Caramel pentru prăjitură Snickers - 3 rețete ușoare de casă
Conţinut
Tuturor copiilor le plac dulciurile, în special batoanele de ciocolată cumpărate din magazin. Dar dacă ai face o plăcintă întreagă care să aibă gustul acestei bomboane emblematice? Snickers a devenit o prăjitură preferată pentru multe familii. Prăjitura de ciocolată combinată cu caramel și alune creează o aromă unică, inconfundabilă.
Articolul de astăzi se concentrează pe unul dintre cele mai importante elemente ale acestei delicatese populare. Îți vom spune cum să faci caramel acasă, astfel încât să iasă perfect de prima dată, chiar dacă ești începător în materie de deserturi. De asemenea, vom aborda rețete care nu necesită frișcă, în cazul în care nu ai acest ingredient în frigider.
Cum să faci caramel pentru prăjitură acasă
Pentru a prepara un caramel cremos delicios, urmați aceste instrucțiuni de bază. Veți avea o delicatesă delicioasă care poate fi folosită nu doar ca umplutură pentru diverse prăjituri, ci și ca o completare pentru alte deserturi.
- Încercați să folosiți o cratiță cu fund gros. Aceasta va permite zahărului să se dizolve uniform și va preveni arderea. Un wok din fontă este cel mai potrivit.
- Nu amestecați siropul de zahăr în timp ce se topește. Acest lucru va prinde orice granule de nisip rămase, provocând cristalizarea caramelului.
- Nu uita că poți ajusta grosimea caramelului ajustând cantitatea de smântână sau lapte. Amidonul, făina și tapioca pot fi, de asemenea, folosite ca agenți de îngroșare. Reține că caramelul se îngroașă semnificativ pe măsură ce se răcește și stă la frigider.
- Pentru a preveni cristalizarea caramelului, puteți adăuga sirop invertit în timpul procesului de gătire.
- Turnați smântâna în caramelul fierbinte cu mare grijă. Pe măsură ce se combină, amestecul va începe să facă bule energice, producând abur fierbinte. Încercați să găsiți o lingură lungă pentru amestecare sau cel puțin evitați să vă apropiați prea mult fața de recipient.
- Turnați smântâna treptat. Dacă o adăugați toată deodată, caramelul se va ridica prea mult și se va vărsa peste marginea cratiței.
- Pentru a elimina neuniformitățile caramelului, treceți-l printr-o sită. Puteți folosi și un blender.
- Poți folosi zahăr pudră în loc de zahăr. Acest lucru va accelera procesul și va ajuta la prevenirea cristalizării.
Tort Snickers cu caramel și arahide
- Proteine: 6,1 grame
- Grăsimi: 23,9 grame
- Carbohidrați: 40,5 grame
- Timp total:
-
Complexitate:
O rețetă simplă.
- Număr de porții: 1
Ingrediente
-
Zahăr120 G.
-
Smântână 33%120 G.
-
Apă30 G.
-
Sare0,5 linguriță
-
Arahide prăjite90 G.
Pregătire
Turnați zahărul într-o cratiță cu fundul gros.
Adăugați apă peste zahăr și puneți cratița pe aragaz la foc mediu. Nu amestecați.
După un timp, zahărul va începe să fiarbă, dar tot nu trebuie să-l amesteci.
Când siropul capătă o frumoasă culoare chihlimbarie, opriți focul.
Adăugați untul în cratiță și amestecați.
După ce amestecul a devenit omogen, turnați treptat smântâna încălzită la 90 de grade și amestecați energic.
Când caramelul s-a liniștit, adăugați sare.
Fierbeți caramelul timp de un minut și luați-l de pe foc.
Așezați arahidele decojite pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute. Amestecați ocazional pentru a preveni arderea.
Scoatem alunele și le adăugăm în caramel.
Amestecați totul bine.
Preparatul finit poate fi păstrat la frigider până la 14 zile, dacă intenționați să îl folosiți mai târziu.
Caramel cu lapte de casă pentru prăjitură Snickers
Caramelul preparat conform acestei rețete nu cristalizează și nu formează cocoloașe. Se prepară foarte ușor și rapid; secretul este să nu fierbeți zahărul prea tare. Rezultatul este un sos de caramel cu o aromă blândă. Îl puteți varia ușor adăugând sare. Acest caramel este perfect ca umplutură nu doar pentru prăjitura Snickers, ci și pentru alte deserturi.
Ingrediente
- Zahăr – 120 g
- Lapte – 120 g
- Apă – 30 g
- Amidon – 1 linguriță cu vârf
- Unt – 30 g
Timp de gătire: 25 de minute
Număr de porții: 300 g
Rețetă pas cu pas
Pasul 1
Turnați zahărul într-o cratiță.
Pasul 2
Adăugați amidonul în zahăr și amestecați totul. În această rețetă, amidonul poate fi înlocuit cu făină.
Pasul 3
Turnați apa într-o cratiță cu zahăr, aceasta ar trebui să acopere complet apa.
Pasul 4
Puneți cratița pe aragaz la foc mediu. Aduceți totul la fierbere, amestecând constant.
Pasul 5
Fierbeți siropul de zahăr până când capătă culoarea caramelului.
Pasul 6
Turnați laptele încălzit în siropul de caramel și amestecați, aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 3-4 minute, apoi luați de pe aragaz.
Pasul 7
Adăugați untul în caramel și amestecați totul bine.
Pasul 8
Rezultatul ar trebui să fie o masă lichidă de o frumoasă culoare caramel.
Pasul 9
Pentru a răci rapid amestecul rezultat, introduceți cratița în apă rece și amestecați caramelul constant.
Pasul 10
Apoi turnați delicatesa într-un borcan sau în orice alt recipient etanș.
Video: Caramel sărat de casă cu alune prăjite
Dacă ți se pare mai ușor să gătești cu un exemplu vizual, urmărește această rețetă video. În ea, autoarea demonstrează fiecare pas al preparării caramelului, explicând totul în detaliu. Pe acest canal, vei găsi o varietate de rețete, nu doar mâncăruri dulci, ci și sărate, care îți vor însenina masa. Autoarea, mamă a trei copii, gătește cu ingrediente ușor disponibile și timp minim.
