„Ziua și noaptea” - două jumătăți ale unui desert delicios
Conţinut
Ce ai vrea să pregătești pentru ceai? Sau poate ai nevoie de o rețetă pentru o masă festivă? Atunci tortul „Ziua și Noaptea” ar fi exact cum trebuie. Această rețetă are mai multe variante. Aceleași foi de tort pot fi înmuiate în smântână, cremă de vanilie sau lapte condensat. Apoi, rețeta de aluat poate varia. Și, bineînțeles, decorațiunile. Dacă nu aveți timp suficient sau tortul este pur și simplu mâncat foarte repede, nu are rost să decorați în exces. Dar dacă sărbătoriți, merită efortul. Și atunci va ieși la fel de bun ca cel pe care îl primiți la o brutărie.
Să începem cu o rețetă simplă, standard. Tortul se face rapid și devine instantaneu umed datorită glazurii cât este încă cald. Decorațiunile sunt, de asemenea, minime. Pe scurt: rapid, delicios și ieftin!
Smântână „Zi și Noapte”
Produse utilizate:
- Smântână integrală – 250 g pentru aluat și 250–350 g pentru smântână
- Ouă medii (pui, gâscă) - 2 buc.
- Zahăr granulat - 150 g pentru aluat și smântână
- Făină de grâu - 1 cană rasă
- Pudră de cacao - 2-3 linguri. l.
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe l.
- Dulciuri sau ciocolată neagră - 100 g
- Unt - 50 g
Cum se prepară un desert festiv:
- Cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu.
- Bateți ouăle răcite în două etape: adăugați un praf de sare, apoi cu zahăr.
- Adăugați făina cernută și bicarbonatul de sodiu. Amestecați ușor pentru a evita înfundarea aluatului.
- Adăugați smântână în amestecul rezultat și amestecați bine, dar foarte atent.
- Turnați prima jumătate în forma pregătită (ungeți cu ulei vegetal rafinat și presărați cu făină)
- Amestecați cacaoa în a doua parte. Pregătiți tava de copt în același mod, dar înlocuiți făina cu pudră de cacao.
- Coaceți prăjitura pe două niveluri simultan timp de aproximativ 15-20 de minute. Folosiți stratul mai deschis ca ghid. Când este auriu și o scobitoare introdusă în prăjitură iese curată, prăjitura este gata.
- Între timp, bateți smântâna cu smântâna și zahărul.
- După ce ați scos straturile, asamblați tortul. Stratul de jos este stratul de noapte. Îl vom îmbiba bine cu cremă, lăsându-l să se înmoaie puțin, altfel toată crema se va scurge pe margini. Apoi vom așeza deasupra stratul de zi. Vom turna și cremă deasupra.
- Topiți ciocolata la bain-marie, adăugați untul și fierbeți la foc mic.
- Turnați glazură de ciocolată deasupra, lăsând-o să se scurgă pe margini.
Această rețetă este considerată un clasic. Dar următoarea necesită ceva timp pentru decorare, deoarece este o opțiune festivă.
„Zi și Noapte” festiv
Produse utilizate:
- Un pahar de smântână și zahăr (în aluat)
- Trei pahare de făină de grâu
- 20 g unt moale
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu oțet
- 3 căni de smântână și 2 căni de zahăr (pentru smântână)
- 100 g unt (pentru glazură)
- 2 linguri de cacao (pentru glazură)
- 8 linguri de zahăr (pentru glazură)
- 4 linguri de lapte (pentru glazură)
Cum se face tortul:
- Pentru aluat, amestecați smântâna, zahărul și untul. Adăugați bicarbonatul de sodiu, apoi 1 cană de făină (!). Împărțiți imediat aluatul în două părți. Adăugați 1 lingură de cacao la o parte. Apoi adăugați încă o cană de făină la fiecare parte. Formați aluatul în șase bile.
- Întindeți fiecare bucată subțire și coaceți timp de 5 minute. Nu o coaceți prea mult!
- Bateți smântâna cu zahărul.
- Asamblați tortul. Umpleți fiecare strat cu cremă, alternând între „noapte” și „zi”. Tăiați cu grijă marginile tortului pentru a le uniformiza. Lăsați o parte din smântână deasupra.
- Să pregătim glazura. Fierbem toate ingredientele la foc mic timp de câteva minute.
- E timpul să decorăm desertul. Acoperim jumătate din stratul superior cu smântână, iar cealaltă jumătate cu glazură. Când glazura începe să se răcească, glazurăm și marginile. Punem trei picături de glazură albă peste stratul negru. Folosim o scobitoare pentru a desena o stea din centrul fiecărei picături. Facem trei stele pe stratul negru și trei stele de ciocolată pe stratul alb.
Această rețetă este diferită datorită aluatului cu crustă - nu folosește ouă și nu este lichid. De asemenea, are nevoie de mai mult timp pentru a se întări. Și decorarea necesită timp. Dar merită! Rezultatul este cu adevărat spectaculos!
Desigur, puteți adapta această rețetă după gusturile dumneavoastră. De exemplu, eu ador laptele condensat. Așa că, atunci când bat smântâna, adaug puțin lapte condensat. Îmi place, de asemenea, să presar partea albă cu fulgi de cocos și partea maro cu ciocolată rasă. De asemenea, puteți pasa fursecuri din ovăz într-un blender și să presărați firimiturile pe laterale. În general, acord multă atenție aspectului desertului. Cred că cu cât este mai frumos, cu atât este mai apetisant! Încercați să adăugați propria notă! Poftă bună!
