Cremă de vanilie pentru eclere: rețetă pe site-ul All About Desserts

Conţinut

1 Clasic
2 Caramel
3 Deliciul de ciocolată
4 Rețetă video pentru prepararea cremei de vanilie pentru eclere

Crema pentru eclere este delicată, ușoară și incredibil de delicioasă. Este o completare perfectă pentru orice prăjitură. Rețeta este destul de simplă și nu va trebui să cumpărați ingrediente scumpe. Tot ce aveți nevoie se găsește adesea în aproape fiecare frigider.

Oferim mai multe varietăți de glazură. Dacă sunteți în căutarea unor prăjituri clasice precum cele din imagine, ar trebui să preparați cea mai simplă glazură, fără aditivi, odată ce ați stăpânit rețeta clasică. Dacă sunteți în căutarea a ceva puțin mai neobișnuit, încercați să faceți o umplutură de ciocolată sau caramel, de exemplu. Vă vom spune cu plăcere cum să o preparați corect, asigurându-vă că prăjitura dvs. va ieși cu adevărat delicioasă și vă vom sugera cea mai bună opțiune. reţetă.

Clasic

Aceasta este cea mai simplă rețetă și te va ajuta să creezi fără efort o umplutură delicioasă care va face eclerele tale pur și simplu uimitoare. Pentru a o prepara, prepară:

Jumătate de litru de lapte;
4 gălbenușuri de ou;
50 g făină;
200 g zahăr;
1 g vanilină.

Așadar, turnați laptele într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Reduceți focul la mic și aduceți-l la fierbere. Opriți aragazul și lăsați-l să se răcească. Puneți gălbenușurile într-un bol și amestecați. Apoi adăugați făina, zahărul și vanilia. Bateți totul bine, de preferință cu un mixer.

Apoi, amestecând gălbenușurile, acum folosind un tel, turnați încet laptele cald. Apoi puneți amestecul înapoi pe foc și aduceți la fierbere. Asta e tot. Pentru a îngroșa crema, rețeta necesită fierberea la foc mic timp de încă 5-10 minute, în funcție de consistența dorită.

Caramel

Are o aromă bogată de caramel și o textură minunată, precum și o culoare plăcută. Această umplutură va face, fără îndoială, prăjiturile tale incredibil de delicioase. Pentru preparare, vei avea nevoie de:

200 g lapte condensat fiert;
200 g smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 33%;
100 g unt;
3 linguri de făină;
1 g vanilină;
200 ml lapte;
1 lingură de zahăr.

Turnați laptele într-o cratiță, adăugați zahărul și făina și amestecați energic pentru a evita cocoloașele. Puneți cratița pe aragaz, reduceți focul la foarte mic (acest lucru este important pentru a preveni arderea) și gătiți până când amestecul se îngroașă. După ce smântâna este luată de pe foc, adăugați laptele condensat și amestecați din nou până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați-o să se răcească.

Între timp, luați smântâna și untul înmuiat (scoateți-l mai întâi din frigider). Puneți-le într-un bol și bateți-le bine. Desigur, un mixer este cea mai ușoară și mai eficientă metodă de a face acest lucru. Apoi adăugați smântâna ușor răcită în amestecul bătut. Adăugați-o treptat, în mai multe tranșe, amintindu-vă să amestecați bine. După aceasta, umplutura de caramel este gata de utilizare.

Deliciul de ciocolată

Această rețetă va fi o adevărată descoperire pentru iubitorii de ciocolată. Are aroma distinctă a acestui dulce îndrăgit și o culoare foarte apetisantă, așa cum se vede în imagine. Pentru a o prepara, pregătiți următoarele:

150 g zahăr;
2 gălbenușuri de ou;
100 g unt;
50 g ciocolată neagră;
250 ml lapte;
1 lingură de făină;
3 linguri de cacao;
1 lingură de amidon de cartofi.

Ca și în cazul pregătirilor anterioare, începem cu laptele, turnându-l într-o cratiță. Fărâmițăm și ciocolata în el, rupând-o în bucăți mici. Pornim focul și așteptăm ca laptele să fiarbă și ciocolata să se topească. Amestecăm constant, desigur. Apoi oprim focul. Dacă laptele nu fierbe înainte ca ciocolata să se topească, este în regulă - aceasta nu este o cerință.

Între timp, bateți gălbenușurile de ou și zahărul. Este important de reținut că gălbenușurile trebuie să fie reci. Cel mai bine este să folosiți un mixer pentru a bate amestecul până când se formează o spumă frumoasă. Apoi, adăugați amidonul și făina în amestecul bătut, apoi amestecați bine. Apoi, turnați laptele de culoarea ciocolatei. Turnați-l într-un fir subțire, amestecând constant.

Apoi, puneți amestecul înapoi pe aragaz. Reduceți focul la foarte mic și fierbeți la foc mic până când ajunge la consistența dorită. Acum mai avem un ultim pas: bateți untul, care ar trebui să fie moale (scoateți-l mai întâi din frigider), apoi încorporați-l încet în crema răcită. Dacă este făcut corect, veți avea o umplutură la fel de delicioasă ca cea din fotografie.

După cum puteți vedea, prepararea eclerelor cu cremă de vanilie, precum cele din fotografie, este foarte simplă și destul de rapidă dacă știți o rețetă bună. Și acum știți trei moduri minunate de a prepara această delicatesă pentru aluatul vostru preferat de casă – eclerele.