Rețetă clasică de aluat choux pentru eclere

Valoare nutrițională per porție

215,4 kcal

Proteine: 6,8 grame
Grăsimi: 14,3 grame
Carbohidrați: 14,6 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 4 ore și 30 de minute
Complexitate:

Aceasta este o rețetă complexă. Încearcă-o doar dacă obișnuiești să coaci prăjituri.
Număr de porții: 16

Aceasta este o rețetă clasică de aluat choux pentru eclere. Produce produse de patiserie incredibil de delicioase, fragede și aeree. Se potrivesc perfect cu cremă de brânză, bezea, unt și cremă de vanilie. Produsele finite pot fi acoperite cu orice glazură.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Rețetă clasică de aluat choux pentru eclere

Ingrediente

Porții

Făină

150 G.
Lapte

125 ml
Apă

125 ml
Sare

0,5 linguriță
Zahăr

10 G.
Unt

110 G.
Ou C1

5 bucăți

Pregătire

Pasul 1

Aluat choux pentru eclere și profiterole - fotografie

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Turnați laptele și apa într-o cratiță.

Pasul 3

Adăugați sare și zahăr.

Pasul 4

Adăugați untul răcit.

Pasul 5

Puneți cratița la foc mic. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere.

Pasul 6

Adăugați făina și amestecați bine amestecul.

Pasul 7

Luați cratița de pe foc și amestecați amestecul până devine omogen.

Pasul 8

Puneți cratița înapoi pe foc mic și evaporați excesul de umiditate din aluat. Când amestecul se îngroașă și se formează o ușoară peliculă pe fundul cratiței, luați-o de pe foc.

Pasul 9

Transferați amestecul fierbinte într-un bol adânc sau într-un bol de robot de bucătărie.

Pasul 10

Amestecați intens amestecul timp de 5-7 minute.

Pasul 11

Adăugați ouăle pe rând în aluat, amestecând de fiecare dată până se omogenizează. Aluatul de choux finit va fi neted și lucios. Ar trebui să curgă încet din lingură.

Pasul 12