Jeleu de smântână și gelatină: o rețetă pas cu pas cu fotografii acasă

Jeleu de smântână – un desert simplu de preparat, dar incredibil de delicios, frumos și sănătos, care cu siguranță îi va încânta pe oaspeții tăi. Urmând instrucțiunile din această rețetă detaliată pas cu pas, poți crea cu ușurință acasă un jeleu unic în două culori, folosind smântână și gelatină, sau chiar o prăjitură uimitoare făcută dintr-un amestec de smântână și gelatină.

Valoare nutrițională per porție

237,7 kcal

Proteine: 4,4 g
Grăsimi: 19,7 grame
Carbohidrați: 11 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 4 ore
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 4

Se crede că o delicatesă atât de rafinată precum un desert din smântână și gelatină a fost servită multor regi europeni.

Pe atunci, gelatina, așa cum este familiară bucătarilor moderni, nu exista, așa că prepararea jeleurilor dulci era o sarcină care consuma mult timp și multă muncă. Bineînțeles, doar cei bogați își puteau permite un astfel de desert, așa că jeleul de smântână a rămas un simbol al prosperității timp de mulți ani.

Astăzi poți face jeleu de smântână sau jeleu de fructe cât mai repede posibil folosind gelatină sau agarAcasă, gospodinele prepară cel mai adesea jeleu din smântână și gelatină, deoarece rețeta nu este doar simplă, ci și sănătoasă. Gelatina naturală are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, îmbunătățește starea cartilajului și a articulațiilor, menține elasticitatea pielii și întărește sistemul cardiovascular.

Astăzi vă oferim o rețetă pentru prepararea jeleului de smântână aerisită folosind gelatină instant, dar puteți folosi și gelatină clasică sau foi de gelatină.

Atenție! Dacă mixați amestecul conform recomandărilor din rețeta noastră pas cu pas, veți obține o spumă moale și aerisită. Dacă amestecați pur și simplu smântâna cu gelatina, veți obține un jeleu clasic, ferm.

Jeleu de smântână – O rețetă rapidă cu gelatină

Jeleu de smântână și gelatină – o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii

Ingrediente

Porții

Smântână 20%

500 G.
zahăr pudră

100 G.
Gelatină (instant)

10 G.
Apă

60 ml
Cacao

15 G.
zahăr vanilat

1 linguriță

Pregătire

Pasul 1

Începem prepararea jeleului de smântână prin pregătirea amestecului de gelifiere. Pentru a face acest lucru, turnați 10 grame de gelatină instant în 60 ml de apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 minute. Gelatina finită va arăta groasă, ca în fotografie.

Pasul 2

Bateți smântâna cu un tel, adăugând treptat zahărul pudră, cernut pentru a îndepărta cocoloașele. În funcție de aciditatea smântânii și de preferințele personale, este posibil să aveți nevoie de 80-120 de grame de zahăr pudră.

În loc de smântână, puteți folosi iaurt gros cu gust neutru.

Nu înlocuiți zahărul pudră cu zahăr obișnuit! Când este dizolvat, zahărul subțiază considerabil smântâna, așa că nu va obține o consistență pufoasă și aeroasă.

Pasul 3

Împărțiți amestecul de smântână în două părți egale. Adăugați zahăr vanilat la o parte și bateți puțin mai mult până se dizolvă complet.

Pasul 4

Adăugați pudră de cacao în a doua parte. Cel mai bine este să amestecați mai întâi pudra cu o cantitate mică de frișcă și să amestecați bine până se formează un amestec omogen de ciocolată. Apoi, combinați cu smântâna rămasă și bateți bine.

Pasul 5

Puneți gelatina la baie de apă până devine lichidă.

De asemenea, puteți topi masa de gelifiere la microunde, încălzind-o în impulsuri scurte.

Împărțiți gelatina topită în jumătate și adăugați 35 de grame în amestecul de vanilie și 35 de grame în amestecul de ciocolată, amestecând din nou fiecare porție cu un tel.

Pasul 6

Așezăm amestecul în straturi în pahare transparente. Jeleul nostru de smântână are un model aleatoriu, dar puteți crea straturi orizontale transparente, dacă preferați.

Înainte de servire, puteți presăra desertul cu cacao, bucăți de ciocolată sau fursecuri Oreo. Aroma de vanilie și ciocolată se potrivește de minune și cu banane, nuci și orice fructe și fructe de pădure.

Pasul 7

Dacă nu aveți un recipient transparent, puteți turna jeleul în boluri și puteți crea un model original de fantezie la suprafață folosind o scobitoare.

Tot ce rămâne este să puneți desertul la frigider și să așteptați 4-6 ore până când gelatina s-a întărit complet (o puteți lăsa la frigider peste noapte).

De asemenea, puteți face jeleu de smântână cu fructe folosind această rețetă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu amestecați smântâna bătută cu zahăr pudră și căpșuni sau zmeură tocate înainte de a adăuga gelatina.

Designul unui astfel de desert poate fi foarte divers.

O altă opțiune de desert festiv, făcută cu smântână și gelatină, este prăjitura „Sticlă spartă”, care se prepară rapid și ușor fără coacere. Pentru instrucțiuni detaliate pas cu pas despre cum se prepară o prăjitură cu smântână și gelatină, urmăriți acest videoclip: