Plăcinte foietaj cu umplutură de mere
Pentru a face plăcinte foietaj cu mere, trebuie să pregătiți corect baza - adică aluatul, care nu va crește sau nu se va coace suficient dacă este amestecat greșit. Merită menționat imediat că acesta este un proces foarte complicat care necesită mult timp, dar componenta principală, atunci când este pregătită corespunzător, vă va oferi un desert delicios.
Pentru a ne pregăti vom avea nevoie de:
- 600 de grame de făină de grâu;
- 250 mililitri de apă;
- 350 de grame de unt;
- ¼ lingură de sare
- mere.
Mai întâi, amestecați sarea cu 500 de grame de făină, nu toată. Topiți 50 de grame de unt pe aragaz, apoi adăugați-l în făină. Turnați și apa. Frământați aluatul până devine elastic și nu mai lipicios. După ce este frământat, formați o bilă și dați-o la frigider pentru o jumătate de oră. Mixați untul rămas cu 50 de grame de făină într-un blender, apoi înfășurați-l în folie alimentară și întindeți-l într-o foaie cu grosimea de aproximativ un centimetru.
Presărați suprafața cu făină. Scoateți aluatul. Faceți o tăietură în formă de cruce în centru. Lăsați centrul intact, dar rulați marginile. În acest fel, centrul ar trebui să fie mai gros decât marginile. Așezați untul întins peste acest centru. Acoperiți untul pe toate părțile cu aluatul, ciupind marginile una de alta. Acest lucru va crea ceva asemănător unui plic. Presărați-l cu făină pe toate părțile.
Luați un sucitor și, începând de la mijloc, întindeți cu grijă aluatul. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ un centimetru. Dați-l la frigider timp de 10 minute. Apoi, împăturiți-l în sferturi și întindeți-l din nou la 10 milimetri. Vom face acest lucru de patru ori: împăturiți-l în sferturi, întindeți-l, dați-l la frigider și apoi împăturiți-l din nou. Acest lucru va crea mai multe straturi, ceea ce va da plăcintelor noastre cu mere o textură sfărâmicioasă.
Apoi, începem pregătirea umpluturii. Pentru a vă asigura că foietajele cu mere sunt suculente și delicioase, trebuie să alegeți fructe de bună calitate. Curățați-le de coajă și apoi tăiați-le în cuburi mici. Adăugați câteva linguri de zahăr (cantitatea trebuie variată în funcție de dulceața merelor) și câteva linguri de scorțișoară. Amestecați totul bine cu merele.
Să revenim la aluat. Tăiați-l în pătrate, de aproximativ 10x10 centimetri. Puneți aproximativ o linguriță de umplutură în centrul fiecăruia. Formați plăcintele, strângând strâns marginile pentru a preveni scurgerea deliciosului suc de mere.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, așezați plăcintele pe ea și ungeți suprafața cu ou. Coaceți foietajele cu mere la 220 de grade Celsius (425 de grade Fahrenheit). Dacă temperatura este mai scăzută, untul se va scurge, ceea ce va duce la uscare. Cât despre timpul de coacere, este de 20-30 de minute. Monitorizați timpul de coacere pe măsură ce plăcintele cresc și se rumenesc.
Și gata: aceste delicioase foietaje sunt gata. Cred că veți fi de acord că timpul și efortul depuse pentru a crea o asemenea delicatesă au meritat din plin. Poftă bună!
