Glazură și fondant pentru decorarea prăjiturilor de Paște - 10 rețete ușoare
Conţinut
- 1 Glazură fără ouă pentru tort de Paște
- 2 Glazură pentru tort de Paște făcut din albușuri de ou și zahăr
- 3 Cea mai bună glazură de gelatină pentru tortul de Paște
- 4 O rețetă rapidă de glazură pentru tortul de Paște folosind zahăr pudră
- 5 Glazură de ciocolată albă
- 6 Cremă de lămâie în 1 minut
- 7 Bezea elvețiană pentru decorarea prăjiturilor de Paște
- 8 O rețetă delicioasă de tort de Paște cu fudge de nuci, făcut cu amidon
- 9 Glazură albă ca zăpada pentru tort de Paște făcut din lapte condensat
- 10 Răspunsurile bucătarului la întrebările frecvente
- 11 Video: Glazură albă pentru tort cu bezea
Un kulich de Paște nu este doar un aluat moale, spongios și o aromă plăcută, ci și o decorațiune unică și frumoasă. Glazura și fondantul, pe care gospodinele le folosesc pentru a decora tortul, îi asigură aspectul izbitor. Poate fi alb clasic sau de culoare modernă. Poate fi pufos ca spuma mării sau abia sesizabil pe crusta aurie-maronie. Totul depinde de limitele imaginației și abilităților culinare. În orice caz, kulich-ul festiv arată mult mai interesant, iar simpla vedere este apetisantă.
Glazură fără ouă pentru tort de Paște
- Proteine: 2,2 g
- Grăsimi: 0 g
- Carbohidrați: 79,4 grame
- Timp total:
-
Complexitate:
Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
- Număr de porții: 2
Ingrediente
-
Zahăr100 G.
-
Apă1 lingură
-
Gelatină1 linguriță
Pregătire
Turnați 2 linguri de apă rece peste gelatină. Amestecați. Lăsați-o să se umfle timp de 10 minute.
Turnați 40 ml de apă clocotită într-o cratiță. Adăugați zahărul.
Puneți cratița la foc mic. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.
Scoateți siropul de pe aragaz. Lăsați-l să se răcească la 60–70 de grade Celsius, amestecând constant.
Puneți gelatina umflată în sirop. Amestecați bine până se dizolvă complet.
Se toarnă într-un bol adânc. Bateți cu un mixer până se formează vârfuri albe și groase.
Decorul este gata!
Glazură pentru tort de Paște făcut din albușuri de ou și zahăr
După coacerea kulich-ului, rămân întotdeauna niște albușuri de ou în plus, care nu ar trebui niciodată aruncate. O glazură de albuș de ou albă ca zăpada, mătăsoasă, cu un ușor parfum de vanilie, va fi o decorațiune frumoasă pentru paska ta.
Ingrediente
- Proteine – 100 g
- Zahăr – 200 g
- Zahăr vanilat – 10 g
- Acid citric – ½ linguriță.
- Sare - un vârf de cuțit
Timp de gătire: 10 minute
Porții: pentru 2-3 prăjituri de Paște
Rețetă pas cu pas
Pasul 1
Puneți albușurile de ou și zahărul într-un bain-marie. Amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
Pasul 2
Adăugați acid citric în albușurile de ou calde.
Pasul 3
Când zahărul s-a dizolvat complet, scoateți albușurile de ou din baia de apă. Bateți cu un mixer până când o spumă groasă și pufoasă formează vârfuri moi.
Pasul 4
Întindem glazura pe kulich și o decorăm cu decorațiuni suplimentare.
Paștele este sărbătoarea luminoasă a Învierii lui Hristos, care a ajuns până la noi din cele mai vechi timpuri. Este plin de simboluri sacre, ale căror semnificații sunt adesea ascunse în cele mai nesemnificative detalii.
Puțini oameni știu acest lucru, dar kulich-ul tradițional își are rădăcinile în păgânismul preistoric. Simbolizează organul reproducător masculin. Poate observați că primele kulichiki erau pâini înalte cu un vârf proeminent. Glazura albă care acoperea partea superioară a aluatului simboliza sperma.
Conform versiunii creștine originale, glazura albă simbolizează începutul vieții.
Cea mai bună glazură de gelatină pentru tortul de Paște
Glazura fără ouă cu gelatină necesită o abordare specială datorită naturii sale specifice. Necesită o lucrare rapidă, deoarece se întărește instantaneu. Cu toate acestea, glazura cu gelatină poate fi folosită pentru a crea spirale frumoase și valuri „înzăpadă” care vor dura mult timp.
Ingrediente
- Zahăr – 100 g
- Apă – 30 ml
- Gelatină – 1 linguriță.
- Suc de lămâie – 1 lingură.
Timp de gătire: 10 minute
Porții: pentru 1–2 prăjituri de Paște
Rețetă pas cu pas
Pasul 1
Turnați o lingură de apă caldă peste gelatină. Amestecați. Lăsați-o să se umfle.
Pasul 2
Turnați zahărul într-o cratiță. Umpleți cu apa rămasă.
Pasul 3
Gătiți siropul la foc mic până când zahărul se dizolvă complet.
Pasul 4
Adăugați gelatina umflată în siropul preparat. Amestecați până la omogenizare.
Pasul 5
Bateți amestecul cu un mixer. Adăugați sucul de lămâie pe parcurs.
Pasul 6
Decoram prăjiturile de Paște cu glazura pufoasă gata preparată.
O rețetă rapidă de glazură pentru tortul de Paște folosind zahăr pudră
Zahărul pudră este un înlocuitor excelent pentru zahăr atunci când se prepară glazură pentru prăjiturile de Paște. Cristalele fin măcinate fac glazura netedă și aproape imperceptibilă.
Ingrediente
- Zahăr pudră – 200 g
- Apă – 100 ml
- Vanilină – 1 linguriță.
- Acid citric - un vârf de cuțit
Timp de gătire: 5 minute
Porții: pentru 2-3 prăjituri de Paște
Rețetă pas cu pas
Pasul 1
Frecați zahărul pudră printr-o sită într-un recipient curat.
Pasul 2
Adăugați vanilina și acidul citric. Amestecați.
Pasul 3
Se toarnă apă clocotită într-un șuvoi mic, amestecând după fiecare adăugare.
Pasul 4
Gata.
Glazură de ciocolată albă
Această glazură rafinată de ciocolată albă are o aromă încântătoare, bogată și cremoasă de ciocolată și o savoare uimitoare și delicată. Doar două ingrediente, dar atât de multă încântare și frumusețe!
Ingrediente
- Ciocolată albă – 200 g
- Unt – 200 g
Timp de gătire: 40 de minute
Porții: pentru 2-3 prăjituri de Paște
Rețetă pas cu pas
Pasul 1
Tocați ciocolata și adăugați-o în untul la temperatura camerei.
Pasul 2
Topiți ciocolata cu untul la baie de apă.
Pasul 3
Puneți amestecul răcit la frigider până se întărește.
Pasul 4
Bateți amestecul cu un mixer până devine pufos.
Cel mai bine este să aplicați glazura pe un kulichi ușor răcit. Acest lucru îi va permite să se întărească mai repede și să adere ușor. Glazura din fondant și albuș de ou trebuie aplicată pe un kulichi complet răcit. Puteți decora partea de sus cu o spatulă sau un poș de patiserie. Acesta din urmă va rezulta într-o decorațiune mai voluminoasă și mai aerisită. În unele cazuri, kulichii mici pot fi scufundați direct în glazură sau fondant. Acest lucru va maximiza volumul și va crea picături frumoase și haotice pe părțile laterale ale kulichiului.
Cremă de lămâie în 1 minut
Acest fudge delicat, cu un gust plăcut de citrice, va fi un plus neobișnuit pentru tortul de Paște.
Ingrediente
- Zahăr pudră – 150 g
- Lămâie – 1 buc.
Timp de gătire: 2 minute
Porții: pentru 1–2 prăjituri de Paște
Rețetă pas cu pas
Pasul 1
Stoarceți sucul de lămâie. Puteți folosi sucul cumpărat din magazin.
Pasul 2
Turnați 2 linguri de suc de lămâie peste zahărul pudră. Amestecați bine.
Pasul 3
Glazura este gata!
Bezea elvețiană pentru decorarea prăjiturilor de Paște
Această bezea elvețiană, albă ca zăpada, este o decorațiune superbă pentru o delicatesă de Paște. Arată foarte prezentabilă și neobișnuită.
Ingrediente
- Proteine – 100 g
- Zahăr – 200 g
- Zahăr pudră – 50 g
- Zahăr vanilat – 10 g
- Acid citric – 1/3 linguriță.
- Sare - un vârf de cuțit
Timp de gătire:
Porții: pentru 2-3 prăjituri de Paște
Rețetă pas cu pas
Pasul 1
Adăugați zahăr, zahăr vanilat și un praf de sare peste gălbenușurile de ou răcite.
Pasul 2
Adăugați gelatină.
Pasul 3
Puneți amestecul într-o baie de apă. Amestecați până când zahărul se dizolvă.
Pasul 4
Scoateți amestecul de albușuri din baia de apă. Bateți până se formează o spumă groasă și cremoasă.
Pasul 5
Adăugați zahăr pudră. Bateți glazura cu un tel.
O rețetă delicioasă de tort de Paște cu fudge de nuci, făcut cu amidon
O glazură parfumată și unică, cu migdale și alune, va conferi o aromă incredibilă produselor de patiserie. Aplicarea ei pe prăjitură înainte de coacere va transforma partea superioară a aluatului într-o crustă aurie și texturată.
Ingrediente
- Proteine – 1 buc.
- Zahăr – 50 g
- Migdale – 40 g
- Alune – 40 g
- Amidon – 10 g
Timp de gătire: 7 minute
Porții: pentru 3-4 prăjituri de Paște
Rețetă pas cu pas
Pasul 1
Măcinați migdalele, alunele de pădure cu amidonul și zahărul în firimituri fine într-un blender.
Pasul 2
Adăugați albușul de ou și amestecați.
Pasul 3
Folosind un poș de patiserie, întindeți glazura pe partea de sus a prăjiturilor de Paște nefierte.
Pasul 4
Coacem prăjituri de Paște.
Glazură albă ca zăpada pentru tort de Paște făcut din lapte condensat
Dulce, bogată și aromată, această glazură de lapte condensat nu numai că este o decorațiune minunată, dar sporește și aroma produselor de patiserie.
Ingrediente
- Lapte condensat – 130 g
- Zahăr pudră – 2 linguri.
- Lapte praf – 4 linguri. l.
- Vanilină - un vârf de cuțit
Timp de gătire: 1 minut
Porții: pentru 2-3 prăjituri de Paște
Rețetă pas cu pas
Pasul 1
Adăugați ingredientele uscate în laptele condensat.
Pasul 2
Amestecați până se omogenizează.
Pasul 3
Acoperiți prăjitura răcită cu glazură.
Răspunsurile bucătarului la întrebările frecvente
🔸zahărul nu s-a dizolvat complet;
🔸la preparare s-au folosit albușuri de ou calde;
🔸a ieșit prea lichid;
🔸alburile nu sunt suficient bătute;
🔸ungeți prăjiturile reci de Paște.
În plus, sunt importante prospețimea ouălor, temperatura ingredientelor, ordinea în care se adaugă zahărul și zahărul pudră și viteza mixerului.
Dacă glazura este prea groasă sau prea subțire, prea bătută sau conține prea mult zahăr sau zahăr pudră, se poate sfărâma. Prin urmare, acordați atenție acestor factori atunci când o preparați.
| Glazură | până la 14 zile |
| Glazură proteică | de la 1 la 3 zile |
| Glazură regală | până la o săptămână |
| Glazură oglindă | până la 14 zile |
| Glazură de ciocolată | de la 3 la 6 luni |
| Bezea | De la 7 la 10 zile |
Toate glazurile trebuie păstrate în frigider sau într-un loc răcoros și întunecat, fără excepție. Acoperiți recipientul cu folie alimentară pentru a preveni pătrunderea aerului și deteriorarea structurii glazurii.
Dacă glazura iese lichidă:
🔸lăsați amestecul să se răcească puțin;
🔸Adăugați zahăr pudră suplimentar;
🔸folosește amidon de porumb sau tapioca;
🔸încearcă să-l îngroși cu o cantitate mică de făină tare;
🔸Adăugați cremă de brânză sau smântână grasă;
🔸Folosește pudră de cacao suplimentară în glazura de ciocolată.
Glazurile groase se diluează cel mai bine cu lichid suplimentar. Adăugați apă sau sirop puțin câte puțin până ajungeți la consistența potrivită.
Această glazură dulce și frumoasă este rapidă și ușor de preparat. Doar câteva ingrediente și câteva minute din timpul tău vor transforma tortul tău de Paște într-un kulich frumos decorat.
Video: Glazură albă pentru tort cu bezea
Creatoarea canalului de YouTube „Colecție de rețete” îmi este cunoscută pentru pasiunea ei pentru copt. Am dat deja peste rețete de brioșe, plăcinte, pâine și alte produse de patiserie incredibil de delicioase. Mâncărurile Dinei sunt întotdeauna simple și ușor de preparat. Și chiar și un copil le poate face.
Astăzi aș dori să vă împărtășesc o rețetă video pentru o glazură unică de bezea pentru tortul de Paște. Bezelele sunt un tip de bezea moale, care amintește mai mult de un sufleu delicat. Glazura făcută cu ele este lucioasă, elastică și incredibil de dulce, cu un postgust plăcut. În plus, nu crapă, nu se lipește și nu se sfărâmă. Arată foarte elegant și frumos.
