Brownie clasic și alte rețete

Aproape un brownie clasic

Pentru a prepara desertul Brownie vom avea nevoie de:

• 100 de grame de ciocolată neagră amară;
• ~170 grame de unt;
• 200 de grame de zahăr brun;
• 4 ouă întregi de găină;
• 100 de grame de făină de grâu;
• 100 de grame de nuci.

Această rețetă de brownies este suficientă pentru șase porții. Durează aproximativ patruzeci de minute pentru a o prepara.

Mai întâi, pentru brownie-ul nostru, trebuie să rupem ciocolata în bucăți mici. O topim cu unt la baie de aburi. Amestecarea este esențială în timpul acestui proces. După ce ciocolata se îngroașă și se transformă într-un sos, o luăm de pe foc și o lăsăm să se răcească puțin.

Între timp, amestecați ouăle cu jumătate din zahărul brun. Prăjitura trebuie să fie omogenă, așa că adăugați zahărul treptat, amestecând bine cu un tel sau mixer până când zahărul se dizolvă complet. Acest proces va dura aproximativ 2-3 minute.

Desertul poate avea o aromă mai pronunțată de nucă sau vanilie. Dacă preferați nucile, prăjiți-le într-o tigaie uscată înainte de a le toca. Apoi, tocați-le în firimituri fine cu un cuțit ascuțit.

Adăugați zahărul rămas, făina și nucile tocate în crema de ciocolată. Amestecați bine. Rețeta necesită o amestecare treptată a ingredientelor: acest lucru va asigura că brownie-ul nostru are o textură fină și un aspect clasic.

Apoi, turnați amestecul de zahăr și ouă în viitorul desert și amestecați-l bine cu amestecul de ciocolată. Culoarea trebuie să fie uniformă, fără dungi.

E timpul să coacem desertul nostru!

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit). Tapetați fundul unei tăvi de brownie cu hârtie de copt unsă. Turnați aluatul în tavă, întindeți-l uniform și coaceți timp de 25-30 de minute. La suprafață ar trebui să se formeze o crustă.

Plăcinta este gata! Acum e timpul să se răcească, să se felieze și să se servească. Pentru a vă asigura că feliile au dimensiunea perfectă și că prăjitura arată ca o mâncare de restaurant, folosiți un tăietor de pizza pentru a tăia brownie-ul.

Rețeta clasică nu oferă secrete de servire în stil Chicago, așa că ai încredere în gustul și imaginația ta. O combinație delicioasă este brownie cu înghețată de vanilie și zahăr pudră.

Brownie cu ciocolată și banane

Acest desert neobișnuit combină brownie clasic cu cheesecake cu banane. Are o aromă delicată și un conținut scăzut de calorii. Această rețetă este potrivită chiar și pentru copiii mici, iar rezultatul final este un desert delicios, greu de distins de produsele de patiserie austriece delicate.

Pentru a pregăti patru porții veți avea nevoie de:

• 3 ouă întregi de găină;
• 150 de grame de ciocolată (neagră, cu lapte, opțional);
• 80 de grame de unt;
• 1 lingură de cacao;
• 3 linguri de zahăr;
• 1 banană;
• 3 linguri de făină de grâu;
• 100 de grame de brânză de vaci.

Această rețetă nu vă va lua mai mult de 45 de minute.

Procesul de preparare este destul de simplu. Mai întâi, topiți ciocolata și untul într-un bain-marie. Amestecul rezultat trebuie să fie omogen și nu prea gros.

Apoi, combinați cacaoa și făina. Apoi, bateți două ouă întregi cu două linguri de zahăr. Puteți folosi un tel sau un mixer. Principalul lucru este să deschideți compoziția la bază. Adăugați sosul de ciocolată și făina amestecată cu cacaoa peste ouăle bătute.

Cel mai bine este să adăugați ingredientele treptat. Acest lucru va ajuta la evitarea formării de cocoloașe în aluat. O porție de desert este gata.

Acum este doar o chestiune de minute: combinați brânza de vaci, oul, lingura de zahăr și banana într-un blender până obțineți o compoziție omogenă. Dacă preferați să bateți amestecul cu un tel, puteți zdrobi banana cu o furculiță încinsă.

Acum e timpul să coacem. Mai întâi, așezați baza de ciocolată într-o tavă bine unsă. Turnați amestecul de brânză de vaci și banane pe blatul distribuit uniform. Pentru o notă mai creativă, puteți decora desertul nostru cu câteva modele neobișnuite. Le puteți decupa cu mânerul unei linguri sau furculițe.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți desertul timp de o jumătate de oră.

Servire și decorare

Întrucât aceasta este o rețetă netradițională, servirea preparatului se poate face în diverse moduri. După împărțirea plăcintei în porții, fiecare poate fi așezată pe un pat de zahăr pudră și ornată cu frișcă. Desertul poate fi, de asemenea, ornat cu felii de fructe și o crenguță de mentă.

O porție neobișnuită de vară, care adaugă puțină savoare brownie-ului, este o cupă de înghețată sau înghețată de cafea, garnisită cu stropi de scorțișoară și ghimbir ras.

O altă opțiune originală este coajă confiată. Nu recomandăm prepararea clasică a coajelor confiate de portocale. O alternativă delicioasă și un decor frumos este coajă confiată de mandarine cu coajă groasă. Această rețetă este perfectă pentru brownies-urile tale.

Ingrediente:

• 300 de grame de zahăr alb;
• mandarine;
• 120 de mililitri de apă.

Spălați bine mandarinele și curățați-le de coajă. Acoperiți cojile cu apă și lăsați-le timp de șase ore. Apoi scurgeți apa și repetați procesul.

Turnați apa veche, adăugați apă nouă și puneți pe aragaz. Aduceți pielițele și apa la fierbere și fierbeți timp de cinci până la șapte minute. Apoi scurgeți apa clocotită și așezați pielițele pe un prosop.

Preparați siropul. Măsurați zahărul și apa: zahărul trebuie să fie egal cu greutatea cojilor, iar raportul apă/zahăr trebuie să fie de 1,5:4. Fierbeți amestecul la foc mediu. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de o oră, până când siropul se evaporă complet. Pentru o aromă mai intensă de citrice, puteți adăuga câteva linguri de lichior de lămâie.

Usucați ușor fructele confiate în cuptor. Ornarea brownies-urilor cu acestea va adăuga o aromă subtilă, adăugând note delicate de citrice. Puteți da pe răzătoare sau toca fructele confiate, dacă doriți.

Iată o rețetă unică pentru servirea desertului tău cu ciocolată. Poftă bună!

Rețetă video de brownie