Prăjitură cu miere și un strat cremos delicat

Prăjituri cu miere și coajă de portocală

Așadar, această rețetă este pentru aproximativ șase porții, dar puteți ajusta cantitățile de ingrediente astfel încât prăjiturile cu miere să fie pe placul tuturor invitaților.

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

Aluat:

• 3 ouă întregi;
• 80 de grame de zahăr;
• 100 de grame de miere lichidă;
• 100 de grame de făină de grâu;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Cremă:

• 400 mililitri de lapte;
• 3,5 linguri de făină de grâu;
• 150 de grame de zahăr pudră;
• 200 de grame de unt;
• Vanilină după gust.

Glazură de portocale și caramel:

• 2 portocale întregi;
• 150 de grame de zahăr;
• 100 de grame de ciocolată, la alegere.

Rețeta este simplă.

Caramel

Să începem cu caramelul cu portocale. Acesta va decora prăjitura noastră cu miere și va da o aromă subtilă de citrice. Mai întâi, scoateți coaja de la portocală și tăiați-o în fâșii subțiri. Stoarceți sucul de portocale și combinați sucul și coaja într-o cratiță cu zahărul. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare, apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând constant.

După cum puteți vedea în fotografie, amestecul va semăna în cele din urmă cu caramelul. Odată ce ați atins consistența dorită, rotiți cratița într-un unghi.

Asigurați-vă că fructele confiate și caramelul sunt separate. Caramelul va intra în cremă, iar fructele confiate vor decora prăjiturile.

Aluat

În timp ce caramelul se coace, cel mai bine este să economisiți timp și să vă apucați de aluat. Rețeta clasică este următoarea: separați gălbenușurile și albușurile în două boluri. Bateți gălbenușurile cu zahărul până când amestecul capătă o culoare delicată de lămâie. Continuați să bateți în timp ce turnați mierea. Cerneți făina în acest amestec și adăugați bicarbonatul de sodiu. Continuați să bateți energic pentru a evita cocoloașele.

Pentru a vă asigura că blaturile sunt moi, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri tari, apoi încorporați-le în gălbenușuri, adăugându-le puțin câte puțin. Practic, aceasta este o rețetă de pandișpan. Turnați pandișpanul rezultat pe o tavă de copt, care TREBUIE să fie tapetată cu hârtie de copt. Aluatul trebuie să fie distribuit uniform și, atunci când îl neteziți cu o lingură, aveți grijă să nu îl apăsați prea tare. Altfel, blaturile se vor prăbuși pur și simplu.

Introduceți tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de aproximativ zece minute. După ce aluatul s-a răcit puțin, rulați-l cu grijă, împreună cu hârtia de copt, într-un sul.

Cremă

Acum e timpul să prepari crema. Împărți laptele în două porții: pune una pe aragaz și amestecă-o pe cealaltă cu făina. Când laptele dă în clocot, toarnă laptele rece și făina. Fierbe crema până se îngroașă complet. De obicei, acest lucru durează doar câteva minute. Răcește crema la temperatura camerei și amestecă bine.

Adăugați vanilia și caramelul în amestec și continuați să bateți, evitând cocoloașele. Puteți adăuga fructe confiate tocate în cremă, deși rețeta originală nu prevede acest lucru. Apoi, încorporați untul înmuiat și zahărul pudră.

Desfaceți cu grijă prăjitura răcită, îndepărtați hârtia și tăiați în prăjituri în formă de melc. Desfaceți fiecare prăjitură și acoperiți-o bine cu cremă. Apoi, rulați melcii la loc. Puteți acoperi părțile laterale și partea de sus cu cremă, nu doar interiorul - depinde de dumneavoastră.

Puneți prăjiturile la frigider timp de zece până la cincisprezece minute. Între timp, topiți ciocolata la baie de aburi. Acest lucru este necesar pentru servire.

Decorează prăjitura cu miere pentru care tocmai ai învățat rețeta cu ciocolată și fructe confiate. Voila! Desertul este gata!

Rețetă video pentru prăjituri cu miere