Fondant de ciocolată: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Fondantul de ciocolată (Lava Cake) este un desert francez popular, constând dintr-un pandișpan cu adaos de cacao și umplut cu ciocolată lichidă. Astăzi, vă vom spune cum să preparați un fondant de ciocolată delicios acasă și vă vom oferi o rețetă detaliată pas cu pas, cu fotografii pentru fiecare pas.

Important! Principala dificultate în prepararea acestui desert este menținerea cu strictețe a temperaturii corecte. Dacă nu urmați instrucțiunile corecte de gătire, ați putea ajunge cu ușurință la brioșe obișnuite în loc de fondant umplut cu ciocolată lichidă.

Valoare nutrițională per porție

412 kcal

Proteine: 6,8 grame
Grăsimi: 27,3 grame
Carbohidrați: 35,0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 20 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 4

Astăzi, puteți încerca această delicată fondantă de ciocolată cu umplutură lichidă în orice cafenea sau restaurant din Franța, dar este foarte posibil să o preparați și acasă.

Astăzi, vă invităm să stăpâniți o rețetă clasică și să preparați prima voastră fondantă lichidă de ciocolată cu pudră de cacao. Suntem încrezători că acest desert va ocupa cu siguranță un loc de cinste pe lista voastră de delicii originale de sărbători și ar putea chiar deveni unul dintre preferatele copiilor.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea fondantului de ciocolată

O rețetă simplă de fondant de ciocolată cu umplutură lichidă

Ingrediente

Porții

Ciocolată neagră 80%

90 G.
Unt (refrigerat)

80 G.
Ou C1

2 bucăți
Zahăr

50 G.
Lichior Baileys

50 ml
Pudră de cacao

50 G.

Pregătire

Pasul 1

Adună toate ingredientele necesare și 4 forme. Pentru a face brioșe cu centrul lichid, sunt potrivite fie formele ceramice, fie cele clasice din silicon.

Pasul 2

Mai întâi, trebuie să topim ciocolata și untul. Puteți face acest lucru punând ingredientele împreună într-o cană mare de ceramică sau într-un bol adânc.

Pasul 3

Încălziți ciocolata și untul la microunde (în intervale scurte, amestecând) sau în mod tradițional, într-un bain-marie, până când compoziția devine omogenă.

Pasul 4

Într-un bol, combinați 2 ouă, zahărul și un praf de sare (sarea va face gustul ciocolatei mai intens).

Pasul 5

Amestecă conținutul bolului cu un tel până când zahărul se dizolvă complet. Poți face acest lucru cu un mixer sau cu un tel obișnuit.

Pasul 6

Adăugați ciocolata răcită în amestec și amestecați până la omogenizare.

Pasul 7

Adăugați 50 ml de lichior Baileys în aluat pentru a da desertului o notă picantă.

Acest pas este opțional. Puteți face fondant fără acest ingredient sau puteți înlocui lichiorul alcoolic cu un sirop cu aromă similară.

Pasul 8

Cerneți 50 de grame de făină în amestecul de ciocolată și frământați până obțineți un aluat moale.

Pasul 9

Următorul pas este pregătirea formelor. Mai întâi, ungeți formele cu unt înmuiat.

Pasul 10

Apoi, folosind o sită fină, presărați interiorul formelor cu pudră de cacao.

Pasul 11

Umpleți formele cu aluat de ciocolată până la 2/3 din volumul lor.

Pasul 12

Coaceți fondantul de ciocolată în cuptor. Introduceți formele umplute într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F). Timpul mediu de coacere este de 10 minute, dar în funcție de dimensiunea formelor și de caracteristicile cuptorului dumneavoastră, acest timp poate fi puțin mai scurt sau mai lung.

O fondantă de ciocolată coaptă corespunzător ar trebui să aibă o crustă coaptă și un centru fluid. Găsirea echilibrului perfect necesită experimentare de la caz la caz. De aceea, nu se recomandă coacerea prăjiturii pentru prima dată pentru a o servi invitaților. Merită să exersați de câteva ori pentru a înțelege orice diferențe în cuptorul dvs. și cât timp exact trebuie să coaceți brioșele pentru un rezultat perfect.

Pasul 13

Fondantul finit trebuie scos din formă. De obicei, tortul iese ușor răsturnându-l pe o farfurie și lovind ușor forma, ca un tort de Paște.

Gata, desertul este gata! Acum știi cum să faci fondant de ciocolată, tot ce mai rămâne este să-l decorezi frumos și să-i încânți pe toți cei de acasă cu acest delicios preparat franțuzesc.

Există multe variante de servire a acestui desert incredibil de delicios:

clasic, când tortul de ciocolată are un gust oarecum asemănător tort brownie, presărați cu zahăr pudră și decorați cu un topping gros;
tortul poate fi decorat cu frișcă;
Este foarte gustos să combini fondantul de ciocolată cu înghețată (de obicei se folosește vanilie, frișcă sau înghețată);
Variante originale de vară ale preparatului pot fi create prin adăugarea de fructe de pădure și fructe proaspete (zmeură, căpșuni, cireșe, piersici etc.).

Bineînțeles, merită luat în considerare faptul că adăugarea de ingrediente precum înghețată sau frișcă crește conținutul caloric al desertului.

Dacă prima ta fondantă iese puțin cam uscată, nu-ți face griji. Data viitoare doar redu timpul de coacere, obținând raportul perfect între aluatul copt și umplutura lichidă.

De asemenea, oferim o altă opțiune, și mai rapidă, pentru prepararea fondantului de ciocolată acasă, cu instrucțiuni video pas cu pas: