Crema clasică este una dintre cele mai populare invenții ale cofetarilor englezi ingenioși, fiind folosită pe scară largă astăzi ca umplutură pentru prepararea tot felul de produse de patiserie, prăjituri și alte dulciuri. Delicat și surprinzător de delicios, acest ingredient a câștigat rapid popularitate printre pofticioșii de dulce din întreaga lume.

Crema de vanilie este o bază populară pentru desert.

Deserturile clasice cu cremă includ eclerele și budinca de orez, o delicatesă aerisită și de renume mondial. Congelarea cremei produce o înghețată delicioasă. Puteți transforma această delicatesă într-o spumă ușoară cu puțină frișcă. Doriți să faceți un sufleu delicat? Adăugați albușuri de ou bătute în cremă și coaceți-o la cuptor. În cele din urmă, înlocuirea laptelui cu un alcool, cum ar fi Marsala sau șampania, creează o umplutură delicioasă și aerisită pentru îndrăgitul desert tiramisu. Rețeta de bază de cremă conține doar trei ingrediente principale: ouă, lapte și zahăr. Mulți cofetari adaugă diverse arome, garnisind în mod tradițional delicatesa cu păstăi de vanilie.

Rețetă pentru prepararea unor eclere delicate

Ecler cu cremă de vanilie Un ecler umplut cu cremă de vanilie este o delicatesă dulce binecunoscută, cu o umplutură delicată. Acest desert își are originea în jurul secolului al XIX-lea, iar rețeta sa este atribuită bucătăresei franceze Marie-Antoine Carême. Pentru a prepara aceste produse de patiserie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: Pentru aluatul de choux:

  • un pahar cu apă;
  • unt – 150 g;
  • un pahar de făină;
  • patru ouă;
  • sare;

Pentru cremă:

  • patru ouă;
  • făină – 4 linguri;
  • patru pahare de lapte;
  • unt – 200 g;
  • două pahare de zahăr.

Reţetă

Eclere delicate cu cremă de vanilie

  1. Aduceți la fierbere o cană de apă ușor sărată, apoi adăugați 150 g de unt și aduceți din nou la fierbere. Turnați treptat o cană de făină în aceeași cratiță, amestecând constant, și opriți focul.
  2. Folosind un mixer, bateți patru ouă pe rând. Apoi adăugați treptat ouăle în aluat, amestecând bine. Aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a nu se scurge de pe lingură.
  3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit). Ungeți o tavă de copt cu unt. Folosind un poș de patiserie, modelați eclere mici pe tava de copt. Coaceți la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit) timp de 25 de minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 170-180 de grade Celsius (350-375 grade Fahrenheit) și coaceți încă aproximativ zece minute.
  4. Pentru a prepara umplutura, combinați zahărul, ouăle și făina. Turnați treptat laptele fiert în amestecul de ouă, amestecând constant. În timp ce încălziți, amestecați continuu până când amestecul se îngroașă.
  5. Lăsați amestecul de ouă și lapte să se răcească puțin, apoi combinați-l cu untul înmuiat. Bateți amestecul rezultat până devine omogen.
  6. Umpleți aluatul preparat cu crema rezultată. Folosiți un poș de patiserie cu vârf special în acest scop.
  7. Pentru a decora, presărați deliciul finit cu zahăr pudră sau stropiți cu ciocolată topită.

Un desert dulce cu cea mai delicată umplutură este gata!

Rețetă video cu cremă de vanilie