Prăjitură ușoară și fragedă

Brânză de vaci familiară și iubită din copilărie!

Cu toții suntem familiarizați cu acest produs lactat fermentat încă din copilărie. Beneficiile brânzei de vaci sunt nesfârșite. De exemplu, brânza de vaci conține o mulțime de proteine, care sunt importante pentru structura celulară și metabolismul normal. Interesant este că, cu cât conținutul de grăsimi al unui produs este mai mic, cu atât conține mai multe proteine. Brânza de vaci conține, de asemenea, vitamina A și calciu, ale căror beneficii sunt evidente.

Tort cu cremă de brânză „Tandrețe”

Ai poftă de ceva special, ceva crocant și totuși moale, fraged și totuși dulce, ceva frumos, precum acele fotografii din revistele culinare? Atunci această rețetă de prăjituri cu glazură delicată de cremă de brânză este exact ceea ce ai nevoie!

Prepararea acestui desert nu necesită abilități sau cunoștințe culinare speciale; tot ce ai nevoie este dorință și răbdare. Rețeta pentru aceste produse de patiserie implică prepararea aluatului choux, similar eclerelor, și o umplutură delicată de cremă de brânză.

Pentru test:

• zahăr granulat - 1 lingură
• sare - 1/4 linguriță
• făină de grâu cernută - 150 g
• lapte de vacă - 250 g
• unt - 90-100 g
• ouă de găină, proaspete - 4 buc.

Prepararea aluatului de choux nu este dificilă, dar rețeta clasică necesită o grijă și o atenție extremă.

Mai întâi, puneți laptele, untul și zahărul într-o cratiță. La foc mediu, combinați ingredientele până se topesc complet. Apoi adăugați sarea. După ce amestecul dă în clocot, reduceți focul la mic și încorporați făina dintr-o dată, amestecând energic, în timp ce amestecul fierbe la foc mic.

Apoi, adăugați ouăle în amestec. Rețeta recomandă transferul amestecului într-un alt bol adânc. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând energic. Adăugați ultimul ou după cum urmează: amestecați gălbenușul și albușul, apoi adăugați-l în aluat, câte o lingură, până când amestecul devine elastic, păstos și lucios.

Cum știi dacă ai făcut-o corect? Folosește o spatulă pentru a face o mică adâncitură în aluat. Dacă nu se închide, ai făcut-o corect. Alternativ, compară pur și simplu amestecul rezultat cu o fotografie cu aluat de choux.

Transferați aluatul răcit într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf în formă de stea și dați cu poșul pe hârtie de copt, creând niște găuri mici pentru prăjitură. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute sau, dacă prăjiturile sunt mari, ajustați rețeta și măriți timpul de coacere la 30 de minute.

Pentru crema „Tandrețe”:

• brânză de vaci suculentă cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g
• unt moale - 50 g
• zahăr granulat - 130 g
• cremă 20% - 60 ml
• extract de vanilie

Această cremă delicată se prepară rapid. Mai întâi, bateți untul moale cu zahărul și vanilia. Apoi, formați amestecul de iaurt într-o pastă. Pentru a face acest lucru, pasați iaurtul într-un blender, adăugând smântâna. Pasul final este să combinați untul bătut. cu brânză de vaci și bateți din nou masa rezultată cu un blender sau mixer.

Prăjitura coaptă trebuie tăiată, îndepărtând partea de sus. Folosind un poș de patiserie, puneți umplutura de cremă de brânză înăuntru și puneți partea tăiată înapoi în poziția inițială.

Prăjitură cu iaurt „Paradisul căpșunilor”

Paradisul Căpșunilor - O Rețetă Simplă de Desert cu brânză de vaciO prăjitură fără coacere. Această prăjitură delicată cu iaurt are o aromă vibrantă de căpșuni și o savoare perfectă de vară! Pentru a prepara această prăjitură ușoară și delicioasă, urmați rețeta de mai jos.

Ingrediente pentru 4 prăjituri:

• fursecuri shortbread - 120 g
• unt - 60 g
• brânză de vaci suculentă, proaspătă și cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g
• zahăr pudră - 7-8 linguri
• cremă 20% - 200 ml
• pudră de vanilie
• dulceață sau pastă de căpșuni - 150 ml
• agar - 12 g
• jumătate de lămâie

Mai întâi, pregătiți amestecul de iaurt. Dizolvați 8 grame de agar-agar în 40 ml de apă. Aduceți smântâna la fierbere într-o cratiță și adăugați imediat agentul de îngroșare diluat. Gătiți, amestecând, timp de 20-30 de secunde.

Mixați brânza de vaci și adăugați amestecul gătit. Între timp, diluați agar-agarul rămas cu apă și turnați-l în dulceață.

Apoi, pregătiți baza: zdrobiți fursecurile și amestecați-le cu unt. Puneți amestecul în forme rotunde sau capace de borcane de plastic, compactându-l bine și dați-le la frigider. Fixați hârtie groasă pe formă sau pe capac, creând un cilindru cu înălțimea de 10-13 cm (așa cum se vede în imaginea online). Întindeți crema pe baza întărită și adăugați gem de căpșuni deasupra. Dați prăjiturile la frigider până se întăresc complet. Îndepărtați hârtia.

Această rețetă, deși simplă, îi va încânta chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. cu brânză de vaci Chiar merită. În plus, fotografia arată tortul arătând pur și simplu uimitor și gata să rivalizeze chiar și cu deserturile de la restaurant!

De unde provine brânza de vaci?

Brânza de vaci se face din lapte. Laptele, desigur, trebuie să se acrească. În mediile industriale, acest proces este accelerat de cheag și bacterii lactice specializate. Și acasă cu brânză de vaci Va trebui să te joci cu el. Laptele acru se fierbe până când laptele se coagulează și brânza este complet separată de zer.

Rețetă video pentru prepararea prăjiturii cu brânză de vaci