea unei creme sau a unui cocktail cu o greutate de maximum 0,5 litri, este suficientă o unitate cu putere minimă. Pentru amestecarea a 1,5 kg de aluat, este necesar un minim de 400 de wați. Dacă intenționați să bateți amestecuri cu o greutate de până la 4 kg, vă recomand să achiziționați un mixer staționar sau combinat. Pentru prepararea diferitelor tipuri de aluat, creme și preparate complexe, cel mai bine este să alegeți un mixer planetar cu putere maximă.

Materialul corpului și al bolului

Bolul de amestecare și baza mixerelor sunt fabricate din plastic, oțel inoxidabil și sticlă securizată. Fiecare material are avantajele și dezavantajele sale. Dispozitivele din plastic sunt ușor de ținut în mână, în general rămân intacte dacă sunt scăpate și sunt ieftine. Cu toate acestea, acest material este predispus la deformare și se zgârie și se crăpă ușor.

Prin urmare, evitați bolurile de plastic, care sunt, de asemenea, nepotrivite pentru baterea albușurilor de ou, deoarece absorb bine grăsimea. Totuși, acest material este potrivit pentru bază. Atunci când achiziționați un astfel de mixer, acordați atenție mirosului. Dacă detectați un miros chimic neplăcut, cel mai bine este să alegeți o altă opțiune, deoarece acest miros se poate transfera la ingredientele pe care le bateți. Acest lucru indică, de asemenea, un dispozitiv de calitate inferioară.

Mixerele metalice sunt mai fiabile și mai durabile, dar mai scumpe decât variantele din plastic. Un mixer din oțel inoxidabil poate rezista la o utilizare intensă. Un bol din oțel inoxidabil este ideal pentru amestecarea oricăror ingrediente, deoarece oțelul inoxidabil nu reacționează chimic cu alimentele. Singurul dezavantaj este necesitatea unei întrețineri mai atente; petele și amprentele sunt mai vizibile pe o suprafață metalică, dar acestea pot fi îndepărtate cu ușurință cu o cârpă sau un șervețel curat.

Bolurile de sticlă sunt sigure pentru alimente; puteți vedea procesul de amestecare și progresul ingredientelor prin ele. Acest material este, de asemenea, ușor de curățat, are un aspect plăcut din punct de vedere estetic și nu absoarbe mirosurile. Cu toate acestea, un astfel de bol se poate sparge dacă este lovit sau scăpat. Mixerele cu această capacitate nu sunt prietenoase cu bugetul.

Castron

Recomand să alegeți un bol în funcție de nevoile dumneavoastră și de cantitatea de ingrediente pe care o veți folosi. De asemenea, recomand să adăugați încă 500 ml, deoarece conținutul se extinde adesea în timpul mixării. Un capac elimină această nevoie. Capacitatea acestor boluri variază între 2 și 5 litri. Prin urmare, dacă gătiți pentru doi, cel mai bine este să alegeți un bol mic, cu o capacitate de 2-3 litri; acesta va fi suficient, dar nu îl umpleți complet. O familie de 3-4 persoane va avea nevoie de un bol cu ​​o capacitate de 3-3,5 litri.

Recipientele în cauză sunt fabricate din plastic, sticlă securizată și oțel inoxidabil. Materialul influențează nu doar durata de viață, ci și estetica și durabilitatea. Pentru a asigura cea mai lungă durată de viață posibilă a bolului dumneavoastră, vă recomand să alegeți un recipient din oțel inoxidabil.

Numărul de viteze și moduri de funcționare

Atunci când alegeți un mixer, merită să luați în considerare și numărul de viteze și moduri. Majoritatea bucătarilor amatori folosesc cel mult 3-5. Un număr mai mare ar fi de interes doar pentru bucătarii profesioniști. Multe modele au opțiuni suplimentare:

1. Mod Turbo. Vă permite să porniți instantaneu mixerul la putere maximă. Acest lucru este util mai ales atunci când bateți unt sau frișcă. Totuși, acest mod nu trebuie lăsat pornit pentru perioade lungi de timp pentru a preveni arderea mixerului.
2. Mod puls. Acesta vă permite să controlați rotația lamelor apăsând un buton: cu cât aplicați mai multă presiune, cu atât se învârt mai repede. Este folosit pentru a sparge cocoloașe în aluatul tare și a zdrobi nuci.
3. Pornire lentă. „Accelerează” treptat pentru a seta valorile, permițând conținutului să rămână în interiorul bolului fără a se împrăștia.

Modelele avansate au butoane sau un touchpad pentru controlul vitezei. Unele mixere au chiar și opțiunea de a seta timpul de sfârșit al mixajului.

Greutate și ergonomie

Atunci când alegeți un mixer de mână, luați în considerare forma și greutatea acestuia pentru a vă asigura că este ușor și confortabil de ținut în mână pentru perioade lungi de timp. De asemenea, importantă este amplasarea butoanelor și a comenzilor de alimentare în partea superioară a mânerului. Acest lucru vă permite să reglați viteza lin, fără a opri mixarea. Atunci când alegeți un mixer de mână, luați în considerare compartimentul de depozitare și lungimea cablului. Cu cât cablul este mai lung, cu atât este mai ușor să plasați mixerul în bucătărie fără a utiliza un prelungitor. Cel mai bine este să alegeți un model cu protecție la supraîncălzire.

Atașamente și accesorii

În medie, un mixer vertical vine cu 2-3 accesorii. Numărul maxim este de 16. Un mixer de mână are un tel și un cârlig pentru aluat. Un mixer vertical are o paletă de frământat. Aceste accesorii ar trebui să fie fabricate din oțel inoxidabil. Unele modele includ un blender de imersie sau o lamă specială pentru tocarea ingredientelor tari.

Marca

Printre mixerele populare, de înaltă calitate și scumpe se numără Bork, Smeg și KitchenAid. Modele mai accesibile, dar la fel de funcționale, pot fi găsite de la Bosch, Kitfort, Moulinex și Philips. Printre producătorii care produc modele accesibile pentru uzul casnic de zi cu zi se numără Vitek, Supra și Polaris.

Are nevoie un cofetar de un mixer planetar?

Un mixer planetar este considerat un aparat de bucătărie versatil. Oferă putere mare și este folosit pentru baterea, zdrobirea, gătirea și frământarea diverselor ingrediente. Aceste dispozitive vin de obicei cu mai multe accesorii (de la 3 la 12). Dacă gătiți rar sau folosiți mixerul doar pentru a bate cocktailuri, creme sau piureuri, achiziționarea unui mixer planetar este neînțeleaptă. Dacă v-ați hotărât asupra unuia, vă recomand să citiți articolul despre mixerele planetare de pe acest site web.

Top 7 Mixere Cele Mai Bune pentru Cofetari

Top 7 modele de mixere bune care s-au dovedit printre cofetari pentru raportul lor preț-calitate:

1. Vorphy Richards Mixstar 400520 – un mixer planetar cu un preț de aproximativ 15.900 de ruble. Dispune de un cronometru încorporat, 6 setări de viteză și o putere de 650 de wați. Vine cu un bol de 4 litri și accesorii duble: teluri, cârlige pentru aluat și palete speciale pentru amestecare rapidă. De asemenea, include un recipient de depozitare pentru accesorii și un capac transparent pentru a preveni stropirea în timpul amestecării.

2. Philips HR3745/00 – un mixer vertical de 450 wați, cu un preț de aproximativ 3.800 de ruble. Dispune de 5 viteze și un mod turbo. Vine cu un tel în formă de con pentru oxigenarea maximă a ingredientelor batute, precum și cu un bol rotativ de 3 litri cu motor motorizat. Corpul mixerului este echipat cu ventuze pentru o stabilitate sporită.

3. Moulinex HV412131 Prepline – un mixer combinat cu un bol de 2,5 litri și o putere de 450 W, la un preț de aproximativ 4.600 de ruble. Acest mixer staționar are un cap de mixer detașabil, astfel încât îl puteți folosi manual, dacă este nevoie. Kitul include accesorii pentru tel și cârlig. Corpul mixerului este dotat cu un comutator selector cu 5 viteze, cu moduri pulse și turbo.

4. Kitfort KT-1350 – un mixer planetar de 1300 wați cu mașină de tocat carne, la un preț de aproximativ 14.900 de ruble. Potrivit pentru uz profesional, include un bol spațios de 6 litri, un capac, 3 accesorii pentru prepararea mâncărurilor complexe și o spatulă. Corpul mixerului este echipat cu ventuze pentru o stabilitate îmbunătățită. De asemenea, dispune de 6 viteze, un cronometru și protecție la supraîncălzire.

5. Bosch MFQ 3010 – un mixer manual ieftin, dar bun, de 300 de wați, cu un preț de aproximativ 2.000 de ruble. Are două setări de viteză și o opțiune turbo, precum și teluri și cârlige incluse.

6. Redmond RHM-M2104 – un mixer manual de 500 de wați cu 5 setări de viteză, la un preț de aproximativ 2.300 de ruble. Vine cu două perechi de accesorii: cârlige pentru aluat și teluri. Are o funcție încorporată de protecție la supraîncălzire.

7. Braun HM-3107 – un mixer de mână de 500 de wați, la un preț de aproximativ 5.500 de ruble. Are 5 setări de viteză și o opțiune turbo. Kitul include teluri, cârlige, un picior de blender și o cană gradată.

Alegeți un mixer de bucătărie pe baza recenziilor și a preferințelor dvs., luând în considerare utilizarea preconizată și numărul de porții. Pentru prepararea mâncărurilor complexe și frământarea aluatului dur, cel mai bine este să cumpărați un mixer multifuncțional cu putere mare. Dacă intenționați să preparați mâncăruri mai ușoare, cum ar fi smoothie-uri, piureuri sau lichide pentru frișcă, un mixer de mână este o alegere inteligentă.