Prăjitură cu nuci din Varșovia
Conţinut
Această prăjitură delicioasă, subțire și crocantă cu nuci este perfectă pentru ceaiul de dimineață. Nucile sunt considerate unul dintre cele mai benefice alimente din dieta umană. De mulți ani, sunt cunoscute în multe țări ca un remediu eficient.
Încă din cele mai vechi timpuri, vindecătorii orientali știau că nucile întăresc ficatul, inima și creierul. Acestea conțin o gamă largă de vitamine (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), precum și chinone, ulei esențial, taninuri, caroten, fosfor, calciu, magneziu și multe alte elemente.
Rețetele de mai jos combină gustul rafinat cu beneficii incontestabile pentru sănătate.
Prăjitură cu nuci din Varșovia
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- 1 gălbenuș;
- 100 de grame de unt;
- 200 de grame de făină;
- 70 de grame de zahăr pudră;
- 2 proteine;
- 90 de grame de nuci (puteți amesteca nuci și migdale într-un raport de 50:50);
- 1 cană de zahăr.
Mai întâi, ungeți untul cu zahărul pudră și gălbenușul de ou. După ce amestecul este complet omogen, adăugați 100 de grame de făină și frământați până obțineți o crustă fragedă și moale.
Se face o bilă și se întinde uniform pe hârtie de copt unsă. Rezultatul final ar trebui să semene cu un dreptunghi neted, cu o grosime aproximativ uniformă pe toată suprafața. Blatul finit se dă la frigider timp de o oră.
După ce blatul de desert s-a răcit, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și coaceți crusta timp de doisprezece minute. Între timp, prăjiți nucile într-o tigaie uscată pentru aproximativ aceeași perioadă de timp.
Acest lucru va intensifica aroma de nucă a desertului și le va face mai ușor de măcinat. Cel mai bine este să le măcinați într-un blender, dar și o râșniță de cafea va funcționa. Măcinarea ar trebui să fie cât mai fină posibil.
După aceasta, bateți bine albușurile de ou. Rezultatul ar trebui să semene cu o spumă tare. Amestecați pudra de nuci cu zahărul, apoi încorporați cu grijă albușurile de ou în amestec. Adăugați încă 100 de grame de făină.
Umplutura bine amestecată se întinde uniform peste crusta coaptă, după care desertul se coace în cuptor (la 160 de grade Celsius) timp de douăzeci și cinci de minute. Mâncarea trebuie tăiată în porții cât timp este încă fierbinte, altfel se va sfărâma.
Prăjitură cu nuci și umplutură de cremă
Această prăjitură cu nuci emană un spirit festiv și poate fi servită cu ușurință de Crăciun, de o zi de naștere sau de orice altă sărbătoare. Atât adulții, cât și copiii vor adora acest desert.
Ingrediente:
- 200 de grame de unt înmuiat;
- 150 de grame de zahăr;
- 1 linguriță de zahăr vanilat;
- 7 albușuri de ou;
- 150 de grame de nuci;
- 150 de grame de migdale;
- 2 linguri de făină de grâu;
- 0,33 linguri de cafea neagră;
- 150 de grame de ciocolată neagră.
Mai întâi, uscați și tocați mărunt nucile. Uscați-le în cuptor, ceea ce va dura aproximativ 10 minute. Amestecați și măcinați amestecul de nuci tocate cu o jumătate de cană de zahăr. Adăugați făina.
Bateți albușurile de ou cu zahărul rămas. Rezultatul ar trebui să semene cu spuma groasă de pe un latte bun. Încorporați cu grijă spuma de albușuri în amestecul de nuci, amestecând bine de sus în jos.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o. Întindeți aluatul uniform peste ea. Coaceți prăjitura timp de douăzeci și cinci de minute.
Acum e rândul frișcii. Înmuiați untul și bateți bine cu un tel. Între timp, topiți ciocolata neagră la baie de aburi. Strecurați cafeaua. După acești pași pregătitori, bateți ingredientele cu un tel până obțineți o compoziție omogenă.
Prăjitura răcită se decorează cu crema preparată, apoi se taie în porții și se pune la frigider. Preparatul este gata de servit!
