Jeleu de banană și lămâie
Conţinut
Mulți oameni, când aud cuvântul „jeleu”, își imaginează o masă tremurătoare, translucidă, care se zvârcolește în gură ca o meduză. Ce ar putea fi benefic la această consistență ciudată, în care fructele și fructele de pădure sunt congelate? Jeleurile pentru deserturi sunt făcute nu doar din fructe, ci și cu adaos de ciocolată, smântână, lapte și chiar șampanie. Recent a apărut un desert cu banane.
Anterior, înainte de inventarea gelatinei, acest fel de mâncare era preparat din suc de fructe de pădure și zahăr, îngroșat prin fierbere. După descoperirea culinară a proprietăților pectinei și agar-agarului, care favorizează gelificarea și umflarea atunci când sunt combinate cu apa, rețeta a dobândit compoziția sa clasică.
Dacă te hotărăști să încerci această rețetă, ține minte regula principală: Nu poți adăuga mai multă gelatină decât este indicat în rețetă și nu poți adăuga mai puțină, altfel, în loc de jeleul de desert dorit, vei obține o masă care seamănă mai mult cu jeleul.
Ce desert poți pregăti pentru o masă de sărbătoare?
În general, jeleul sub orice formă este perfect pentru orice sărbătoare. Gelatina este folosită pentru a prepara aspic cu carne și pește, precum și jeleuri de carne, folosind o rețetă simplă. Cu toate acestea, deserturile cu fructe și jeleurile făcute din fructe exotice (mango, banană, lici) cu sau fără adaos de smântână au devenit cele mai populare. Jeleul de banană a devenit un favorit printre gurmanzi datorită aromei sale delicate și aspectului plăcut. Este un preparat căruia îi puteți adăuga propria notă personală.
De ce ai nevoie pentru a face jeleu de banane?
- 10-12 banane;
- 4-6 felii de lămâie sau 100 ml (după gust);
- Unt 10g (0,5 linguriță);
- Zahăr 2 căni;
- Gelatină 50 g.
Procesul de gătire
Această rețetă de jeleu de banane nu este complicată, dar necesită puțină răbdare pentru ca desertul să iasă ca în imagine. Mai întâi, zdrobiți bananele. Opțional, puteți păstra 1-2 banane pentru ornat. Amestecați amestecul cu suc de lămâie.
Apoi, adăugați jumătate de pahar de apă și aduceți amestecul la fierbere. Amestecați bananele constant și adăugați zahărul.
Nu se recomandă combinarea imediată a amestecului rezultat cu gelatină.
Mai întâi, lăsați jeleul să se răcească puțin, altfel jeleul nu va funcționa.
Granulele de gelatină trebuie dizolvate în apă rece, altfel se vor dizolva prost în amestec, formând cocoloașe neplăcute și fără gust.
După ce piureul de banane și lămâie s-a răcit puțin și gelatina s-a dizolvat complet în 150 ml de apă, puneți amestecul înapoi pe foc și, amestecând continuu, turnați apa și gelatina. Amestecați ușor, nu haotic. Amestecul ar trebui să devină în cele din urmă omogen.
Dacă doriți, puteți adăuga colorant alimentar în amestecul de desert cu jeleu de banane. Acest lucru va da desertului dvs. cu banane un aspect strălucitor și festiv, exact ca cel din fotografie.
Pentru cei care preferă un gust mai cremos, rețeta adaugă opțiuni pentru adăugarea de smântână sau sos de smântână cu zahăr. Viitoarea jeleu trebuie „albită” înainte de a adăuga gelatina.
Așadar, după ce toate ingredientele au fost amestecate într-o singură substanță dulce, jeleul de banane trebuie turnat în forme și refrigerat. Nu confundați acest lucru cu congelatorul; la temperaturi foarte scăzute, gelatina se va dezintegra pur și simplu și vasul nu va funcționa.
Jeleul de banane este servit cu o dispoziție înălțătoare.
