Caramelul, la fel ca ciocolata, este unul dintre cele mai îndrăgite dulciuri din întreaga lume. Este ușor de preparat acasă și de folosit ca umplutură pentru prăjituri și brioșe. Caramelul cremos este, de asemenea, un topping sau o garnitură excelentă pentru brânza de vaci și terciul de ovăz. Poate fi ambalat frumos și oferit cadou prietenilor.

Astăzi vom explora cum să preparăm caramel lichid rapid, dar delicios. De asemenea, vom împărtăși câteva sfaturi și trucuri pentru a vă asigura că veți face întotdeauna această delicatesă perfectă. Nu vă fie teamă să încercați noi provocări culinare și continuați să vă uimiți cei dragi cu capodoperele voastre de cofetărie!

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Caramel lichid

Caramelul lichid este perfect pentru prepararea prăjiturilor și a altor deserturi. Este, de asemenea, excelent ca topping pentru înghețată, clătite, sirniki și clătite. Aroma fină și cremoasă poate fi îmbunătățită prin adăugarea de sare. Un alt mare avantaj este că poate fi păstrat până la 14 zile și folosit oricând doriți.
Valoare nutrițională per porție
378,6 kcal
  • Proteine: 0,7 g
  • Grăsimi: 21,3 grame
  • Carbohidrați: 56 de grame
*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente
  • Timp total:
  • Complexitate:
    O rețetă simplă.
  • Număr de porții: 1

Ingrediente

Porții
  • Zahăr
    300 G.
  • Smântână 30%
    325 G.
  • Unt
    65 de ani G.
  • Sare
    1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1
Cum se face caramel lichid - Pasul 1

Turnați un sfert din tot zahărul într-o cratiță cu fundul gros.

Pasul 2
Cum se face caramel lichid - Pasul 2

Când zahărul începe să se topească, adăugați treptat părțile rămase.

Pasul 3
Cum se face caramel lichid - Pasul 3

Zahărul va începe să se transforme în caramel, în acest moment amestecați ușor cu o spatulă.

Pasul 4
Cum se face caramel lichid - Pasul 4

Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă de culoarea chihlimbarului.

Pasul 5
Cum se face caramel lichid - Pasul 5

Luați tigaia de pe foc și adăugați untul înmuiat.

Pasul 6
Cum se face caramel lichid - Pasul 6

Amestecă până când untul și caramelul se combină.

Pasul 7
Cum se face caramel lichid - Pasul 7

Adăugați sare la zahăr.

Pasul 8
Cum se face caramel lichid - Pasul 8

Încălziți smântâna la 90 de grade și turnați o porție mică peste zahăr.

Pasul 9
Cum se face caramel lichid - Pasul 9

Apoi amestecați totul și adăugați treptat restul de smântână.

Pasul 10
Cum se face caramel lichid - Pasul 10

Pune caramelul pe foc, aduce la fierbere și gătește-l timp de aproximativ 4 minute.

Pasul 11
Cum se face caramel lichid - fotografie

Luați caramelul de pe foc și turnați-l imediat într-un recipient răcoros. Acest caramel poate fi păstrat până la 2 săptămâni.

5 secrete pentru prepararea caramelului

Poți obține un caramel cu adevărat delicios dacă știi toate detaliile preparării sale. Pentru a face procesul ușor și plăcut, folosește următoarele trucuri:

  1. Pentru zahăr, asigurați-vă că folosiți o cratiță cu fund gros. Aceasta va permite ca totul să se topească uniform, fără a se arde. Un wok din fontă este ideal.
  2. Nu amestecați zahărul în timp ce se topește, deoarece acest lucru îl poate face să se cristalizeze.
  3. Adăugați smântâna fierbinte peste zahăr treptat, nu toată odată. Dacă turnați toată cratița, riscați să dea în clocot.
  4. Puteți oricând ajusta grosimea caramelului adăugând mai multă smântână. Dacă doriți o consistență mai subțire, adăugați puțin mai multă smântână. Evitați adăugarea de lapte sau smântână, deoarece acestea sunt rețete diferite cu propriile proporții.
  5. Dacă caramelul are o consistență neuniformă, îl poți pasa cu un blender. Acest lucru îl va face mai moale și mai delicat.

Rețetă video similară: Caramel cremos lichid pentru prăjituri și deserturi

Dacă ați auzit despre provocările preparării caramelului și acest lucru vă descurajează să creați capodopere culinare care includ acest ingredient, atunci urmăriți această rețetă video. În ea, autorul explică în detaliu cum să preparați cu ușurință un caramel lichid delicios și cremos, explică cum să evitați greșelile în timpul procesului și împărtășește secrete pentru a reuși din prima.