Acest desert portughez faimos și delicat, cu un caramel rafinat de portocale, a câștigat o popularitate fără precedent în rândul poftiților de dulce din întreaga lume. Moale și incredibil de delicios, această delicatesă este pur și simplu imposibil de iubit. Produsele de patiserie clasice portugheze nu sunt ușor de preparat, așa că, după ce Jamie Oliver a simplificat semnificativ rețeta și procesul de preparare, desertul legendar a cunoscut un nou val de popularitate.

Un pic de istorie

Produsele de patiserie clasice portugheze sunt făcute din foietaj și budincă. Conform unor relatări istorice, această metodă unică de a crea această delicatesă a fost inventată în secolul al XVIII-lea de către călugării de la o mănăstire situată în suburbiile Lisabonei de astăzi.

O farfurie cu produse de patiserie portugheze

Rețeta originală pentru produsele de patiserie portugheze rămâne un secret bine păzit. Cu toate acestea, datorită numeroaselor încercări de a recrea gustul uimitor al acestei delicatese faimoase, cofetarii ingenioși au reușit în sfârșit să dezvolte o rețetă preliminară pentru acest fel de mâncare incomparabil. În ciuda acestui succes, procesul de preparare a acestui desert exotic este destul de complex.

Jamie Oliver, un adevărat maestru al artei culinare moderne, a oferit versiunea modernizată, semnătură a rețetei portugheze de patiserie. Acum, fiecare gospodină are oportunitatea unică de a crea acest desert dulce și rafinat în propria bucătărie. Jamie Oliver a păstrat cu grijă toate ingredientele cheie care îi permit să recreeze gustul unic al acestor produse de patiserie legendare cu o precizie uimitoare.

Ingrediente pentru o rețetă simplificată de patiserie portugheză

Prepararea produselor de patiserie portugheze

Desigur, poți să-ți faci propria patiserie. Totuși, Jamie Oliver sugerează să păstrezi lucrurile simple și să cumperi foietaj gata preparat. Iată ingredientele de care vei avea nevoie:

  • 375 g aluat foietaj
  • 125 g de smântână grasă;
  • scorţişoară;
  • o linguriță de extract de vanilie;
  • 5 linguri de zahăr;
  • un ou de găină;
  • portocale.

De asemenea, ar trebui să pregătiți în avans următoarele instrumente:

  • cuțit ascuțit;
  • tavă pentru brioșe cu alveole;
  • un castron adânc;
  • o cratiță mică;
  • răzătoare;
  • tocător.

produse de patiserie portugheze

Procesul în sine:

  1. Mai întâi, decongelați și întindeți 375 g de foietaj gata preparat. Apoi tăiați-l în jumătate. Ar trebui să obțineți două pătrate cu dimensiunile de aproximativ 20x20 cm.
  2. Presărați aluatul din abundență cu scorțișoară și rulați-l într-o ruladă, care apoi se taie în șase bucăți egale.
  3. Puneți fiecare bucată de aluat cu scorțișoară într-o adâncitură într-o tavă de brioșe.
  4. Apăsați aluatul ferm până când se formează o prăjitură plată. Îndoiți marginile spre exterior pentru a crea o bordură frumoasă.
  5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți formele de tort în ele și coaceți-le timp de aproximativ 8-10 minute.
  6. Apoi, Jamie Oliver sugerează să preparați crema. Pentru a face acest lucru, dați coaja de portocală și stoarceți bine sucul.
  7. După aceasta, amestecați bine smântâna groasă, o lingură de zahăr, oul și coaja de portocală.
  8. Când timpul de coacere este aproape terminat, scoateți aluatul pufos și parfumat din cuptor. Jamie Oliver recomandă apăsarea ușoară a centrului aluatului copt cu vârful unei lingurițe.
  9. Întindeți crema rezultată în adânciturile mini-prăjiturelor. Apoi, puneți prăjiturele înapoi în cuptor și coaceți-le încă opt minute.
  10. Între timp, Jamie Oliver recomandă prepararea caramelului. Combinați sucul de portocale, extractul de vanilie și patru linguri de zahăr într-o cratiță mică. Gătiți până când amestecul se transformă în sirop de caramel.

Acordați o atenție deosebită servirii desertului. După ce prăjiturile sunt gata, stropiți-le cu caramel cald. Această delicatesă rafinată și originală se servește ușor rece, dar caldă.

Poftă bună! Explorează noi rețete de deserturi.

Rețetă video de prăjitură portugheză