Shortbread-ul este un fel de mâncare popular cu o istorie lungă. În latitudinile noastre, o rețetă mai comună sunt fursecurile shortbread cu gem. Probabil ați încercat acest fel de mâncare. Uneori, aceste „fursecuri” sunt umplute cu fondant sau cremă de unt.

Avantajul incontestabil este că inelele glazurate sau fursecurile standard cu gem au o durată de valabilitate foarte lungă și nu necesită refrigerare. Rețeta de mai jos este un compromis unic între tradițiile europene și rusești. Desertul din imagine este preparatul nostru de astăzi.

Clasicele noastre

Prăjitură shortbread

Pentru a prepara această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluat:

  • 100 de grame de unt;
  • 0,25 căni de zahăr;
  • 1 cană de făină de grâu;
  • 0,5 linguriță praf de copt;
  • 1 gălbenuș de ou;
  • 1-2 lingurițe de zahăr vanilat.
  • Umplere:
  • 3 linguri de dulceață;
  • 3 linguri de sirop de gem.

Bază cremoasă de ruj:

  • 100 de grame de zahăr;
  • 1 lingură de apă;
  • 1 lingură de unt;
  • 1 lingură de lapte condensat.

Rețeta este destul de simplă. Rezultatul final va fi un inel sau pătrate (forma pe care o alegeți depinde de dumneavoastră) umplute cu gem și glazură de unt. Dacă faceți totul corect, preparatul dumneavoastră va arăta și mai apetisant decât în ​​fotografie.

Mai întâi, mixați zahărul și untul împreună și adăugați gălbenușul de ou, făina și praful de copt în amestec. Pentru a vă asigura că aluatul se coace uniform și că inelul (sau dreptunghiurile) arată neted și uniform, încorporați ingredientele treptat. Cel mai bine este să dați aluatul la frigider timp de treizeci de minute.

Apoi, ungeți o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt bine unsă cu ulei. Formați un inel gol mare (sau chiar un dreptunghi) pe hârtia de copt, cu o grosime de aproximativ 3-5 milimetri. Dacă doriți să faceți fursecuri mai mici, le puteți decupa cu grijă cu forme de biscuiți. Este important să faceți un număr par de fursecuri.

Stratul de tort se coace timp de aproximativ 15 minute. Ar trebui să fie ușor rumenit, dar nu uscat. Cât timp inelul/dreptunghiul este încă cald, tăiați cu grijă stratul de tort în jumătate pe lungime. Întindeți gem pe o jumătate și acoperiți cu cealaltă.

Trebuie să fii foarte atent, deoarece aluatul este fragil. Suprafața este periată cu sirop. Acest lucru asigură o aderență mai bună a rujului și un aspect mai plăcut din punct de vedere estetic.

Dacă vrei ceva mai dulce

Tort shortbread cu glazură

Rețeta de fudge cu lapte și zahăr este foarte simplă. Mai întâi, amestecați zahărul cu o lingură de apă și încălziți până se rumenește și se caramelizează. Consistența ar trebui să fie similară cu cea din fotografie.

Nu lăsați să se rumenească, deoarece această rețetă necesită un fondant pe bază de lapte, nu o crème brûlée. După ce zahărul s-a dizolvat complet, adăugați o lingură de unt și lapte în amestec, apoi luați-l de pe foc. Puneți amestecul înapoi pe aragaz și încălziți-l timp de câteva minute.

După ce zahărul s-a dizolvat suficient, întindeți uniform amestecul rezultat, de grosime medie, peste stratul superior. În fotografie, vedem amestecul deja întărit; va trebui să se odihnească aproximativ patruzeci de minute. Dacă doriți să îl faceți cu o crustă, este ideal să îl refrigerați.

Desertul rezultat trebuie tăiat cu mare grijă, evitând bucățile mici, deoarece preparatul se va sfărâma ușor. Fotografiile arată de obicei clar că bucățile sunt destul de mari. Cel mai bine este să faceți opt prăjituri dintr-o tavă dreptunghiulară.

Puteți decora desertul cu bucăți de ciocolată, fructe de pădure, fructe și nuci.

Rețetă video pentru prepararea prăjiturii shortbread