Tiramisu cu frișcă este o rețetă italiană clasică care include cafea italiană bogată, brânză locală bogată și multe alte ingrediente. De când această delicatesă a câștigat recunoaștere la nivel mondial, au apărut multe variante ale acestui desert. În forma sa modificată, acest desert italian poate semăna cu o prăjitură, o budincă sau chiar un jeleu.

Cum se face tiramisu?

Rețeta de mai jos este pentru șase persoane. Acest tiramisu combină influențe italiene cu o notă rusească. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 3 gălbenușuri de ou;
  • 350 g brânză mascarpone;
  • 50 g cafea măcinată;
  • 60 g zahăr;
  • 40 ml rom;
  • 250 ml smântână cu conținut mediu de grăsime;
  • 30 g zahăr pudră cu vanilie;
  • 200 g biscuiți savoyardi;
  • 30 g pudră de cacao.

Tiramisu cu cireșe

Procesul de preparare va dura aproximativ cinci ore, așa că aveți răbdare. Mai întâi, preparați cafea tare (50 de grame la 350 de mililitri de apă) și lăsați-o să se răcească. Adăugați coniac sau rom în băutura răcită.

Următorul pas este să bateți gălbenușurile și zahărul într-un bain-marie până când amestecul devine gros și ușor. Luați bolul de pe foc și continuați să bateți până când amestecul se răcește.

Apoi, trebuie să pasați crema de brânză cu mascarpone și să o încorporați gălbenușurile. Desertul ar trebui să fie complet omogen.

Frișca răcită se bate cu zahăr pudră până se formează un amestec gros și cremos, apoi se combină cu amestecul de brânză. Ingredientele se combină folosind mișcări de jos în sus.

Tiramisu cu căpșuni

Puneți un strat de cremă de doi centimetri în forma de tiramisu pregătită (înălțimea acesteia trebuie să fie de aproximativ 8-10 centimetri).

Următorul pas: fursecurile sunt înmuiate rapid în cafea pe ambele părți, apoi așezate în tavă peste stratul de cremă. Și apoi acoperite cu un alt strat de cremă.

Desertul este aproape gata. Îl poți decora cum dorești. Poți folosi un băț de scorțișoară, ciocolată rasă, o crenguță de mentă, zahăr pudră sau vanilie. Pentru ca desertul să se întărească, dă-l la frigider timp de patru-cinci ore sau peste noapte. Servește tiramisu rece. Pentru un plus de aromă, îl poți acoperi cu topping de caramel sau cu o cupă de înghețată.

Rețetă video pentru prepararea tiramisu

Cu ce ​​pot înlocui fursecuri?

Fursecurile Savoiardi nu se găsesc în toate magazinele, dar dacă doriți, le puteți face acasă. Vor avea exact gustul celor cumpărate din magazin. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 4 ouă;
  • 120 g făină;
  • 120 g zahăr.

Folosind un mixer, bateți gălbenușurile de ou cu 100 g de zahăr până când compoziția devine groasă și palidă. Într-un bol separat, bateți albușurile de ou cu restul de 20 g de zahăr până se formează vârfuri tari. Turnați amestecul de gălbenușuri peste albușuri și amestecați, lucrând de sus în jos. Adăugați treptat făina de mei și amestecați din nou în același mod. După ce compoziția este omogenă, transferați-o într-un poș de patiserie sau într-o pungă de plastic rezistentă, cu colțurile tăiate.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu unt și presărați-o ușor cu făină. Formați fâșii de aluat de aproximativ 5 cm lățime și 10 cm lungime. Coaceți savoiardi-urile într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit) timp de 10 minute.