„Coșuleț” clasic cu cremă proteică și câteva rețete originale
Conţinut
Tortul „Coșuleț” este unul dintre puținele deserturi care arată cu adevărat tentant (chiar și în fotografie). Cu siguranță toată lumea își amintește gustul celei mai delicate creme de bezea, crocantul aluatului fraged și dulceața marmeladei sau a fructelor confiate. De fapt, puteți prepara această rețetă clasică adăugând diverse umpluturi: cremă, jeleu, fructe etc. Acest sortiment va arăta uimitor pe masa de sărbători.
În ceea ce privește aluatul, tu alegi dacă îl vrei foietaj sau aluat fraged. Secretul este să-l întinzi cât mai subțire posibil. Aluatul „Coșuleț” poate fi copt fie complet, fie parțial, în funcție de umplutură.
Coș clasic
Rețeta clasică de „Korzette” este cea mai populară. Vrei să faci prăjitura de care te bucurai în copilărie? Atunci începe.
Ingrediente pentru aluat:
- Unt – 100 g
- Ou (gălbenuș) – 1 buc.
- Făină – 165 g
- Zahăr pudră – 65 g
- Praf de copt – 0,5 lingurițe.
- Sare
Ingrediente pentru crema proteică:
- Ou (albuș) – 2 buc.
- Zahăr – 130 g
- Suc de lămâie
- zahăr vanilat
- Apă – 50 ml
Ingrediente pentru crema de unt:
- Zahăr pudră – 40 g
- Unt – 75 g
- Lapte condensat – 30 g
- Cacao – 8 g
Rețeta sugerează folosirea oricărei gemuri acre sau dulceață (180 g) pentru umplutură și a fructelor confiate sau a marmeladei pentru decor. Veți obține astfel o prăjitură exact ca cea din fotografie.
Să începem să gătim:
- Amestecă toate ingredientele pentru aluat (cu excepția făinii) și obține o masă omogenă.
- Adăugați făina și amestecați bine.
- Rulam bucăți mici de aluat într-o bilă și o întindem într-un strat de 5-7 mm grosime, așezându-o strâns în forme.
- Acum, matrițele trebuie puse la frigider pentru a se răci (30 de minute).
- Baza pentru tortul „Coș” se coace la 200 de grade timp de 12-15 minute.
- Pentru a prepara crema de bezea, combinați zahărul și apa și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de 5 minute. Între timp, bateți albușurile de ou cu zahărul vanilat până devin spumoase. Adăugați sucul de lămâie și bateți din nou bine.
- Masa rezultată trebuie transferată într-o tavă de patiserie.
- Când tartele s-au răcit, întindeți dulceața în ele, adăugați crema de bezea și fructele confiate.
- Această rețetă sugerează, de asemenea, decorarea tortului „Coșuleț” cu panglici de cremă de unt (untul, zahărul pudră, cacaoa și zahărul vanilat sunt batute, după care se toarnă treptat lapte condensat în ele).
Coș cu fructe
Probabil ați văzut fotografii cu tartele viu colorate, umplute cu fructe. Astăzi, facem un „Coșuleț” din aluat fraged cu o astfel de umplutură.
Ingrediente:
- Aluat – 500 g
- Piersică – 1 buc.
- Banană – 2 buc.
- Dulceață de lămâie – 4 linguri.
- Smântână – 4 linguri.
- Fulgi de cocos, miere de flori și suc de lămâie - câte 1 lingură fiecare.
- Puțină vanilie
Rețetă pas cu pas:
- Întindeți aluatul bine și puneți-l în forme, înțepându-le de mai multe ori cu o furculiță. Apoi dați la frigider timp de 15 minute.
- Când aluatul s-a răcit, coaceți coșulețele timp de 15 minute.
- Ungeți baza pregătită cu dulceață de lămâie.
- Mărunțiți fulgii de cocos până ajungați la praf.
- Zdrobiți bananele până obțineți un piure, adăugați pudră de cocos, suc de lămâie și miere.
- Bateți frișca, adăugând semințele de vanilie. Acum încorporați amestecul rezultat în crema de banane.
- Curățați piersicile de coajă și tăiați-le felii.
- Puneți crema de banane în tartele și decorați cu felii de piersici.
Această rețetă nu vă va lua mai mult de 30 de minute, dar tot vă va oferi o delicatesă incredibilă.
Tartalete cu iaurt de portocale
O prăjitură neobișnuită din aluat fraged, care amintește ca aspect de prăjitura „Coșuleț”, dar cu o aromă distinctă. Vă oferim astăzi rețeta cu fotografii.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină – 150 g
- Ou - 1 buc.
- Zahăr - 4 linguri.
- Unt – 50 g
- Ciocolată neagră – 50 g
Ingrediente pentru cremă:
- Unt – 50 g
- Ou – 1 buc.
- Zahăr – 3 linguri.
- Portocaliu – 1 buc.
- Amidon – 1 linguriță.
Reţetă:
- Scoateți coaja de la portocală, curățați-o de coajă și tăiați-o în bucăți mici.
- Pregătiți un bain-marie și puneți în el tigaia cu portocala și coaja rasă.
- Când apa clocotește, fierbeți amestecul (10 minute).
- Adăugați zahărul și gătiți puțin mai mult (10 minute).
- Adăugați untul și oul, amestecați și așteptați încă 5 minute.
- Dizolvați amidonul în apă sau suc (1 lingură) și turnați treptat în cremă, gătiți încă 5 minute.
- După aceasta, amestecul finit trebuie răcit. Culoarea ar trebui să fie așa cum se arată în fotografie.
- Acum topiți ciocolata pentru aluat într-un bain-marie.
- Măcinați zahărul cu oul și adăugați ciocolata și untul, amestecați.
- Adăugați făină și frământați aluatul bine.
- Puneți aluatul în forme de tartă și coaceți-le timp de 15 minute la 200 de grade.
Tot ce mai rămâne de făcut este să umpleți tartele cu 1-2 lingurițe de smântână, să le decorați cu felii de portocală și să adăugați puțină scorțișoară (opțional). Puteți fi siguri că întreaga familie va adora această rețetă și va aștepta cu nerăbdare următoarea tranșă de tarte cu tofu.
Poftă bună!
