Pavlova cu cremă de lămâie >>> Rețetă cu fotografii pas cu pas

Aerisită precum balerina însăși, desertul Pavlova ocupă un loc special în inimile cofetarilor. Acest desert ușor, elegant și incredibil de ușor de preparat, pe bază de bezea, își are originea la începutul secolului al XX-lea. A fost creată în onoarea marii balerine ruse Anna Pavlova.

Valoare nutrițională per porție

295,5 kcal

Proteine: 4,3 g
Grăsimi: 15,3 grame
Carbohidrați: 35,1 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 45 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 9

Noua Zeelandă și Australia, ambele vizitate de Anna Matveyevna în timpul turneului său mondial, concurează pentru titlul de loc de naștere al desertului. Cofetarii locali, inspirați de elegantele tutu-uri ale dansatoarei, au creat desertul emblematic aproape simultan. În orice caz, Pavlova este acum populară în întreaga lume, satisfăcând poftele cunoscătorilor de haute cuisine.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Desert Pavlova cu cremă de lămâie

Ingrediente

Porții

Pentru bezea

Albuș de ou

4 bucăți
Zahăr

300 G.
Suc de lămâie

1 linguriță
Amidon de porumb

1,5 lingură

Pentru cremă de lămâie

Gălbenuș de ou

4 bucăți
Zahăr

80 G.
Unt

60 G.
Lămâie

2 bucăți

Pentru cremă

Mascarpone

250 G.
zahăr pudră

30 G.

Pregătire

Pasul 1

Separați albușurile de gălbenușuri. Ouăle trebuie să fie proaspete și la temperatura camerei. Turnați albușurile într-un recipient curat și uscat. Condimentați cu sare.

Pasul 2

Turnați zahărul peste albușuri. Amestecați bine cu o spatulă până obțineți o compoziție omogenă. Transferați amestecul de albușuri într-un bain-marie. Amestecați constant pentru a preveni coagularea până când zahărul se dizolvă complet.

Pasul 3

Bateți amestecul de albușuri și zahăr la viteză medie până devine pufos și gros. Adăugați zeamă de lămâie pentru a stabiliza amestecul și amidon de porumb, care va da bezelei o textură catifelată.

Pasul 4

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți hârtia cu ulei vegetal pentru a împiedica lipirea bezelei. Formați rozete cu bezeaua folosind un poș de patiserie. Dacă nu aveți un poș de patiserie, folosiți o pungă de plastic cu o crestătură la capăt.

Pasul 5

Pasul 6

Pentru cremă de lămâie, combinați zahărul, untul înmuiat și gălbenușurile de ou într-un bol curat. Amestecați amestecul cu un tel.

Pasul 7

Răzește coaja de la o lămâie și stoarce sucul de la 2 lămâi. Adaugă în amestec. Pune la fiert într-un bain-marie până se îngroașă. Strecoară iaurtul printr-o sită pentru a îndepărta cocoloașele. Pune iaurtul la frigider până se răcește complet.

Pasul 8

Pentru cremă, combinați mascarpone cu zahărul pudră și bateți cu un mixer până obțineți o compoziție groasă și omogenă.

Pasul 9

Asamblarea desertului: puneți cremă de lămâie în partea scobită a tortului,

Pasul 10

Acoperiți gaura cu un strat bun de cremă și decorați cu fructe de pădure.

Pasul 11

Desertul Pavlova este gata! Poftă bună!

Rețetă video similară: Pavlova cu cremă de lămâie

Ți-a fost vreodată poftă de ceva delicios, dar simplu și rapid? Atunci nu uita să urmărești acest videoclip de pe canalul de YouTube Karamelka. Este o rețetă pentru o prăjitură Anna Pavlova ușoară, fragedă și delicioasă.

Autoarea explică procesul pas cu pas de preparare a acestui desert într-un mod accesibil. Ea împărtășește secretele creării bezelei perfecte, a cremei bogate de lămâie și a cremei delicate de unt. Chiar și bucătarii începători pot face asta!

Straturile crocante de bezea îmbibate în cremă dulce de citrice vor încânta atât copiii, cât și adulții. Această delicatesă rafinată este perfectă cu ceai sau cafea sau poate îndulci gustul unei băuturi alcoolice tari. Va arăta elegant și foarte apetisant pe orice masă.

Desertul Anna Pavlova este perfect pentru o sărbătoare, ca și cadou pentru prietenii dragi sau pur și simplu atunci când ai poftă de ceva delicios, dar rapid. Nu pierde timpul la masa din bucătărie; încântă-ți familia și prietenii cu acest desert delicios acum! Împărtășește-ți succesele în comentarii.

Rețete similare