Bezea sau o delicatesă aerisită
Conţinut
Știați că cuvântul „baiser” înseamnă „sărut” în franceză? Desigur! Ce se poate compara cu această aluat fraged, ușor și moale, cu o crustă crocantă? Este pur și simplu uimitor cât de ușor este să prepari un fel de mâncare atât de delicios. Alegeți această rețetă pentru a vă încânta cei dragi cu acest desert uimitor și minunat.
Bezea simplă fără secrete
Ingrediente:
- 3 albușuri de ou,
- Un pahar de zahăr pudră,
- Un vârf de cuțit de acid citric.
Preparare:
- Începeți să bateți ouăle și adăugați treptat acidul citric și zahărul pudră. Nu adăugați totul deodată, altfel se vor forma cocoloașe. Amestecați până când amestecul se îngroașă complet, ceea ce va dura aproximativ 10 minute. Amestecul ar trebui să arate ca în fotografie.
- Luați o lingură și puneți amestecul rezultat în porții mici pe hârtie de copt.
- Bezeaua se arde foarte repede, așa că coaceți-o la o temperatură scăzută, de aproximativ 100 de grade Celsius. Lăsați prăjiturile în cuptor până se răcesc complet, ceea ce va dura aproximativ o oră până la o oră și jumătate.
Prăjituri la microunde
Cine a spus că prepararea bezelei necesită mult timp și efort? Această rețetă este pentru cei cărora nu le place să aștepte.
Ingrediente:
- 1 proteină,
- 100 g de zahăr,
- Bucăți de ciocolată sau sirop de fructe.
Metodă de preparare:
- Amestecați bine toate ingredientele.
- Rulați amestecul rezultat în bile și puneți-le într-o tavă de brioșe tapetată cu hârtie de copt. Nu exagerați; fiecare porție ar trebui să cântărească aproximativ 10-15 grame.
- Încălziți prăjiturile la microunde la putere mare timp de aproximativ două minute. Veți vedea cum crește bezeaua. Lăsați-le să se răcească, apoi scoateți-le și presărați-le cu bucăți de ciocolată sau stropiți-le cu sirop.
Mocha
Ingrediente:
- 2 proteine,
- 2 linguri de zahăr,
- un pahar de migdale,
- o lingură de cafea instant,
- ciocolată după gust,
- un praf de sare.
Preparare:
- În timp ce amestecați constant albușurile, adăugați sarea, cafeaua și zahărul.
- Măcinați migdalele și adăugați-le în amestec. Amestecați din nou bine.
- Așezați bezeaua în porții mici pe hârtie de copt și coaceți timp de o oră la 100°C.
Bezea originală
Aceasta este o rețetă surprinzătoare, deoarece ingredientele nu includ ouă. Se pare că poți face bezea și fără ele.
Ingrediente:
- Vanilină,
- Semințe de in,
- Un pahar de zahăr,
- Suc de lămâie - mai puțin de o jumătate de linguriță,
- 750 ml de apă.
Metodă de preparare:
- Fierbeți semințele de in la foc mic timp de aproximativ o oră. Ar trebui să obțineți o consistență groasă și lipicioasă, ca cea din fotografie.
- Strecurați apa, scoateți semințele și lăsați lichidul să se răcească.
- Turnați într-un blender, adăugați zahărul și vanilia. Mixați timp de aproximativ 10 minute.
- Coaceți aproximativ o oră în modul de convecție la 85 °C, apoi încă o oră la 100 °C.
Desert afgan
O rețetă străveche pentru prepararea unei delicatese tradiționale asiatice.
Ingrediente:
- 3 ouă,
- 2 linguri de lapte,
- 70 g făină,
- 100 g de zahăr,
- Un pahar de stafide,
- Un pahar de nuci.
Metodă de preparare:
- Turnați laptele peste gălbenușuri și adăugați făina, amestecați.
- Întindeți aluatul rezultat.
- Puneți nuci și stafide peste el,
- Mixați bine albușurile de ou cu zahărul până se formează o compoziție groasă. Așezați-le peste nuci.
- Coaceți la 120°C timp de 20 de minute.
O prăjitură italiană din secolul al XIX-lea
Această rețetă a fost găsită într-o carte de gătit a unui profesor din secolul al XIX-lea.
Ingrediente:
- 8 proteine,
- 400 g zahăr pudră,
- O bucată de vanilie.
Preparare:
- Puneți albușurile de ou într-o cratiță sau într-un poș de ornat, adăugați zahărul și o bucată mică de vanilie. Autorul recomandă amestecul să fie amestecat la foc mic.
- După aceea, desertul trebuie pus „în cuptor și gătit la foc mic”.
Secretele gospodinelor
- Pentru a obține consistența perfectă, bolul și telul trebuie să fie curate și fără grăsime. Înainte de a începe, scufundați-le în apă clocotită și uscați-le bine cu un prosop.
- Pentru a face prăjitura mai pufoasă, puneți ouăle în apă caldă timp de 5 minute înainte de a le bate.
- Indiferent de rețeta de bezea pe care o alegeți, este de preferat să folosiți zahăr pudră în locul zahărului obișnuit.
