Cu ce ​​poți umple rulourile de napolitane?

Rulourile dulci de napolitane sunt un desert delicios pentru copii. Mulți oameni din epoca sovietică aveau aparate de vafe pentru a prepara această delicatesă. Copiilor le plac aceste vafe. Adesea erau umplute cu lapte condensat, dar, în realitate, umplutura putea fi orice. Crema pentru rulourile de napolitane poate fi cremă de vanilie, proteine, ciocolată sau iaurt. Dacă urmați rețeta, prepararea cremei este ușoară. Pentru o ocazie specială, puteți umple vafe cu cremă într-o varietate de arome. Să ne uităm la rețetele pentru cele mai populare creme.

Umplutură de cremă

Rețeta pentru prepararea cremei de vanilie constă în: 1 gălbenuș, 100 g de margarină sau unt, 1 cană de zahăr, 1 cană de lapte.

Turnați laptele într-o cratiță și spargeți un ou în el. Amestecați bine. Apoi adăugați zahărul, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mic. Amestecați constant. După aproximativ 5 minute, veți obține ceva asemănător cu laptele condensat. Apoi, turnați acest lapte condensat într-un bol, acoperiți și lăsați deoparte să se răcească. Folosind un mixer, bateți untul. Apoi, adăugați treptat siropul cremos răcit. Bateți până devine pufos. Umplutura de cremă este gata! Puteți umple vafele cu cremă.

Umplutură de iaurt

Crema de iaurt este bogată și densă. O poți face mai puțin dulce dacă preferi. Nu este cea mai populară rețetă, dar este delicioasă! Încearcă-o neapărat ca umplutură pentru vafe.

Vom avea nevoie de: 100g unt, 100g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 50g zahăr pudră, 15g lapte condensat, câteva picături de coniac.

Folosind un mixer, bateți untul cu zahărul pudră până când untul devine alb. În acest moment, adăugați laptele condensat și bateți din nou bine. La final, adăugați câteva picături de coniac. Separat, strecurați brânza de vaci printr-o sită, apoi încorporați-o treptat în amestec și bateți din nou. Delicioasa cremă de iaurt este gata! Puteți umple vafele cu ea.

Tuburi de ganache

Dacă familia ta iubește ciocolata, asigură-te că îi încânți cu aroma de ciocolată a rulourilor de napolitane. Pentru a obține această aromă, va trebui să faci un ganache.

Pentru a-l prepara veți avea nevoie de: 200 g de ciocolată neagră, 150 ml de smântână grasă (de preferință 30%).

Turnați smântâna într-o cratiță, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere. De îndată ce începe să fiarbă, adăugați imediat bucățile de ciocolată. Continuați să fierbeți la foc mic, amestecând constant, până când ciocolata se topește complet. După ce totul a căpătat o consistență omogenă, opriți focul și lăsați ganache-ul să se răcească pe blatul de bucătărie, apoi dați-l la frigider pentru o oră.

După acest timp, scoateți ganache-ul din frigider și bateți-l cu un mixer timp de câteva minute, până când amestecul de ciocolată se deschide ușor. Umplutura incredibilă de ciocolată pentru tuburi este gata! Transferați-o într-un poș de patiserie și umpleți napolitanele cu cremă.

Umplutură proteică

Și în final, o rețetă pentru cea mai pufoasă umplutură pentru rulourile de napolitană: cremă proteică gătită la baie de apă.

Pentru această cremă, veți avea nevoie de două albușuri de ou și 120 g de zahăr tos. Este important să scoateți ouăle din frigider cu o oră înainte de a le prepara. Nu trebuie să fie reci.

Separați albușurile de gălbenușuri. Turnați albușurile într-un bol adânc, adăugați zahărul și bateți cu un mixer timp de aproximativ un minut. Apoi puneți bolul cu viitoarea frișcă într-un bain-marie, asigurându-vă că apa clocotită nu atinge fundul bolului unde se află frișca. Apoi, bateți albușurile direct în bain-marie timp de aproximativ 5-6 minute, până când zahărul se dizolvă complet. Luați bolul de pe foc și bateți încă un minut. Umplutura de albuș este gata!

Rețetă video pentru prepararea cremei de cornet de napolitană