E greu să găsești o persoană căreia să nu-i placă dulciurile. Dulciurile există încă din copilărie. Sunt o prezență constantă în viețile noastre, umplându-le cu o aromă delicioasă. Ciocolata, caramelul obișnuit, acadelele și caramelul toffee - toate ne sunt familiare. Totuși, toată această splendoare a cofetăriei ar fi incompletă fără a menționa marmelada.

Produsul de cofetărie, creat de francezi, a fost dezvoltat în continuare în Italia, unde jeleul a fost transformat într-un produs de cofetărie complet finit - marmeladă. Puțin mai târziu, ca derivat al marmeladei, au apărut bomboanele jeleu, un produs de cofetărie deosebit de popular în rândul copiilor.

Procesul de preparare a bomboanelor jeleu este similar cu cel al marmeladei. Diferența constă în modul în care acestea sunt preparate în porții mici și convenabile, pentru o singură porție. Folosind sucuri de fructe și fructe de pădure fierte la foc mic cu zahăr, agent de îngroșare și diverse arome, puteți prepara acasă un produs dulce delicios - marmelada - tăind-o în bucăți obișnuite și transformând-o în bomboane.

Pectina, gelatina sau agar-agarul sunt utilizate în mod obișnuit ca agenți de îngroșare. Industria modernă de cofetărie folosește în principal pectina pentru a produce bomboane jeleu, o componentă care oferă o densitate și o elasticitate mai mare produselor de cofetărie.

Pentru a crea acasă jeleuri, tot ce ai nevoie este gelatină. Spre deosebire de bomboanele cumpărate din magazin, aceste bomboane îndeplinesc cele mai stricte standarde culinare și de siguranță. Dulciurile pe care le facem noi înșine sunt plăcute ochiului și complet sigure pentru consum.

Cum să faci bomboane cu jeleu acasă?

Bomboane cu jeleu de casă

Puteți prepara această delicatesă acasă folosind ingrediente pe care le aveți deja în frigider. Fiecare bucătar de casă are gem sau fructe de pădure congelate. Sucurile de fructe purificate și laptele sunt, de asemenea, excelente. Bomboanele cu jeleu sunt de obicei multicolore, așa că puteți folosi diverse combinații de sucuri dulci-acrișoare în timpul procesului de preparare. Marmeladele cu mai multe straturi arată foarte original și au un gust excelent.

Avantajul sucurilor naturale de fructe și fructe de pădure este că permit prepararea de jeleu natural, fără coloranți și arome dăunătoare. Gelatina este folosită ca agent de îngroșare. Textura deliciului depinde de cantitatea de gelatină utilizată. Prin experimentare simplă, puteți învăța să creați dulciuri cu o textură moale sau să obțineți o consistență mai densă.

Rețeta pentru prepararea bomboanelor cu jeleu este următoarea:

  • gelatină purificată - 2 lingurițe;
  • jumătate de pahar de apă rece;
  • 150 ml suc de fructe și fructe de pădure;
  • 300 g de zahăr.

Procesul de gătire

Prepararea bomboanelor cu jeleu acasă

Dacă doriți să preparați bomboane gelatinoase cu mai multe straturi, folosiți diferite sucuri în proporții adecvate. Aceasta înseamnă prepararea mai multor tipuri de sirop de zahăr. Pregătirea începe cu prepararea gelatinei, care este înmuiată în apă rece.

Într-un bol separat, pregătiți siropul. Turnați sucul și adăugați zahărul. Fierbeți timp de 10 minute până când zahărul se dizolvă complet, apoi turnați gelatina umflată, amestecând bine. Fierbeți timp de 10-15 minute, amestecând constant și la un clocot ușor. Cu cât se evaporă mai mult lichid, cu atât bomboanele vor fi mai groase.

Acasă, pregătirea formelor pentru viitoarele bomboane este mai dificilă, așa că turnați jeleul finit într-o tavă de copt. Acoperiți fundul tăvii cu folie de aluminiu pentru a ușura scoaterea jeleului finit. Este important ca stratul de jeleu să nu aibă o grosime mai mare de 3-4 cm. Lăsați jeleul să se răcească până se întărește complet. Scoateți marmelada finită din tavă și tăiați-o în bucăți perfecte. Dacă doriți, puteți tăvăli bucățile tăiate prin fulgi de cocos sau le puteți înmuia în ciocolată caldă, făcând jeleul și mai delicios.

Bomboanele jeleu stratificate se prepară în același mod, doar că durează mult mai mult. Durează ceva timp pentru a prepara siropul cu fiecare ingredient nou, după care fiecare strat nou este turnat în forma pregătită, unul câte unul. Se lasă stratul pregătit să se întărească, apoi se toarnă următorul strat și așa mai departe, strat cu strat.

Dulciurile finite sunt servite pe o farfurie sau într-un bol de bomboane.

Rețetă video pentru prepararea bomboanelor cu jeleu