Mere Caramelizate - 7 Cele Mai Bune Rețete de Mere Caramelizate pentru Umplutură și Mai Multe

Mărul este, fără îndoială, unul dintre cele mai populare și răspândite fructe din regiunea CSI. Acesta este motivul pentru care bucătarii amatori și bucătarii-șefi au venit cu multe rețete interesante care includ acest fruct ca ingredient cheie.

Astăzi, vom explora cele mai populare rețete cu mere, care sunt o bază indispensabilă pentru o varietate de produse de patiserie. Vom discuta despre un desert popular în întreaga lume: merele caramelizate pe băț. Acest articol include, de asemenea, instrucțiuni pentru prepararea umpluturii perfecte pentru plăcinte, prăjituri Charlotte și ștrudele.

Mere caramelizate pe băț

Probabil ați văzut mere colorate pe băț, care amintesc de bomboanele caramelizate, în filme sau desene animate. Aceste delicii sunt de obicei vândute la târguri și alte evenimente festive. Acest desert și-a câștigat popularitatea datorită unicității sale. Gustul proaspăt dulce-acrișor și ușurința după consumul merelor caramelizate sunt avantaje incontestabile ale acestei delicatese.

Povestea din spatele acestei dulciuri este destul de interesantă și unică. Se spune că o bucătăreasă a scăpat din greșeală un cărbune încins și un măr într-un bol cu ​​zahăr și, gustându-l, a fost surprinsă de gustul său neobișnuit și plăcut.

Legendele spun, de asemenea, că în Orient, încă din secolul al X-lea, se foloseau membrane de zahăr pentru a conserva fructele mai mult timp. În plus, această metodă era folosită și pentru conservarea diferitelor fructe uscate.

Deși acest desert a devenit popular în întreaga lume, bucătarii amatori încă au anumite întrebări despre el. Am răspuns la cele mai frecvente:

Ingrediente

• Mere – 4 buc.
• Arahide – 50 g
• Zahăr – 300 g
• Apă – 75 g
• Oțet 9% – 8 g
• Colorant - opțional
• Aromă - opțională

 Timp de gătire: 30-40 de minute

Număr de porții: 4

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim merele, îndepărtăm codițele și codițele.

Pasul 2

Introduceți o scobitoare în fiecare măr folosind mișcări de răsucire până când ajunge aproximativ la mijloc.

Pasul 3

De asemenea, pregătim toppingul și tocam nucile în avans.

Pasul 4

Turnați zahărul într-o cratiță și adăugați apă.

Pasul 5

Puneți cratița pe foc și amestecați amestecul.

Pasul 6

Când siropul dă în clocot, turnați oțetul și lăsați să fiarbă puțin mai mult, până când temperatura ajunge la 150 de grade.

Pasul 7

Când se atinge temperatura dorită, se ia siropul de pe foc și se testează caramelul în apă rece pentru a se asigura de duritatea biluței.

Pasul 8

Cât timp caramelul este încă fierbinte, adăugați aromele și colorantul alimentar și amestecați bine.

Pasul 9

Înmuiați mărul în caramelul preparat.

Pasul 10

Înmuiați imediat merele caramelizate în nucile sau toppingurile pregătite. Lăsați merele să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.

Mere caramelizate pentru umplutura de clătite

Clătitele sunt unul dintre puținele feluri de mâncare pe care le-am iubit încă din copilărie. Există o varietate de umpluturi pentru clătite, pentru toate gusturile: atât sărate, cât și dulci. Dar una dintre cele mai tradiționale și îndrăgite rămâne umplutura de mere. Scorțișoara picantă adaugă o aromă distinctă și o savoare mai bogată. Aceste clătite sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun sau pur și simplu ca o gustare cu ceai.

Ingrediente

• Mere – 1 kg
• Unt – 40 g
• Zahăr – 50 g
• Scorțișoară – 0,5 lingurițe.

 Timp de gătire: 30 de minute

Număr de porții: 400-500 g

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Scoatem miezul din mere.

Pasul 2

Apoi curățăm merele de coajă.

Pasul 3

Tăiați merele în cuburi.

Pasul 4

Puneți untul într-o tigaie.

Pasul 5

Trimitem și mere acolo.

Pasul 6

Presărați merele cu zahăr.

Pasul 7

Adăugați scorțișoara și amestecați totul până când zahărul și condimentele sunt distribuite uniform.

Pasul 8

Fierbeți merele la foc mediu timp de aproximativ 10-12 minute, până se înmoaie.

Mere caramelizate la cuptor

Merele întregi coapte la cuptor amintesc de copilărie. Deoarece nu sunt gătite în tigaie sau cu unt, acest desert este potrivit și pentru cei care respectă o dietă sănătoasă. În loc de zahăr se poate adăuga miere, nuci și chiar brânză de vaci. Pentru o aromă mai savuroasă, adăugați scorțișoară și alte condimente preferate.

Ingrediente

• Mere – 5 buc.
• Zahăr – după gust

 Timp de gătire: 2,5 ore

Număr de porții: 5

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim merele și scoatem miezul mărului cu un cuțit mic.

Pasul 2

Apoi facem o adâncitură cu un cuțit, îndepărtând semințele din mere.

Pasul 3

Turnați zahăr în cavitatea rezultată. Ajustați cantitatea de zahăr în funcție de preferințele dumneavoastră gustative.

Pasul 4

Repetați acest lucru cu toate merele și puneți-le în tigaie. Dacă tigaia este mai mare, puteți mări porțiile în mod corespunzător.

Pasul 5

Puneți tava cu mere în cuptor la cea mai mică treaptă de temperatură. Merele noastre vor fierbe la foc mic timp de aproximativ 2-2,5 ore.

Pasul 6

Scoatem merele gata gătite.

Pasul 7

Transferă desertul într-un alt recipient. Acum merele sunt gata de mâncat.

Felii de mere caramelizate

Unele dintre cele mai cunoscute rețete dulci pentru noi sunt plăcintele și chiflele cu mere, care erau vândute în școli și alte cantine. Secretul popularității acestei delicatese constă în umplutură. Dacă decideți să o preparați folosind această rețetă, veți obține o delicatesă delicioasă care poate fi savurată și ca desert separat, cu ceai.

Ingrediente

• Mere – 4 buc.
• Zahăr – 1 cană
• Unt – 60 g
• Scorțișoară – 1 linguriță.

 Timp de gătire: 30 de minute

Număr de porții: 300 g

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Curățați merele de coajă și tăiați-le felii.

Pasul 2

Turnați o treime din zahăr într-o tigaie la foc mic. Agitați zahărul ocazional.

Pasul 3

După ce zahărul s-a topit, adăugați cealaltă treime. Faceți același lucru cu zahărul rămas.

Pasul 4

Când caramelul începe să facă bule, adăugați untul în el.

Pasul 5

Apoi adăugați merele și scorțișoara.

Pasul 6

Fierbeți totul la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

Pasul 7

Lăsăm merele caramelizate la răcit, deoarece nu pot fi folosite calde pentru umplutură.

Mere caramelizate într-o tigaie pentru Charlotte

Plăcinta Charlotte este una dintre cele mai populare plăcinte datorită ușurinței de preparare și aromei unice. Pandișpanul moale se potrivește perfect cu mere dulci și acrișoare. Caramelizarea merelor previne scurgerea excesului de suc, ceea ce poate afecta negativ textura prăjiturii. Urmează această rețetă și Charlotte-ul tău va fi perfect.

Ingrediente

• Mere – 4 buc.
• Unt – 50 g
• Zahăr – 50 g

 Timp de gătire: 30 de minute

Număr de porții: 300 g

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Curățați merele de coajă.

Pasul 2

Îndepărtăm miezurile și semințele.

Pasul 3

Apoi tăiem merele în felii.

Pasul 4

Topiți untul într-o tigaie.

Pasul 5

Toarnă mere acolo.

Pasul 6

Presărați merele cu zahăr.

Putem adăuga și scorțișoară, dacă dorim.

Pasul 7

Caramelizați merele timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant.

Pasul 8

Când devin moi și aurii, le putem lua de pe foc.

Cum se caramelizează merele corect?

Pentru a vă asigura că produsele de patiserie ies perfecte, trebuie să preparați umplutura de mere corect. Acest proces necesită o atenție deosebită, ținând cont de următoarele sfaturi:

Video: Cum să caramelizezi merele într-o tavă de plăcintă

Este mult mai ușor să înțelegi procesul de gătire atunci când îl vezi vizual. Această rețetă video este de mare ajutor. Autorul oferă explicații detaliate pentru fiecare pas și explică toate punctele importante. Videoclipul include, de asemenea, o mulțime de sfaturi și trucuri de la un bucătar experimentat. Aceste mere sunt perfecte ca umplutură pentru ștrudel sau orice altă plăcintă.