Blancmange cu brânză de vaci: o rețetă de desert pas cu pas cu fotografii

Blancmange cu brânză de vaci – un desert ușor, cu o textură delicată și o aromă plăcut cremoasă, cu o ușoară acrișoare de brânză de vaci, completată perfect de o notă fructată strălucitoare. Astăzi, vă vom spune cum să preparați blancmange cu brânză de vaci acasă și vă vom oferi cea mai bună rețetă clasică pas cu pas pentru acest desert incredibil de delicios.

Blancmange cu brânză de vaci: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

133,0 kcal

Proteine: 9,1 grame
Grăsimi: 4,1 g
Carbohidrați: 15,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 3 ore și 30 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 8

Astăzi, aproape toate deserturile cu brânză de vaci se numesc „cheesecakes”. Dar dacă întrebați cum se numește desertul fără coacere, făcut cu brânză de vaci, smântână și gelatină, veți descoperi că este o variantă a celebrului blancmange, inventat în secolul al XII-lea de un bucătar de la curtea italiană și perfecționat de bucătarii iscusiți de la Versailles.

V-am spus recent cum se gătește Versiunea franceză de blancmange cu lapte de migdaleși a analizat, de asemenea, rețeta tradițională pas cu pas smântână și fructe.

Blancmange cu brânză de vaci și fructe este un desert simplu, dar frumos și incredibil de delicios, perfect pentru orice masă de sărbătoare. În acest articol, vă vom ghida prin procesul pas cu pas de preparare a blancmange-ului cu brânză de vaci, smântână și piersici din conservă, dar puteți folosi orice fructe sau fructe de pădure doriți.

ananas;
banane;
piersici;
caise;
caise uscate;
stafide;
căpșuni;
cireșe;
coacăze;
merișoare etc.

Atenție! Această rețetă este pe bază de gelatină, așa că evitați să folosiți ingrediente foarte acre sau zemoase (cum ar fi citricele și kiwi) ca umplutură. Agar-agarul sau pectina sunt mai bune pentru a gelatina aceste deserturi.

Dacă vrei să modernizezi rețeta și să faci un blancmange cu iaurt și fructe de pădure congelate, încearcă să îndepărtezi cât mai mult lichid din umplutură, altfel desertul s-ar putea să nu se întărească corespunzător.

Rețetă de blancmange clasic cu brânză de vaci și fructe

Blancmange clasic cu brânză de vaci – o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

Porții

Brânză de vacă

700 G.
Smântână

200 G.
Lapte

150 ml
Zahăr

150 G.
zahăr vanilat

16 G.
Gelatină

50 G.
Piersici conservate

4 bucăți

Pregătire

Pasul 1

Să începem prepararea blancmange-ului din iaurt prin prepararea gelatinei. Turnați 40-50 de grame de gelatină în 150 de mililitri de lapte rece, amestecați și lăsați să stea 15 minute.

Pasul 2

Lăsați piersicile să se scurgă bine, îndepărtând excesul de lichid, și tăiați-le în cubulețe mici.

Pasul 3

La 700 de grame de brânză de vaci adăugați 1-2 pliculețe de zahăr vanilat (8-16 grame), 150 de grame de zahăr și 200 de mililitri de smântână.

Puteți folosi produse lactate fermentate cu orice conținut de grăsime. Desigur, desertul va avea un gust mai bun cu brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsimi și smântână, dar alegerea produselor cu conținut scăzut de grăsimi vă permite să variați conținutul caloric al preparatului.

Pasul 4

Mixați amestecul cu un blender de imersie până când devine cât mai omogen și toate granulele de cheag sunt încorporate. Rezultatul ar trebui să fie o masă circulară, așa cum se arată în fotografie.

Dacă brânza de vaci este prea uscată, puteți modifica ușor proporțiile reducând cantitatea de brânză de vaci și crescând proporțional cantitatea de smântână.

Pasul 5

Încălziți gelatina la microunde (sau la baie de apă) până devine lichidă și lăsați-o să se răcească puțin.

Pasul 6

Adăugați gelatina în amestecul de iaurt și amestecați cu un blender până la omogenizare.

Pasul 7

Adăugați piersicile tăiate cubulețe și amestecați cu o spatulă de silicon.

Pasul 8

Turnați amestecul preparat într-o formă de silicon (nu este nevoie să ungeți forma cu nimic).

Pasul 9

Acoperiți forma cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 3 ore.

Pasul 10

Pentru a îndepărta blancmange-ul din coagul fără a deteriora buclele decorative, scufundați fundul cratiței în apă fierbinte timp de 20-30 de secunde, apoi acoperiți cu o farfurie și întoarceți.

Pasul 11