Pavlova cu fructe de pădure – o rețetă pas cu pas cu fotografii

Pavlova este un desert emblematic creat în onoarea celebrei balerine ruse Anna Matveyevna Pavlova. Această bezea delicată și crocantă, care amintește de tutu-ul talentatei dansatoare, este nu doar plăcută din punct de vedere estetic, ci și delicioasă. Se prepară în diverse variante, printre care bezeaua cu fructe proaspete și fructe de pădure este deosebit de populară. Această combinație va cuceri inima oricărui pofticios în timpul verii.

Valoare nutrițională per porție

342 kcal

Proteine: 13 grame
Grăsimi: 10 grame
Carbohidrați: 35 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 50 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 9

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Cum se prepară un desert Pavlova cu fructe de pădure

Ingrediente

Porții

Pentru bezea

Albușuri de ou

100 G.
Zahăr

200 G.
Amidon de porumb

1 linguriță

Pentru cremă

Smântână 33%

100 G.
Brânză de vacă

200 G.
zahăr pudră

50 G.

Pentru decor

Căpșună

200 G.

Pregătire

Pasul 1

Puneți albușurile de pui la temperatura camerei într-un bol adânc de metal. bezea se ridică cât mai sus posibil, recipientul trebuie să fie uscat și degresat.

Pasul 2

Adăugați zahăr fin și amidon de porumb în albușurile de ou. Zahărul pudră este o alternativă excelentă la zahărul alb, deoarece va face amestecul mai fraged și mai neted. Amidonul de porumb va da bezelei o suprafață catifelată.

Pasul 3

Bateți amestecul la viteză medie timp de 10 minute, până se formează vârfuri tari. Pentru o culoare albă mai intensă, adăugați o linguriță de suc de lămâie în timp ce amestecați.

Pasul 4

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți-o cu ulei de cocos sau ulei vegetal inodor. Acest lucru va împiedica bezeaua să se lipească de suprafața hârtiei de copt.

Pasul 5

Folosind un duză de patiserie, modelați fursecuri în formă de trandafir cu centrul gol. Coaceți timp de 1,5 ore la 100°C (212°F). După ce au fost coapte, lăsați fursecurile să se răcească în cuptor.

Pasul 6

Pentru cremă, combinați smântâna groasă 33%, crema de brânză și zahărul pudră într-un bol curat. Bateți toate ingredientele cu un mixer până obțineți o compoziție fină și groasă. Dați la frigider timp de 15 minute.

Pasul 7

Umpleți bezele răcite cu cremă folosind un poș de patiserie.

Pasul 8

Decorați pălăriile cu jumătăți de căpșuni proaspete. De asemenea, puteți alege orice fruct sau fructe de pădure preferate pentru decorare.

Pasul 9

Gata. Poftă bună!

Rețetă video similară: Tort Pavlova cu căpșuni

Anna Pavlova este o adevărată capodoperă culinară pe care chiar și un bucătar începător o poate face. Straturile aerisite de bezea, combinate cu cremă de unt delicată și sos bogat de căpșuni, sunt o bombă de aromă. Acest desert este atât de delicios, încât veți dori să-l faceți iar și iar. Și este ușor de preparat cu ajutorul Olgăi Shobutinskaya.

Am găsit o rețetă grozavă pentru „Anna Pavlova” pe canalul ei de YouTube, care face ca acest desert rafinat să fie ușor de preparat. Rețeta video scurtă explică pașii în detaliu - este simplă și directă. Veți avea nevoie doar de cele mai simple ingrediente, toate acestea neavând o avere. Cu siguranță, petreceți două ore pregătind această delicatesă pentru familia și prietenii dvs. - vor fi încântați.

Curiozități despre desertul Anna Pavlova

Anna Pavlova are o istorie bogată care se întinde pe aproape un secol. Așadar, nu este surprinzător faptul că în fiecare an apar tot mai multe fapte interesante despre acest desert. Printre cele mai interesante:

Există o distincție între prăjitura Pavlova și produse de patiserie, care se prepară în același mod.
Există peste 150 de varietăți de Anna Pavlova în arta cofetăriei.
În 2005, a fost preparat cel mai mare desert Pavlova, care măsoară 64 de metri înălțime.

Prin ce diferă Pavlova de bezeaua obișnuită?

Baza aluatului Anna Pavlova este bezeaua, care este făcută din bezea. Cu toate acestea, cofetarii au un secret care îi conferă Pavlova textura sa unică și inimitabilă.

Amidonul este adăugat în amestecul de albușuri pentru a menține crusta coaptă moale în interior. Acest lucru are ca rezultat un exterior crocant și un interior pufos.

Rețete similare