Aluat de gogoși cu chefir: o rețetă fără drojdie + 5 fotografii pas cu pas

Cele mai frumoase și delicioase gogoși prăjite sunt făcute cu aluat clasic. Exact asta vreau să vă împărtășesc în această rețetă. Nu voi acoperi aici procesul de prăjire, ci mai degrabă toate nuanțele preparării bazei pentru acest desert pe bază de chefir.

Valoare nutrițională per porție

232 kcal

Proteine: 13 grame
Grăsimi: 10 grame
Carbohidrați: 1 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 45 de minute
Timp în bucătărie: 10 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 8

Chefirul în sine este destul de acru. Așadar, în loc de praf de copt, poți adăuga puțin bicarbonat de sodiu în amestec. În timp ce se stinge, gogoșile vor crește. De asemenea, le vei îmbunătăți aroma eliminând acea acrișoare nedorită.

De asemenea, nu uita să încălzești întotdeauna ingredientele aluatului la temperatura camerei. Cu excepția cazului în care, desigur, faci fursecuri shortbread sau plăcinte. Ouăle calde se bat mult mai bine. Iar chefirul reacționează mai repede cu bicarbonatul de sodiu și se integrează mai ușor cu celelalte ingrediente ale aluatului.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Aluat clasic de gogoși cu chefir

Ingrediente

Porții

Unt

80 G.
Sare

7 G.
Sifon

5 G.
zahăr vanilat

6 G.
Chefir

300 ml
Făină

600 G.
Ou C1

2 bucăți
Zahăr

80 G.

Pregătire

Pasul 1

Spargeți ouăle într-un bol adânc cu margini înalte, adăugați zahărul, sarea, bicarbonatul de sodiu și vanilia. Amestecați cu o spatulă până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 2

Turnați untul topit, fie la microunde, fie la bain-marie. Amestecați bine cu mișcări circulare.

Pasul 3

Adăugați chefir la temperatura camerei și amestecați până când este distribuit uniform și intră în contact cu bicarbonatul de sodiu. Amestecul va spumă ușor, ceea ce este o reacție chimică normală. Dacă bicarbonatul de sodiu este folosit în timpul specificat și nu există nicio reacție, este în regulă - pur și simplu nu este vizibil cu ochiul liber.

Pasul 4

Acum adăugați făina cernută în prealabil, puțin câte puțin, și amestecați cu o spatulă. Când aluatul se îngroașă, începeți să-l frământați manual, mai întâi într-un bol și apoi pe un covor înfăinat. Dacă este necesar, adăugați puțină făină în plus, dar nu mai mult de 50-100 g.

Pasul 5

Aluatul de gogoși cu chefir este gata. Înfășoară-l într-o pungă de plastic și lasă-l să se odihnească 35 de minute la temperatura camerei înainte de utilizare.

Vanilie și vanilină

Nu mă satur niciodată să repet că este întotdeauna mai bine să alegi un condiment natural în locul înlocuitorilor. Vanilia este cel mai bun exemplu în acest sens. Da, vanilina are o aromă strălucitoare și foarte plăcută. Este naturală și sigură. Dar nu conține uleiuri esențiale. Din această cauză, condimentul își pierde două dintre efectele sale principale.

În primul rând, extractul de vanilie poate combina diferite arome. Chiar dacă folosești ingrediente și condimente ieftine sau chiar proporțiile greșite, acestea vor suna tot ca un singur buchet.

În al doilea rând, vanilia afectează direct creierul, declanșând eliberarea de hormoni și îmbunătățind cu adevărat starea de spirit. Așadar, deserturile tale vor face întotdeauna o primă impresie excelentă.

Încearcă să folosești extract de vanilie măcar o dată și nu vei mai dori niciodată să cumperi vanilie!

Rețete similare