O rețetă pentru o prăjitură tradițională sau cum se face „Leningradskoe”
Plăcinta Leningradskoe este unul dintre cele mai populare deserturi printre cunoscătorii de delicatese. Există diverse moduri de preparare. Fiecare gospodină își poate încerca propria rețetă și, în orice caz, rezultatul va fi o delicatesă minunată, delicioasă, pe care veți dori să o preparați în fiecare zi. Rețeta este destul de simplă, iar întregul proces de preparare durează aproximativ o oră și jumătate.
Pregătirea pentru gătit
Așadar, pentru a pregăti tortul Leningradskoye, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- foietaj - 500 g;
- apă - 150 ml;
- 250 g unt;
- 4,5 linguri de zahăr;
- făină - 60 g;
- ouă - 4 buc.;
- 5 linguri de lapte;
- 1 pachet de zahăr vanilat;
- puțin zahăr pudră pentru decor.
Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. În timp ce cuptorul se preîncălzește, pregătiți aluatul. Adăugați 1/5 din unt și 1 linguriță de zahăr în apă, amestecați și aduceți la fierbere. Apoi opriți focul și adăugați toată făina. Amestecați totul până formați o bilă. Lăsați aluatul să se răcească la temperatura camerei, apoi adăugați 2 ouă, câte unul, amestecând de fiecare dată. Aluatul trebuie să fie lucios.
Acum trebuie să întindem foietajul și să-l tăiem în pătrate de 12 x 12 cm. Așezăm o cantitate mică de aluat de choux în centrul fiecărui pătrat și îndoim colțurile pătratelor spre centru. Așezăm hârtie de copt pe o tavă de copt, transferăm foietajul și coacem la cuptor timp de 30 de minute. Este important să nu-l gătim prea tare. Vrem să aibă o frumoasă culoare aurie deschisă.
În timp ce prăjiturile se coc, hai să preparăm crema Charlotte. Turnăm laptele într-o cratiță și o încălzim pe aragaz. Amestecă cele două ouă rămase cu vanilia și zahărul obișnuit. Toarnă amestecul de ouă în laptele clocotit, apoi bate bine până se formează crema. Încălzește la 45 de grade Celsius (113 grade Fahrenheit). Scoate de pe aragaz.
Acum trebuie să batem untul cu un mixer. Adăugați treptat amestecul de ouă, continuând să batem încet, până devine pufos. Delicatesa noastră „Leningradskoe” este aproape gata; tot ce mai rămâne este să răcim prăjitura și să o umplem cu cremă. Pentru aceasta, vom avea nevoie de un poș de patiserie. Decorați totul cu zahăr pudră.
Prăjitura Leningradskoye este gata! Rețeta poate varia ușor în funcție de preferințele dumneavoastră. Sperăm că v-a plăcut această delicatesă și aerisită!
