Jeleu de smântână cu fructe de pădure
Conţinut
Istoria jeleului se întinde pe mai multe secole, deși a început să fie folosit în cantități mari ca produs alimentar abia la începutul secolului al XX-lea. Anterior, gelatina era obținută din resturi de carne fiartă. Abia spre sfârșitul secolului al XIX-lea producția sa a fost pusă la scară largă: au început să fie preparate deserturi delicioase din ea, unul dintre ele fiind jeleul de smântână. Popularitatea preparatului a fost sporită de reclamele extravagante care prezentau fotografii cu actrițe celebre. Astăzi, diverse varietăți ale acestei delicatese sunt prezente pe cele mai sofisticate mese de sărbători.
O delicatesă neobișnuită, foarte asemănătoare cu înghețata noastră preferată din copilărie, este una făcută cu smântână. Hai să vorbim despre cum se prepară.
Un clasic al genului
Această rețetă poate fi preparată folosind ingrediente simple și ieftine. Pentru jeleul de smântână, veți avea nevoie de:
- smântână cu orice conținut de grăsime,
- gelatină (de preferință cu dizolvare rapidă),
- zahăr.
Cantitatea și proporția nu sunt atât de importante: oricine poate ajusta aroma desertului rezultat gustându-l înainte de a-l pune la frigider. Folosiți 20 de grame de gelatină la 400 de grame de smântână.
Pentru a prepara jeleu de smântână, turnați un pahar cu apă caldă peste gelatină. Adăugați zahăr în smântână și amestecați bine pentru a îndepărta orice granule. Apoi, combinați cele două amestecuri și amestecați bine. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Turnați amestecul în forme și dați la frigider pentru a se întări.
Dacă doriți, puteți adăuga puțină cacao în rețetă pentru a face jeleu de ciocolată cu smântână.
Jeleu de smântână cu căpșuni
Poți adăuga fructe de pădure sau alte fructe la această rețetă simplă de jeleu de smântână. Căpșunile sunt deosebit de bune.
Pentru o jumătate de litru de smântână cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să luați:
- 0,2 kg căpșuni proaspete,
- jumătate de pahar de zahăr;
- 45 de grame de gelatină.
Toarnă apă peste gelatină, amestecă smântâna cu zahărul, apoi combină cele două amestecuri. Curăță, spală și taie căpșunile în bucăți. Așează căpșunile și smântâna într-un bol, în straturi alternante.
Această rețetă este ușor de preparat și este un înlocuitor excelent pentru înghețata cumpărată din magazin pe căldura verii. Cel mai mare avantaj al său este că este făcută în întregime din ingrediente naturale.
Adăugați brânză de vaci
Pentru a prepara această rețetă, veți avea nevoie de:
- 0,25 kg de brânză de vaci și smântână;
- 0,1 kg zahăr;
- un pahar de lapte;
- 15 grame de gelatină;
- vanilină sau zahăr vanilat.
Toarnă laptele peste gelatină și las-o să se umfle timp de o oră. Apoi încălzește-o și adaugă vanilia. Amestecă bine smântâna cu amestecul de lapte.
Acum să trecem la brânza de vaci. Strecurați-o printr-o sită pentru a îndepărta orice cocoloașe. Apoi, amestecați compoziția fină de brânză cu smântână. Împărțiți conținutul în forme și dați la frigider. Puteți decora deasupra cu nuci sau bucăți de ciocolată.
Caracteristici ale preparării jeleului de smântână
Rețeta pentru această jeleu de smântână este simplă și accesibilă oricărui bucătar amator. Acest fel de mâncare arată festiv și elegant în orice situație, după cum puteți vedea în fotografie. Totuși, pentru a prepara un desert cu adevărat delicios, urmați aceste reguli:
- luați smântână cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință cumpărată din magazin;
- luați alimente doar la temperatura camerei;
- Amestecați smântâna doar cu un tel sau un blender (mixer): acestea vor face amestecul pufos și aerat;
- Asigurați-vă că înmuiați gelatina în apă înainte de a o adăuga în smântână;
- Nu folosiți kiwi și ananas pentru jeleul de smântână cu fructe: sucul din ele iese repede și face jeleul apos;
- Dacă trebuie să pregătiți un vas cu straturi, așteptați până când stratul de jos s-a întărit complet și abia apoi așezați stratul de sus;
- Tratamentul cu smântână și cacao poate fi stratificat în straturi lichide, care nu vor avea contururi clare și vor crea un model frumos și fantezist.
Frumusețea acestei rețete de desert constă în faptul că permite o mulțime de experimente cu arome și culori. Rezultatul poate fi o combinație complet neașteptată. Fructele de pădure și fructele pot fi combinate după dorință. Atât fructele dulci, cât și cele acrișoare se potrivesc bine cu produsele lactate fermentate. Acestea vor adăuga o notă specială deliciului și vor aduce varietate mesei de sărbători.
