Flori adevărate făcute din aluat de brânză de vaci
Conţinut
Istoria fursecurilor cu brânză de vaci datează de mii de ani. Au fost inventate pentru a păstra proprietățile benefice ale brânzei de vaci pentru o lungă perioadă de timp. Călătorii luau cu ei produse de patiserie cu brânză de vaci în călătoriile lor, iar marinarii în călătoriile lor. Rețeta a fost adusă în țara noastră ca o curiozitate de peste mări. Astăzi, nu veți surprinde pe nimeni cu fursecuri de iaurt „Rozochka”, dar cu siguranță pot aduce plăcere. În secolul XX, în copilăria și adolescența mamelor moderne, fursecurile „Rozochki” erau un succes răsunător. Multe își amintesc aroma lor delicată și, prin urmare, le pregătesc cu bucurie pentru copiii, familia și prietenii lor.
Beneficiile fursecurilor din aluat de brânză de vaci
Rețeta se bazează pe brânză de vaci, despre care se știe că este o sursă puternică de calciu. Mai mult, calciul din brânza de vaci rămâne neschimbat și neperturbat în timpul tratamentului termic, ceea ce înseamnă că această rețetă este o alegere sigură pentru cei cărora nu le place brânza de vaci în forma sa pură.
Beneficiile brânzei de vaci sunt nesfârșite. Cu toate acestea, consumul ei crud (cu excepția cazului în care sunteți sigur de producător) prezintă riscul expunerii la bacterii. Această rețetă de fursecuri cu brânză de vaci, însă, vă permite să creați produse de patiserie care își păstrează proprietățile benefice, vă încântă papilele gustative și sunt 100% sigure.
Alegerea ingredientelor potrivite
Puteți folosi orice conținut de grăsime din brânză de vaci pentru aceste fursecuri, exact așa cum vă place. Totuși, cel mai bine este să evitați utilizarea brânzei de vaci. Deși este delicioasă, nu va produce aluatul neted și elastic pe care îl cere această rețetă.
Cantitatea de brânză de vaci necesară rețetei contează și ea. Cu cât aluatul de brânză de vaci conține mai mult ingredient principal, cu atât produsele de patiserie vor fi mai sfărâmicioase și mai crocante. Unii oameni preferă fursecurile mai uscate și mai ferme, așa că nu folosiți mai mult de 200 de grame de brânză de vaci. Frecați brânza de vaci printr-o sită pentru a face aluatul mai pufos. Aromă: evitați să folosiți brânză de vaci cu un gust ușor acrișor, deoarece îi va da un postgust acrișor.
Rețeta necesită unt în aproape aceeași cantitate ca și brânza de vaci. Acesta poate fi înlocuit cu o alternativă cu conținut mai scăzut de grăsimi, margarina. Acest lucru nu va afecta aroma sau elasticitatea aluatului. De asemenea, puteți face rețeta mai ușoară și mai sănătoasă folosind zahăr brun în loc de zahăr alb. Puteți chiar să o înlocuiți cu miere.
Nicio rețetă de copt nu este completă fără făină. Dacă sunteți în căutarea celor mai sănătoase fursecuri posibile, folosiți făină integrală.
Cum să gătești trandafiri
Ingrediente:
- 250 g de brânză de vaci
- 200 g unt
- o treime dintr-un pahar de zahăr
- 2 căni de făină
- 1 linguriță praf de copt
Tăiați untul la temperatura camerei în cuburi. Rețeta necesită brânză de vaci moale; acest lucru o va ajuta să se amestece mai ușor cu untul, rezultând o consistență mai fină și mai uniformă. Puteți folosi un blender pentru asta.
Adăugați praful de copt și făina în amestec. Asigurați-vă că cerneți mai întâi făina. Aluatul frământat trebuie să fie moale și neted. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească 15 minute înainte de a-l întinde pe o suprafață înfăinată. Dacă simțiți că este nevoie, puteți adăuga puțină făină. Dar nu exagerați: aluatul trebuie să se lipească de mâini.
O modalitate ușoară de a face un mugure
Folosind un pahar, decupează cercuri din aluatul întins subțire; vei avea nevoie de câte patru pentru fiecare trandafir. Suprapune-le astfel încât fiecare cerc să acopere jumătate din precedent. Rulează aluatul, începând cu cercul de jos și continuând până la ultimul.
Folosind un cuțit presărat cu făină, tăiați rulada rezultată în două jumătăți. Acestea vor deveni doi trandafiri. Ciupiți cu grijă un capăt al fiecărui boboc și aplatizați-l ușor. Această margine va fi locul unde floarea se va sprijini pe hârtia de copt care acoperă tava de copt. Petalele de trandafir se vor deschide natural în timpul coacerii.
Coaceți fursecurile la 200°C timp de 15-20 de minute, în funcție de cuptorul dumneavoastră. Se coc foarte repede, așa că fiți atenți la ele după minutul 12 pentru a le scoate la timp. Lăsați-le să se răcească complet înainte de servire.
Dacă sunt făcute corect, fursecurile Rozochka cu iaurt sunt destul de moi, cu o textură sfărâmicioasă și o crustă crocantă. Pot fi unse cu gălbenuș de ou înainte de coacere și stropite cu ciocolată sau pudrate cu zahăr pudră după ce sunt scoase din cuptor.
