Tort Marmorat: O Rețetă Pas cu Pas pentru Preparat Acasă, cu Fotografii

Tort Zebră Marmorată – o delicatesă minunată pentru ora ceaiului, pe care chiar și un bucătar amator începător o poate prepara acasă folosind rețeta noastră simplă de copt pas cu pas. Brioșa este moale, fragedă și aerisită, textura sa marmorată arată uimitor după tăiere, iar combinația de arome delicate de vanilie și bogate de ciocolată va fi cu siguranță pe placul atât al copiilor, cât și al adulților.

Tort Marmorat - O Rețetă Simplă Pas cu Pas

Valoare nutrițională per porție

397,0 kcal

Proteine: 4,8 g
Grăsimi: 22,0 g
Carbohidrați: 45,0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 10 minute
Timp în bucătărie: 1 oră și 10 minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 6

Primii brioșe Acestea erau coapte încă din Roma Antică. Firește, un astfel de lux era inițial destinat mesei imperiale. Neobișnuita „prăjitură marmorizată” a fost inventată de cofetari mult mai târziu, pe la sfârșitul secolului al XIX-lea, și a câștigat o popularitate incredibilă în Europa și în America.

Această rețetă este cu adevărat emblematică, deoarece prăjitura marmorizată este făcută din ingrediente simple și accesibile ca preț, iar procesul de gătire în sine este foarte ușor, nenecesitând abilități speciale sau echipamente scumpe.

Astăzi vă vom spune cum să coaceți o prăjitură clasică de marmură la cuptor și vă vom oferi, de asemenea, o rețetă de aluat testată în timp, folosind unt înmuiat și smântână.

Pentru a face acasă o frumoasă brioșă în două culori, vom avea nevoie de:

tavă de copt 23x11 cm (puteți folosi și forme clasice de brioșe);
recipient pentru amestecarea aluatului;
mixer (de preferință, dar puteți face și fără el);
omoplat.

Rețetă pas cu pas pentru tort tradițional marmorat

Tort Marmorat Pas cu Pas – O Rețetă Simplă de Casă

Ingrediente

Porții

Unt

120 G.
Zahăr

180 G.
Ou C1

3 bucăți
Smântână 20%

130 G.
Făină

200 G.
Pudră de cacao

2 lingură
Praf de copt

1,5 linguriță
extract de vanilie

1 lingură
Sare

1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1

Într-un bol, combinați 120 de grame de unt înmuiat, 180 de grame de zahăr și un praf de sare.

Pasul 2

Adăugați o lingură de extract de vanilie.

Poate fi înlocuit cu 1 plic de zahăr vanilat 8-10 grame.

Pasul 3

Frecați ingredientele cu o spatulă până obțineți o masă omogenă, ca în fotografie.

Pasul 4

Mixați amestecul cu un mixer timp de aproximativ 3-4 minute.

Acest pas este opțional, puteți pur și simplu să amestecați bine toate ingredientele cu o spatulă, dar după ce folosiți un mixer aluatul va fi mai aerat.

Pasul 5

Adăugați 3 ouă în amestecul rezultat.

Este mai bine să adăugați ouăle în aluat unul câte unul, amestecând bine în fiecare etapă.

Pasul 6

După adăugarea ouălor, obținem această masă moale și aerisită.

Pasul 7

Adăugați 130 de grame de smântână și amestecați din nou bine până la omogenizare.

Rețeta noastră pas cu pas folosește smântână cu 20% grăsime, dar puteți face prăjitura și cu alte conținuturi de grăsime (15 sau 25%), precum și cu chefir și iaurt gros. Totuși, merită menționat că rezultatele pot varia ușor atunci când se utilizează alte ingrediente, așa că experimentați și găsiți ce vi se potrivește cel mai bine.

Pasul 8

Separat, combinați făina și praful de copt. Amestecați ingredientele uscate.

Dacă ați înlocuit smântâna cu chefir în rețeta dvs. (sau smântâna era foarte acră), puteți adăuga și 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu în făină; aceasta va neutraliza aciditatea.

Pasul 9

Cerneți făina cu praful de copt, adăugând-o în aluat în părți.

Dacă folosiți un mixer, frământați aluatul la viteză mică, dar puteți folosi și un tel de mână sau o spatulă.

Pasul 10

În acest pas, avem aluatul gata. Ar trebui să fie destul de moale și aerat.

Nu bateți amestecul prea mult timp, deoarece acest lucru va compacta aluatul și va rezulta într-o prăjitură mai densă.

Pasul 11

Tortul nostru marmorat este aluat cu vanilie și ciocolată, așa că împărțim aluatul în două părți egale 1:1 (dacă doriți ca aluatul cu vanilie sau ciocolată să predomine, puteți folosi un raport de 1:2) și continuăm, trecând la rețeta de preparare a părții cu ciocolată.

Pasul 12

Amestecă cacaoa cu o cantitate mică de apă (aproximativ 2 lingurițe) și frământă până obții o pastă de ciocolată.

Dacă pur și simplu turnați pudră de cacao în aluat, va fi dificil să scăpați de cocoloașe, dar pasta se va dizolva ușor și rapid atunci când este frământată.

Pasul 13

Adăugați pasta de ciocolată în porția de aluat pe care doriți să o aromatizați și să o colorați. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Aluatul de vanilie și cel de ciocolată ar trebui să aibă aproximativ aceeași consistență. Dacă o parte este prea lichidă, puteți adăuga puțină făină.

Pasul 14

Pregătiți tigaia ungând interiorul cu un strat subțire de ulei vegetal și presărându-l cu făină.

Dacă nu vă place să coaceți cu ulei vegetal (de floarea-soarelui), folosiți pur și simplu forme de copt din silicon sau căptușiți forma cu hârtie siliconică.

Pasul 15

Puneți aluatul închis la culoare și cel deschis la culoare în tavă. Nu există nicio tehnică specială; puteți crea orice model doriți.

Pasul 16

Pentru a obține un model marmorat, amestecați suplimentar aluatul în tigaie folosind o scobitoare subțire.

Pasul 17

Trebuie să coaceți tortul marmorat în cuptor la 180℃ aproximativ 45-50 de minute (modul „sus + jos” fără convecție).

Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul dumneavoastră și de modul de gătire selectat. Verificați gradul de coacere al prăjiturii în mod clasic: înțepând prăjitura cu o scobitoare lungă de lemn și verificând dacă are o crustă aurie frumoasă.

Pasul 18

Când prăjitura este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească câteva minute, apoi scoateți-o din tavă.

Pasul 19

Tortul nostru este gata. Chiar și fără nicio decorațiune specială, arată frumos datorită texturii sale marmorate și a blatului pufos.

Dacă vrei să îmbunătățești rețeta de tort marmorat, poți adăuga în aluat:

nuci tocate;
stafide;
caise uscate tocate mărunt;
fructe confiate;
mac;
fulgi de cocos.

De asemenea, puteți decora tortul marmorat acoperindu-l cu ciocolată sau glazură, presărându-l cu nuci rase, fulgi de cocos sau adăugând fructe de pădure proaspete. Aflați mai multe despre Cum să faci glazură de zahăr acasă Citiți materialele de pe site-ul nostru.