Prăjitură de cartofi: rețete clasice și simplificate
Conţinut
Prăjitura de cartofi este familiară tuturor încă din copilărie și este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. Versiunea clasică a prăjiturii de cartofi se face fără lapte condensat, lucru pe care mulți oameni nu îl cunosc. Rețeta a fost inventată în Finlanda în secolul al XIX-lea, în casa unui poet finlandez pe nume Runeberg. Acesta primea oaspeți neașteptați care nu aveau nimic de oferit.
Soția poetului a decis să facă o delicatesă din firimituri de fursecuri, zdrobindu-le într-un mojar și apoi, urmându-și imaginația culinară, adăugând smântână și lichior în amestec și modelându-l în ceva asemănător cu cartofii. Acestea au fost primele prăjituri de cartofi, care au devenit rapid populare în toată țara, rețeta fiind transmisă literalmente din mână în mână.
O rețetă simplificată de prăjitură
Măcinați jumătate de kilogram de fursecuri sau turtă dulce într-un blender. Adăugați 200 de grame de unt înmuiat în amestec. Turnați încet un sirop făcut din 1/3 cană de lapte, 2 linguri de zahăr și o cantitate egală de pudră de cacao. După amestecare, asigurați-vă că adăugați 2 linguri de coniac sau lichior în desert la final. Acest lucru va adăuga aromă.
Tot ce trebuie să faci este să dai forma prăjiturilor și să le congelezi timp de 20 de minute, apoi savurează! Această prăjitură are o valoare calorică de aproximativ 300 kcal la 100 de grame, ceea ce este destul de puțin pentru o prăjitură!
Cartofi clasici încălziți cu biscuiți
Aceasta este o rețetă mai complexă, care necesită mai întâi prepararea pandișpanului. Vom face 0,4 kg de pandișpan; rețeta necesită 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 4 linguri de făină și 1 lingură de amidon, de orice tip. Preîncălziți imediat cuptorul la 220°C.
Vom face aluatul de pandișpan folosind un aparat de gătit cu aburi. Pregătiți un bain-marie folosind 4 litri de apă încălzită la 80°C. Mai întâi, adăugați ouăle și zahărul în recipient și încălziți, amestecând cu un tel, până la 50°C. Apoi, luați amestecul de pe foc și răciți până la 20°C, continuând să amestecați cu un tel. În acest moment, amestecul își va fi triplat volumul. Turnați-l cu grijă în făină, amestecând ușor. Scopul nostru este să evităm ruperea spumei rezultate.
Puneți aluatul într-o tavă sau o tigaie unsă, presărată cu făină sau unsă cu grătar (umpleți-o doar 2/3 din capacitate). Umplutura trebuie să aibă o grosime de 2,5-4 cm. Coaceți acest pandișpan la 200-220°C timp de 35-50 de minute. După ce este gata, lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute înainte de a-l scoate.
Din acest biscuit, poți face cartofi adevărați și profesioniști în cel puțin 12 ore. Iată-l. reţetăMărunțiți pandișpanul într-un blender, o mașină de tocat carne sau dați-l pe răzătoare. Secretul este să obțineți firimituri fine. Adăugați coniac (2-3 linguri). De asemenea, puteți adăuga cacao, nuci sau fructe confiate, dacă doriți.
Formați prăjiturile, decorați-le cu „ochi” de cremă, dați-le la rece timp de 40 de minute și serviți! Această rețetă de prăjitură este pentru 10 prăjituri.
Cremă de unt pentru ochi de cartofi
Încălziți un amestec de 3 linguri de zahăr și 2 ouă într-un bain-marie până la 45°C, amestecând constant. Apoi luați de pe foc și amestecați până se răcește. Adăugați treptat 150 g de unt spumat până devine pufos. Acum sunteți gata să decorați!
Rețeta de prăjitură pe care o alegi depinde de tine. În orice caz, desertul va fi delicios! Poftă bună! Încearcă și să faci prăjituri „cu cartofi” folosind celelalte rețete ale noastre.
