Mulți dintre noi adorăm faimoasele bomboane cu migdale și nucă de cocos „Raffaello”. Din păcate sau din fericire, nu le veți mânca des sau în cantități mari, dar cu siguranță veți dori să preparați ceva cu o aromă similară, rafinată și delicată. Astăzi, există multe rețete pentru a face dulciuri și prăjituri acasă, dar vom analiza rețeta regelui tuturor deserturilor - prăjitura Raffaello.

Există de fapt multe variante ale acestui desert. Am selectat doar cele mai delicioase și interesante pentru utilizatorii noștri. De asemenea, puteți vedea fotografii cu preparatele finite după rețetă. Vom analiza o prăjitură tradițională, o prăjitură cu cremă de mascarpone și o prăjitură fără coacere. Toate au aromă Raffaello.

O rețetă tradițională delicioasă

Tort Raffaello 1

Această rețetă poate să nu fie cea mai ușoară, dar merită cu siguranță să o pregătești și să o împărtășești cu prietenii și familia ta. Să începem cu glazura, de care vom avea nevoie:

  • 250 ml smântână groasă
  • Un pachet de zahăr vanilat
  • O conservă de lapte condensat
  • Jumătate de litru de lapte de cocos
  • 100 g migdale decojite
  • 10 foi de gelatină

Mai întâi, prăjiți ușor migdalele și lăsați-le să se răcească. Între timp, pregătiți forma de tort trasând forma pe hârtie de copt cu un creion (până la 10 cm înălțime și 20 cm în diametru). Apoi, amestecați laptele de cocos cu laptele condensat, adăugați zahărul vanilat și amestecați până la omogenizare. Între timp, înmuiați foile de gelatină în apă la temperatura camerei timp de 5 minute. Apoi, stoarceți-le și dizolvați-le, adăugând apă clocotită la 10 grade. Aceasta înseamnă aproximativ 2 linguri. Apoi, adăugați o cantitate mică din amestecul de lapte în gelatină: 3 linguri. Dizolvați bine, amestecând.

Turnați gelatina în laptele de cocos condensat într-un fir subțire, amestecând energic cu un mixer. Acoperiți întregul bol cu ​​folie alimentară și dați la frigider timp de 20 de minute, până când jeleul începe să se îngroașe. Între timp, bateți frișca până se îngroașă foarte tare. Adăugați-o în jeleu împreună cu nucile, amestecând continuu.

Acoperiți forma de cupolă cu folie alimentară și turnați amestecul în ea, acoperiți din nou cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 3 ore.

Între timp, hai să începem cu stratul de tort. Pentru a face asta, vei avea nevoie de:

  • 75 g de unt
  • 135 g de făină
  • Un ou
  • 2 linguri de zahăr
  • 90 g fulgi de cocos
  • ½ linguriță praf de copt
  • Lichior de cocos 10 ml

Amestecați făina cu praful de copt și tăiați untul în bucăți. Amestecați totul bine, cu excepția oului și a lichiorului, apoi adăugați ouăle și lichiorul. Amestecați bine. Formați aluatul într-o bilă cu mâinile. Înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la congelator pentru o oră. Ar trebui să aibă o consistență fină și sățioasă.

Răzește aluatul pe hârtia pregătită (cu un cerc desenat pe ea) folosind o răzătoare grosieră. Nu depășește marginile cercului. Răzește restul de aluat de-a lungul acesteia. Coace într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. Coace la 180°C.DESPRE.

Acum vine partea distractivă. Așezați stratul de tort pe o farfurie, apoi întindeți jeleul întărit deasupra. Puneți fursecurile rupte care au fost coapte lângă stratul de tort în jeleu. Acoperiți cu dulceață de caise, ungeți cu frișcă și presărați cu fulgi de cocos.

Această rețetă de Raffaello este dificilă, dar este delicioasă. Prăjitura ar trebui să iasă ca cea din fotografie: în formă de cupolă.

Tort cu cremă de mascarpone

Tort Raffaello 3

Acest tort rafinat va fi un plus perfect pentru o masă festivă sau o cină cu persoana iubită. Pentru un desert precum cel din fotografie, veți avea nevoie de:

Pentru tort:

  • 5 ouă de găină medii
  • 100 g de făină de grâu
  • 10 grame de zahăr vanilat, praf de copt și extract de migdale
  • 180 g zahăr granulat
  • Sare pe vârful unui cuțit

Pentru cremă:

  • 400 g brânză mascarpone.
  • Fulgi de cocos 85 gr.
  • Lapte praf 35 g.
  • 100 g migdale
  • O conservă de lapte condensat
  • 125 g unt
  • 100 ml de lapte

Mai întâi, bateți ouăle cu zahărul și extractul de migdale până se întăresc. Amestecați făina cu praful de copt și vanilia, apoi adăugați-o treptat în amestecul bătut. Veți obține un aluat de pandișpan bine bătut, pe care îl puteți pune la cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Nu-l descoperiți în timpul coacerii. Setați temperatura cuptorului la 180°C.DESPRE.

În timp ce pandișpanul este la cuptor, pregătiți crema. Într-un bol sau pahar separat, combinați o lingură de lapte condensat și lapte. Dați deoparte. Bateți mascarpone, laptele condensat și untul cu un mixer. Apoi adăugați 40 de grame de fulgi de cocos și laptele praf. Prăjiți și tocați migdalele.

Hai să formăm tortul nostru cu nucă de cocos și cremă de migdale. Tăiem pandișpanul în trei bucăți. Îmbibăm toate cele trei cu amestecul de lapte din cană. Apoi, întindem primul și al doilea strat cu cremă de unt și presărăm cu migdale prăjite. Acoperim al treilea strat și întindem generos crema rămasă pe întregul tort, apoi presărăm cu fulgi de cocos. Dăm la frigider timp de trei ore. Tortul finit va arăta frumos, exact ca în fotografie. Rețeta este destul de simplă, dar totuși foarte sofisticată.

Raffaello fără coacere

Tort Raffaello 2

Pentru cei care nu au cuptor sau nu vor să coacă, dar vor totuși să se răsfețe cu un delicios Raffaello, vă oferim câteva rețete de prăjituri fără coacere.

Rețeta nr. 1. Pentru această prăjitură veți avea nevoie de:

  • 500 g de fursecuri, puteți folosi fursecuri shortbread
  • ¾ cană zahăr alb
  • 750 ml de lapte
  • 3 linguri cu vârf de făină și amidon
  • 300 g unt
  • 60 g de ciocolată albă
  • Un pachet de zahăr vanilat
  • 1,5 căni de fulgi de cocos

Mai întâi, pregătiți budinca: aduceți 1,5 căni de lapte la fierbere. Între timp, amestecați restul de 1,5 căni cu făina, zahărul și vanilia și turnați-le treptat în laptele de pe aragaz. Amestecați până se formează un amestec gros. Apoi, bateți untul cu un mixer și adăugați treptat amestecul de lapte răcit. Bateți bine și adăugați o cană de bucăți de ciocolată și 30 de grame de ciocolată rasă.

Formați tortul așa cum se arată în fotografie: tapetați tava cu fursecuri (asigurați-vă că sunt suficiente fursecuri pentru trei straturi). Ungeți fiecare strat cu cremă. Presărați deasupra așchiile rămase și ciocolata. Lăsați-l să stea peste noapte la înmuiat.

Rețetă nr. 2: Tort sufleu

Această rețetă de Rafaello este simplă. Întreaga familie și invitații tăi o vor adora.

Ca bază luăm:

  • 40 g de foi de napolitană
  • 50 g fulgi de cocos
  • 50 g migdale
  • O tabletă de ciocolată albă
  • 80 g unt
  • 50 g de zahăr

Curățați migdalele de coajă (sau folosiți-le pe cele deja curățate) și coaceți-le la cuptor timp de aproximativ 10 minute, până încep să se rumenească, la 150 de grade Celsius. Faceți firimituri din napolitane.

Într-o tigaie, combinați migdalele și fulgii de cocos, amestecând constant pentru a preveni arderea. După ce ingredientele sunt fierbinți, adăugați zahărul, amestecând constant. Apoi adăugați 30 g de unt, amestecând constant. Între timp, topiți ciocolata și untul într-un bain-marie, apoi combinați-le cu firimiturile de napolitană.

Luați o tavă cu diametrul de 20-22 cm, tapetați-o cu hârtie de copt și întindeți amestecul de ciocolată și napolitane pe ea. Apăsați ferm și dați la frigider.

Pentru sufleu:

  • baton de ciocolată albă
  • 200 g de lapte condensat
  • 100 g de migdale
  • Jumătate de litru de lapte de cocos
  • 250 ml smântână groasă
  • 15 g de gelatină

Rețeta de sufleu este foarte simplă: înmuiați gelatina în 5 linguri de lapte rece, apoi încălziți laptele rămas într-o cratiță. Topiți gelatina la bain-marie. Apoi amestecați-o cu laptele încălzit și laptele condensat (este important să fie gustos). Lăsați-o să se răcească și puneți-o la congelator pentru aproximativ 20 de minute pentru a începe să se îngroașe. Apoi scoateți-o din congelator, bateți bine cu un mixer și adăugați ciocolata albă topită.

Bateți frișca până se îngroașă foarte bine. Combinați-o cu amestecul de nucă de cocos, amestecând ușor. În final, încorporați migdalele tocate. Turnați totul peste prăjitură și dați la frigider peste noapte. Dimineața, presărați cu fulgi de cocos. Veți avea o prăjitură sufleu Raffaello delicioasă și frumoasă, exact ca în fotografie.

Notă: Mulți oameni cred că „Rafaello” este un simplu Napoleon cu iaurt și cremă de vanilie. Dar aceasta este o greșeală! O rețetă de prăjitură pe bază de iaurt nu poate înlocui aroma delicată a bazei, nici o rețetă de cremă de vanilie nu poate înlocui combinația rafinată de migdale și nucă de cocos.

Vă dorim o dispoziție bună și poftă bună! Încercați să preparați și alte deserturi de pe site-ul nostru.

Rețetă video pentru prepararea tortului Raffaello