Rețetă Ant Hill pentru bucătari începători
Conţinut
Dacă vrei să faci o prăjitură clasică Ant Hill, vei găsi rețeta, fotografiile și instrucțiunile detaliate aici. Un astfel de tort Era foarte popular printre gospodine în epoca sovietică. Mamele și bunicile noastre îl pregăteau pentru cele mai speciale ocazii și era considerat pe bună dreptate punctul culminant al mesei de sărbătoare. Cu siguranță, fiecare casă are rețete testate în timp pentru această delicatesă neobișnuită, iar mulți își amintesc gustul său de neuitat din copilărie.
Există nenumărate variante ale acestei prăjituri, de la cele mai simple la cele mai complexe și complicate. Imaginația nemărginită a unei gospodine îi permite să transforme acest mușuroi într-o adevărată operă de artă culinară. De exemplu, există o rețetă binecunoscută pentru prepararea ei folosind bețișoare de porumb amestecate cu o cremă de lapte condensat fiert și unt, sau cu o cremă din același unt și miere, sau chiar cu o cremă de caramel topit. Și unii cofetari deosebit de creativi au oferit chiar și o rețetă pentru această prăjitură făcută cu floricele de porumb!
Unii l-au făcut dintr-un sufleu delicat făcut din brânză de vaci moale sau frișcă cu cireșe. Alții au folosit cremă de brânză cu mascarpone. Dar asta seamănă mai mult cu o prăjitură „Ruinele Contelui” - o cu totul altă mâncare.
Prăjitura clasică (în imagine) și-a primit numele de la asemănarea sa cu un mușuroi. Are și un al doilea nume: mușuroi. Se crede, de asemenea, că mușuroiul este numit așa deoarece semințele de mac cu care este decorat seamănă cu niște furnici minuscule.
Acest desert incredibil de delicios este atât de simplu încât chiar și cel mai neexperimentat bucătar îl poate descurca. Copiii pot chiar să ajute - aveți încredere în ei în pregătirea aluatului, fără să vă faceți griji că îl vor strica. Secretul preparării unui mușuroi clasic (foto) este să tocați aluatul și să-l prăjiți în ulei sau să-l coaceți la cuptor până devine frumos auriu. Prăjitura finită este decorată cu semințe de mac, fructe proaspete, zahăr pudră, scorțișoară și bezea.
Originea prăjiturii cu mușuroi
Numele acestui desert este evident. Dar de unde provine? De fapt, originile mușuroiului (în imagine) nu sunt complet clare. Nu vom găsi date exacte sau numele „inventatorilor” acestui fel de mâncare. La urma urmei, există zeci de rețete pentru această prăjitură. Unele o fac din fursecuri cumpărate din magazin, amestecate cu lapte condensat fiert. Cunoscătorii deliciilor culinare o stropesc cu glazură de ciocolată și o decorează cu fulgi de cocos și firimituri de napolitană.
Conform unei teorii, strămoșul acestui desert a fost dulcele chak-chak oriental. O altă ipoteză sugerează că designul acestui desert a fost inspirat de movilele de glorie ridicate în onoarea soldaților căzuți.
O altă teorie susține că rețeta de mușuroi derivă din „prăjitura făcută cu mașina de carne”, populară în Statele Unite și originară din Pennsylvania printre coloniștii olandezi-germani. Acest desert era un fel de mâncare popular la târguri, carnavaluri, festivaluri și evenimente sportive.
Această prăjitură este, cel mai probabil, o adevărată creație populară. Altfel, este greu de explicat de ce fiecare gospodină are propria rețetă, testată în timp și perfecționată prin experiență personală. „Mușuroiul” a fost și rămâne o delicatesă preferată de generații întregi.
Mușuroiul (foto) este cunoscut și în bucătăriile altor culturi. În Austria, se numește „strauben”, în Slovenia, „flanzati”, iar în Finlanda, „tippaleipä”. În India, această prăjitură se numește „jalebi”, dar are o consistență mai moale și este presărată cu zahăr. În Iran, mușuroiul este cunoscut sub numele de „zulbiya”.
Cum să faci un mușuroi
Crema pentru o prăjitură tradițională cu mușuroi constă din lapte condensat fiert și unt. Puteți fierbe laptele condensat singuri, dar este un proces lent, iar conserva riscă să explodeze în timpul procesului de gătire, lăsându-vă doar curățenie. Prin urmare, este mai convenabil să cumpărați lapte condensat fiert gata preparat din magazin.
Deci, vom avea nevoie de:
pentru test:
- 250 de grame de unt (puteți folosi margarină de copt);
- Jumătate de pahar de zahăr;
- Un pahar de smântână;
- 750 de grame de făină de grâu premium.
pentru cremă:
- 100 de grame de unt înmuiat;
- 1 conservă de lapte condensat fiert.
Pași de gătire
- Dați untul sau margarina pe răzătoarea fină și puneți-le într-un bol adânc.
- Adăugați zahăr și smântână.
- Adăugați treptat făina și frământați aluatul cu mâinile cât de mult puteți. Apoi, așezați-l pe o suprafață înfăinată și frământați până când nu se mai lipește de mâini. Puteți adăuga mai multă făină, după cum este necesar.
- Întindeți aluatul finit într-o formă de cârnat și tăiați-l în bucăți mici, astfel încât să treacă mai ușor prin mașina de tocat carne.
- Trecem bucățile printr-o mașină de tocat carne și așezăm „împletiturile” rezultate pe o tavă de copt.
- Coaceți împletiturile la 160-180 de grade Celsius timp de 20-30 de minute. Supravegheați-le cu atenție - se coc repede și s-ar putea să ratați momentul în care încep să se ardă. Scoateți-le din cuptor imediat ce devin aurii.
- Puneți aluatul copt într-un bol larg și adânc și începeți să-l zdrobiți în bucăți mici. Cel mai ușor este să faceți acest lucru cu un zdrobitor de cartofi sau cu un sucitor.
- Preparați crema amestecând untul înmuiat și laptele condensat fiert.
- Adăugați smântâna peste firimituri și amestecați bine cu o lingură.
- Hai să creăm capodopera noastră. Folosind mâinile, întindeți amestecul de crumble și smântână pe o farfurie mare, apăsându-l ca să nu se destrame, și dați-i forma unei movile de furnici. Presărați semințe de mac deasupra pentru un aspect mai realist.
- Se pune la frigider și se lasă la înmuiat timp de 6-8 ore.
După timpul specificat, prăjitura clasică „Furnicar” cu lapte condensat (foto) este gata de servit. Oaspeții vor aprecia cu siguranță această creație uimitoare, iar gazda va primi multe complimente binemeritate pentru măiestria sa. Poftă bună!
