Tort cu mousse de cocos: o rețetă de desert pas cu pas, cu fotografii

Continuând tema umpluturilor aerisite și poroase pentru prăjituri și deserturi, astăzi vă oferim o delicioasă mousse de cocos. Această rețetă simplă, pas cu pas, este garantată să fie pe placul celor care iubesc prăjiturile și produsele de patiserie cu aromă Bounty sau Raffaello.

Mousse de cocos: o rețetă simplă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

333,7 kcal

Proteine: 5,3 g
Grăsimi: 26,3 grame
Carbohidrați: 18,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 3 ore
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Această spumă delicată și aerisită de cocos, făcută cu ciocolată albă, poate fi servită ca desert de sine stătător, garnisită cu ciocolată, diverse toppinguri, migdale fulgi sau fructe de pădure proaspete. Crema de cocos este, de asemenea, o umplutură excelentă pentru produse de patiserie, cum ar fi chifle, gogoși, rulouri și eclere.

Mulți cofetari prepară o spumă de cocos mai densă cu o bază de gelatină și apoi o folosesc ca strat pentru prăjituri precum Coconut, Bounty sau RafaelAcasă, puteți face acest strat de desert cu lapte de cocos sau cremă de cocos. Dacă vă plac fulgii de cocos, nu ezitați să adăugați acest ingredient în mousse-ul finit; aroma va fi și mai bogată și mai vibrantă.

Astăzi vă propunem să preparați mousse de cocos pentru prăjituri și diverse deserturi, a cărei rețetă prevede utilizarea ciocolatei albe, precum și a cremei clasice și de cocos.

Mousse de cocos cu cremă și ciocolată

Mousse delicioasă de cocos – o rețetă simplă de prăjitură de casă

Ingrediente

Porții

Smântână 35%

140 G.
Cremă de cocos

100 G.
Ciocolată albă

40 G.
Fulgi de cocos

după gust
Gelatină

5 G.
Apă

20 G.

Pregătire

Pasul 1

Ca întotdeauna, începem prepararea mousse-ului prin pregătirea bazei de gelatină. Pentru a face acest lucru, turnăm 5 grame de gelatină în 20 de grame de apă și lăsăm la infuzat timp de 10-15 minute.

Pasul 2

Apoi, bateți frișca până devine pufoasă, dar moale. Este important să nu bateți frișca prea tare, altfel apa se va separa de grăsime și va strica spuma.

Dacă vă plac deserturile dulci, puteți adăuga 50 de grame de zahăr pudră în cremă în această etapă. Cu toate acestea, mousse-ul va fi în continuare delicios fără zahăr suplimentar, deoarece ciocolata adaugă o notă dulce.

Pasul 3

Pune crema de cocos într-un bol adânc, potrivit pentru cuptorul cu microunde, și încălzește-o până se îngroașă.

Pasul 4

Adăugați 40 de grame de ciocolată albă tocată în crema fierbinte și amestecați până se dizolvă complet.

Important! Folosiți ciocolată de înaltă calitate cu unt de cacao și fără umpluturi.

Pasul 5

Ciocolata topită poate fi mixată în continuare cu un blender de imersie pentru a vă asigura că nu rămân bucăți nedizolvate.

Pasul 6

Turnați gelatina umflată într-un fir subțire în baza de cremă de ciocolată, amestecând energic.

Pasul 7

Adăugați baza de gelatină preparată imediat în frișcă și amestecați bine cu o spatulă până se formează o masă omogenă.

În această etapă, puteți adăuga și fulgi de cocos în amestec, după gust.

Pasul 8

Turnați mousse-ul finit în forme sau într-un inel pregătit în prealabil pentru a forma stratul de mousse pentru tort. Lăsați desertul să se răcească și dați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore. Pentru a accelera procesul, puteți pune stratul la congelator.

Depozitați mousse-ul finit în frigider. Termenul de valabilitate al desertului finit este de 72 de ore, ca orice cremă care conține produse lactate naturale. Puteți prelungi termenul de valabilitate cu până la o săptămână depozitând stratul de tort în congelator.

După ce s-a întărit, această cremă de cocos incredibil de delicioasă poate fi tăiată și în cuburi și adăugată în cafea. Pentru a crea o spumă groasă și a conferi băuturii o aromă și o savoare vibrantă de cocos, sunt suficiente doar 1-2 cuburi. Gelatina se va topi rapid în contact cu cafeaua fierbinte, dar spuma va fi mai groasă decât dacă pur și simplu spumați laptele de cocos.

Este posibilă și o rețetă fără gelatină. Această variantă are ca rezultat o spumă delicată, perfectă pentru a fi adăugată în cocktailuri. În băuturi, aroma de cocos se potrivește de minune cu notele de fructe de pădure și semințele de chia.

Vă oferim și un videoclip cu o rețetă și mai simplă și rapidă de mousse de cocos folosind lapte obișnuit și fulgi de cocos: