Macarons sănătoase: o rețetă pas cu pas cu fotografii | Cum să vă faceți propriile macaroane

Suntem siguri că pasionații de mâncare sănătoasă, precum și cei care nu se pot bucura de dulciurile clasice din motive de sănătate, s-au întrebat adesea dacă există macarons sănătoși. Pe această pagină, vom oferi două rețete radical diferite: macarons keto alternative și produse de patiserie cât mai apropiate de clasice ca gust și aspect, dar cu un conținut minim de zahăr.

Valoare nutrițională per porție

200 kcal

Proteine: 8,75 g
Grăsimi: 13,1 grame
Carbohidrați: 8,0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 40 de minute
Timp în bucătărie: 40 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 20

Macarons sunt o delicatesă incredibil de populară, constând din două cochilii rotunde coapte din bezea cu adaos de făină de migdale, precum și o umplutură care poate avea o mare varietate de variații de aromă.

Având în vedere că aluatul clasic are la bază o bezea densă, bătută, este greu de imaginat prepararea unui astfel de desert fără deloc zahăr. Prin urmare, nu vă așteptați ca macarons-urile alternative sănătoase să fie foarte apropiate de original. Totuși, pentru cei extrem de preocupați de dietă sau de alimentația sănătoasă, această rețetă detaliată poate fi un compromis excelent.

Vă avertizăm imediat că rețeta de macarons fără zahăr are o serie de particularități:

capacele nu vor avea o fustă atât de înaltă ca la fursecurile originale;
textura capacelor în sine poate diferi ușor;
Macarons PP au un gust specific, dar dacă faci mereu dulciuri cu eritritol, atunci cu siguranță îți vor plăcea.

De asemenea, merită să ții cont de faptul că prepararea acestor deserturi aparent simple și sănătoase nu este întotdeauna ușoară de prima dată. La fel ca macarons-urile clasice, prăjiturile keto sunt destul de complicate, așa că trebuie preparate strict conform rețetei și proporțiilor specificate.

Macarons delicioase și sănătoase (rețetă fără zahăr)

Macarons sănătoase – o rețetă keto de casă cu fotografii

Ingrediente

Porții

Ingrediente pentru capace:

făină de migdale

1 ceaşcă
Albuș de ou

4 bucăți
Eritritol

2 lingură
Colorant în gel

după cum se dorește

Ingrediente pentru crema de caramel:

Brânză Philadelphia

0,5 bucăți
Eritritol

2 lingură
Cremă

8 lingură

Pregătire

Pasul 1

Primul pas în prepararea bezelei este să începeți prin a bate albușurile de ou cu un mixer până când formează o spumă pufoasă, asemănătoare berii.

Pasul 2

Apoi, adăugați 2 linguri de eritritol și continuați să mixați până când compoziția atinge grosimea maximă posibilă.

Nu vă așteptați la vârfuri stabile precum în cazul zahărului; acestea nu sunt tipice pentru rețetele culinare sănătoase.

Pasul 3

Cerneți o cană de făină fină de migdale printr-o sită. Dacă rămân cocoloașe în sită, le puteți îndepărta cu o spatulă.

Pasul 4

Folosind o spatulă, amestecați aluatul până obțineți un amestec moale și elastic. Procesul de macronage este ușor diferit de metoda clasică, deoarece baza proteică are propria sa consistență unică.

Pasul 5

Colorăm aluatul cu gel colorant alimentar. Numărul de picături depinde de volumul de aluat colorat și de intensitatea dorită a culorii. Pentru jumătate din aluat, am avut nevoie de 3 picături de colorant.

Pasul 6

Frământați aluatul pentru a obține o nuanță uniformă de intensitatea dorită.

Pasul 7

Puneți aluatul finit într-un sac de patiserie și așezați „capacele” pe un covoraș de teflon.

Coaceți fursecurile la 160°C timp de aproximativ 20-25 de minute (fără convecție, în modul „sus + jos”).

Pasul 8

Pentru a prepara crema, combinați într-un bol 0,5 pachet de brânză Philadelphia, 2 linguri de eritritol + 8 linguri de smântână și bateți cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 9

Crema trebuie să fie stabilă și moale, ca în fotografie.

Dacă doriți, puteți colora crema și cu colorant alimentar.

Pasul 10

Tot ce rămâne este să formați prăjiturile și să aranjați frumos macaroanele PP pe o farfurie.

Dacă nici tu nu-ți poți imagina macarons fără zahăr, încearcă să faci prăjituri delicioase cu puțin zahăr. Bucătarii au calculat de mult timp rețetele cu cantitățile de bază ale acestui ingredient esențial pentru formă și textură.

Veți găsi o rețetă detaliată și sănătoasă pentru a prepara macarons excelente în acest videoclip:

De asemenea, vă sugerăm să încercați rețeta clasică de Macarons cu albumină (fără uscare).

Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră cu privire la această rețetă unică de macarons sănătoși și fotografii cu produsele de patiserie de casă. De asemenea, vă rugăm să ne împărtășiți impresiile dumneavoastră despre gust, dacă v-a plăcut această versiune alternativă sau dacă sunteți de acord că rețeta originală este imposibil de schimbat.

Încearcă să gătești și:

Rețete similare