Probabil ați auzit cel puțin o dată de popularul desert „crème caramel”. Este cunoscut și sub numele de flan sau budincă de caramel. Popularitatea sa provine din ingredientele simple și textura unică. Combinația de cremă delicată și caramel dulce a captivat milioane de oameni din întreaga lume, iar acest desert poate fi comandat acum în cele mai la modă restaurante și cafenele.

Astăzi vă vom spune cum să preparați cremă de caramel acasă. Am compilat cele mai simple rețete care vă vor ajuta să creați o delicatesă delicioasă fără prea mult efort. Prepararea cremei de caramel nu este complicată, dar necesită precizie și atenție la detalii.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Desert spaniol „Crème caramel”

Crema de caramel este un desert popular, întâlnit atât în ​​bucătăria franceză, cât și în cea spaniolă. Textura sa distinctivă este cea care îl face să iasă în evidență. Crema incredibil de fină se va topi literalmente în gură. Împreună cu caramel, desertul capătă exact cantitatea potrivită de dulceață, fără a fi excesiv de acrișor. Această rețetă detaliată vă va ajuta să preparați cremă de caramel. Rezultatul este un desert neobișnuit care cu siguranță îi va surprinde pe cei dragi.
Valoare nutrițională per porție
239 kcal
  • Proteine: 5 g
  • Grăsimi: 6 grame
  • Carbohidrați: 41 de grame
*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente
  • Timp total:
  • Complexitate:
    Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
  • Număr de porții: 1

Ingrediente

Porții
  • Lapte
    500 ml
  • Lapte condensat
    150 G.
  • Ou C1
    5 bucăți
  • zahăr vanilat
    10 G.
  • Sare
    1 ciupitură
Pentru caramel
  • Zahăr
    60 G.
  • Apă
    1 lingură
  • Acid citric
    1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1
Cremă de caramel - Pasul 1

Pregătiți caramelul. Turnați zahărul într-o cratiță.

Pasul 2
Cremă de caramel - pasul 2

Adăugați un vârf de cuțit de acid citric în zahăr.
Acidul citric va ajuta la prevenirea cristalizării zahărului.

Pasul 3
Cremă de caramel - pasul 3

Adăugați 1 lingură de apă în aceeași cratiță și amestecați totul.

Pasul 4
Cremă de caramel - Pasul 4

Puneți cratița pe foc și începeți să fierbeți caramelul la foc mic. Nu amestecați nimic. Odată ce siropul dă în clocot, reduceți focul.

Pasul 5
Cremă de caramel - pasul 5

Într-un bol, dizolvați zahărul, adăugați un praf de sare și zahărul vanilat. Amestecați totul bine până obțineți o compoziție omogenă.
Adăugați lapte condensat peste ouă și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Puteți folosi 70 g de zahăr în loc de lapte condensat.

Pasul 6
Cremă de caramel - pasul 6

Adăugați lapte în acest amestec și amestecați.

Pasul 7
Cremă de caramel - pasul 7

Când caramelul a căpătat o culoare chihlimbar intensă, ia-l de pe foc. Apoi, întinde-l pe marginile și pe fundul formei în care vei face crema de caramel.

Pasul 8
Cremă de caramel - pasul 8

Strecurați amestecul de ouă printr-o sită în forma de caramel. Dacă apar bule, înțepați-le cu o scobitoare.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu. Nu este necesar, dar acest lucru va crea o crustă ușoară pe desert.

Pasul 9
Cremă de caramel - pasul 9

Puneți tava cu smântână într-o cratiță mai mare. Turnați apă clocotită în cratița mai mare, ajungând la jumătatea înălțimii. Coaceți smântâna într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade Celsius (325 de grade Fahrenheit) timp de 1 oră.

Pasul 10
Cremă de caramel - pasul 10

Scoateți crema de caramel din cuptor și testați-o cu un cuțit pentru a vedea dacă este gata. Dacă cuțitul iese curat, crema de caramel este gata.
Lăsați desertul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider timp de 8-12 ore.

Pasul 11
Cremă de caramel - pasul 11

Luați o farfurie cu o ușoară adâncitură și răsturnați desertul pe ea. Caramelul se va vărsa pe margini, așa că o farfurie plată nu va funcționa.
Rezultatul a fost o cremă delicată, similară ca consistență cu jeleul.

Cum și cu ce se servește

Acest desert este o adevărată încântare în sine. Dar poate fi întotdeauna completat sau ornat în moduri interesante. Mai jos, vă vom oferi câteva idei despre cum să serviți crema de caramel.

  • Fructe de pădure. Aproape orice fructe de pădure se vor potrivi bine cu acest desert. Dar poate cea mai ideală completare sunt căpșunile. Acestea vor adăuga o ușoară acrișoare și o notă de prospețime deliciului.
  • Fructe. Puteți folosi fructe proaspete sau caramelizate. De exemplu, portocalele, perele, prunele și așa mai departe sunt perfecte. Cel mai bine este să alegeți fructe care nu sunt prea dulci, astfel încât desertul să nu iasă prea înțepător.
  • Nuci. Alegeți tipul preferat de nuci, tocați-le mărunt și presărați-le peste caramel. Această adăugare va oferi, de asemenea, o textură mai interesantă desertului, deoarece are acum un element solid.
  • Lavandă. Puteți folosi extract de lavandă în loc de vanilie. De asemenea, puteți decora desertul cu flori delicate deasupra.
  • Decorațiune cu caramel. Puteți lua o mică parte din caramelul finit și puteți face o decorațiune din ea, de exemplu, în formă de plasă sau cupolă. Apoi, decorați desertul finit cu ea și veți avea un preparat complet, de calitate restaurant.

O rețetă video similară: Cel mai delicat desert „Crème Caramel” de Sasha Demyanchenko

Dacă te-ai hotărât să te răsfeți cu o cremă de caramel, cel mai bine este să alegi o rețetă încercată și adevărată. Acest videoclip este exact asta. Autorul său, Sasha Demyanchenko, conduce un blog culinar popular în întreaga lume. Ceea ce îl face unic este faptul că a compilat cele mai populare rețete și a împărtășit cum să simplifici procesul de gătire, obținând în același timp rezultate perfecte.

În această rețetă video, Sasha își împărtășește trucurile și sfaturile personale. De asemenea, demonstrează două metode de preparare a caramelului, explicând nuanțele fiecăreia. Oferă explicații detaliate pentru fiecare pas și demonstrează procesul în detaliu. Rezultatul este un desert delicat și neobișnuit, exact ca creațiile cofetarilor profesioniști.