Căpșuni cu frișcă... De câte ori am văzut în filme un cuplu tânăr devorând seducător această delicatesă? Imaginea ne vine involuntar în minte - un nor de frișcă și căpșuni roșii și zemoase. Este, fără îndoială, o combinație minunată și cu adevărat delicioasă! Dar varietatea deserturilor cu căpșuni nu se limitează la această combinație. Vă oferim câteva idei despre cum ar putea fi o prăjitură cu căpșuni.

Tort delicat cu căpșuni

Rețeta unu și ingredientele pentru aluat:

  • Ouă – 4 buc.
  • Zahăr – 180g.
  • Făină - 180 g.
  • Vanilină – 1 linguriță.

Ingrediente pentru mousse de cremă:

  • Căpșuni – 300 g (curate, nealterate).
  • Zahăr pudră 150-200g (în funcție de dulceața căpșunilor).
  • Smântână grasă - 300 g (30% și peste).
  • Gelatină – 1 lingură.

Rețetă de prăjitură cu căpșuni

Ingrediente pentru stratul superior:

  • Căpșuni – 150 g.
  • Zahăr pudră – 50 g.
  • Gelatină – 1 lingură.

Rețetă pentru prepararea aluatului:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o tavă de copt cu margini medii.
  2. Separați albușurile de gălbenușuri, având grijă să nu pătrundă gălbenuș în albușuri. Refrigerati bolul cu albușurile.
  3. Între timp, într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu zahărul până se albesc și puneți-le deoparte.
  4. Luați albușurile și bateți-le până devin spumă de grosime medie, apoi adăugați treptat gălbenușurile, continuând să bateți.
  5. Apoi, adăugați vanilia și făina cernută în amestec și amestecați bine. Aluatul trebuie să aibă o consistență similară cu cea a aluatului de clătite.
  6. Turnați aluatul pe o tavă de copt. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 7 mm. Introduceți tava de copt în cuptor timp de 15-20 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului de coacere, verificați dacă aluatul este gata cu o scobitoare sau un băț de chibrit.
  7. După ce prăjitura este gata, scoateți tava de copt. Decupați straturile de jos și de sus ale prăjiturii noastre din prăjitură. Acestea pot fi cercuri, pătrate sau romburi, cu dimensiunea de aproximativ 5 x 5 cm sau mai mari, dacă doriți. Decupați câte bucăți este necesar pentru prăjitură (dar în cele din urmă, ar trebui să fie un număr par) și acoperiți cu un prosop. Puneți resturile rămase într-un bol și lăsați-le deoparte să se usuce.

Căpșuni Shortcake

Rețetă pentru jeleul din stratul superior:

  1. Dizolvați gelatina în două linguri de apă fiartă și lăsați-o să se umfle timp de 5-7 minute.
  2. Curățăm căpșunile, le spălăm și le macinăm împreună cu zahărul pudră într-un blender.
  3. Transferați amestecul de căpșuni într-o cratiță cu fund gros. Turnați gelatina și puneți cratița la foc mic. Amestecați pentru a vă asigura că gelatina este complet dizolvată. Gătiți timp de maximum patru până la cinci minute.
  4. Opriți focul și puneți cratița într-un loc răcoros pentru a se răci.

Rețetă pentru mousse de cremă:

  1. Dizolvați gelatina în două linguri de apă fiartă și lăsați-o să se umfle timp de 5-7 minute.
  2. Bateți căpșunile spălate, curățate de codițele verzi, împreună cu jumătate din zahărul pudră într-un blender.
  3. Turnați un sfert din smântână într-o cratiță mică și puneți-o la foc mic pentru a se încălzi. Adăugați gelatina și încălziți până când amestecul se dizolvă complet. Opriți focul și lăsați-l să se răcească puțin.
  4. Bateți frișca rămasă și zahărul pudră până se formează vârfuri tari. Turnați treptat frișca răcită și gelatina și amestecați bine. Apoi adăugați piureul de căpșuni și amestecați din nou bine.

Decorarea desertului:

  1. Mărunțiți firimiturile de biscuiți uscate într-un blender.
  2. Așezați pandișpanul în tavă, nu prea aproape unul de celălalt. Cu grijă, turnați puțină mousse pe fiecare pandișpan, apoi acoperiți cu un al doilea pandișpan și dați la frigider timp de 10 minute pentru ca mousse să se întărească puțin.
  3. După 10 minute, scoateți prăjiturile. Folosind un cuțit sau o spatulă, tăiați cu grijă orice spumă proeminentă pentru a crea o formă frumoasă pe laterale.
  4. Puneți puțină jeleu peste fiecare prăjitură, apoi ungeți părțile laterale ale fiecărei prăjituri cu jeleu. Apoi, presărați marginile cu firimituri de biscuiți și dați la frigider pentru încă 10-15 minute.

Dacă doriți, tortul cu căpșuni gata preparat poate fi ornat cu frișcă, jumătăți de căpșuni proaspete și frunze de mentă. De asemenea, puteți presa o căpșună întreagă în fiecare tort atunci când așezați mousse-ul în straturi, dând torturilor dvs. o notă „surpriză”.

Deși această rețetă pare complicată, este de fapt foarte ușor de făcut. Dacă nu vrei să te obosești să decupezi forme de tort, poți transforma cu ușurință această rețetă într-un tort folosind două baze mari de pandișpan în loc de multe forme mici.

Pentru cei care vor să facă o prăjitură cu căpșuni, dar ar vrea să evite coptul, vă oferim o rețetă de tiramisu cu căpșuni.

Tiramisu cu căpșuni

Tiramisu cu căpșuni

Ingrediente:

  • Căpșuni – 300 g (dulci și nealterate)
  • Brânză de vaci - 300 gr.
  • Frișcă – 200 g (de la 30% în sus).
  • Fursecuri Savoiardi – 200 gr.
  • Zahăr pudră – 150 g.
  • Cacao - 20 g (neîndulcit, pentru presărat).

Rețetă pentru prepararea desertului:

  1. Bateți crema de brânză cu 50 g de zahăr pudră.
  2. Bateți frișca cu 50 g de zahăr pudră până se formează vârfuri tari, apoi adăugați treptat crema de brânză, continuând să bateți.
  3. Mixați căpșunile într-un blender cu zahărul pudră rămas până obțineți o compoziție omogenă. Întindeți amestecul pe toate fursecurile.
  4. Într-o tavă de tiramisu pregătită în prealabil, așezați fursecurile și glazura de cremă de brânză în straturi, terminând cu frișca. Aranjați fursecurile în model de tablă de șah pentru o tăietură frumoasă.
  5. Puneți tiramisu-ul la congelator pentru 30-40 de minute.
  6. Scoatem desertul din congelator, presărăm tiramisu cu pudră de cacao printr-o sită și decorăm cu căpșuni.

O rețetă ușoară și delicioasă pentru un desert minunat cu căpșuni este gata!

Rețetă video de tort cu căpșuni