Cum să faci tort Bento: 7 rețete clasice de acasă

În 2021, prăjiturile bento au cucerit inimile brutarilor și ale pasionaților de dulciuri din întreaga lume. Principala caracteristică distinctivă a acestui desert față de prăjiturile tradiționale este diametrul straturilor, care este de obicei de 10-12 cm. Datorită dimensiunilor lor mici și a naturii ambalajelor tradiționale, prăjiturile bento sunt numite și prăjituri „lunch box”. Sunt perfecte ca un cadou mic și plăcut, pentru întâlniri în aer liber și picnicuri.

În esență, orice tort pe care îl iubești poate fi numit „bento”. Secretul este să-l faci de dimensiunea potrivită și să-l împachetezi corespunzător. Interesat? În acest articol, voi detalia cele mai populare rețete de tort bento. Îți voi arăta cum să faci straturile de tort, ce creme și umpluturi poți folosi. Și, bineînțeles, te voi inspira să-ți decorezi produsul finit într-un mod unic și frumos!

Tort bento cu ciocolată

În această rețetă, vă voi arăta cum să faceți aceeași prăjitură mică, umedă și delicioasă. Dar de data aceasta, este un pandișpan cu ciocolată, cu o umplutură simplă, dar interesantă, de cremă de brânză și cremă de portocale.

Ingrediente

Pentru biscuite:

• Făină - 170 g
• Cacao - 35 g
• Zahăr - 180 g
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 200 g
• Ulei vegetal - 35 g
• Unt - 35 g
• Praf de copt - 8 g

Pentru un kurd:

• Suc de portocale (mandarină, lămâie) - 50 ml
• Coaja de la o portocală
• Ou - 1 buc.
• Unt - 10 g
• Zahăr - 20 g

Pentru cremă:

• Brânză de vaci - 250 g
• Cremă - 100 ml
• Zahăr pudră - 100 g

Timp de gătire: 60 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Într-un recipient separat, amestecați toate ingredientele uscate.

Pasul 2

Separat, combinați laptele și untul. Încălziți la microunde până când untul se dizolvă.

Pasul 3

Într-un bol mic, bateți ouăle cu uleiul de floarea soarelui folosind un tel.

Pasul 4

Adăugați laptele și untul în amestecul de ouă. Amestecați până la omogenizare.

Pasul 5

Combinați amestecurile uscate și lichide. Amestecați cu un tel până la omogenizare.

Pasul 6

Turnați aluatul într-o tavă de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de 50-60 de minute. Verificați dacă este gata cu o scobitoare.

Pasul 7

Lăsați blatul de pandișpan gata preparat să se răcească și scoateți-l din tavă. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru câteva ore.

Pasul 8

Pregătiți iaurtul. Combinați toate ingredientele într-un bol mic, turnați-l într-o cratiță și fierbeți la foc mic până se îngroașă, amestecând constant.

Pasul 9

Strecurați coagula finită printr-o sită pentru a îndepărta orice coajă sau cocoloașe. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider până se răcește complet.

Pasul 10

Preparați crema. Combinați toate ingredientele într-un bol adânc și bateți cu un mixer până obțineți o compoziție fină și groasă. Acoperiți crema cu folie alimentară și dați-o la frigider.

Pasul 11

Să începem să asamblăm tortul. Tăiați pandișpanul în straturi mici și neteziți marginile. Acoperiți primul strat cu un strat destul de gros de glazură, apoi acoperiți cu al doilea strat. Întindeți un alt strat generos de glazură, creând o bordură în jurul marginilor pentru iaurt. Acoperiți cu al treilea strat. Decorați tortul după dorință. Puteți adăuga colorant alimentar în gel peste glazură și decora cu un poș de patiserie prevăzut cu vârfuri.

Tortul Bento cu pandișpan cu ciocolată iese foarte gustos și, în plus, arată impresionant atunci când este tăiat.

Tort Bento pentru fetele cu lapte

Tortul „Fata cu lapte” este foarte fraged și delicios și se face rapid și ușor. Straturile umede cu o umplutură cremoasă de brânză de vaci reprezintă o bază excelentă pentru un tort bento. Îți împărtășesc rețeta și o opțiune de decor pentru tortul finit.

Ingrediente

Pentru prăjituri:

• Lapte condensat - 300 g
• Ouă - 2 buc.
• Făină - 120 g
• Praf de copt - 5 g

Pentru cremă:

• Brânză de vaci - 300 g
• Smântână (conținut de grăsime nu mai mic de 33%) - 150 g
• Zahăr pudră - 50 g

Timp de gătire: 60 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Puneți laptele condensat într-un recipient adânc. Adăugați praful de copt.

Pasul 2

Adăugați făina și bateți ouăle.

Pasul 3

Bateți cu un mixer până se omogenizează.

Pasul 4

Turnați aluatul preparat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și folosiți o spatulă pentru a-l întinde uniform pe întreaga suprafață. Coaceți crusta în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 10-12 minute.

Pasul 5

Preparați crema de brânză. Combinați crema de brânză, zahărul pudră și smântâna într-un bol și bateți cu un mixer până obțineți o compoziție fină și pufoasă.

Pasul 6

Răciți puțin stratul de tort finit și presați cercuri cu diametrul de 10-12 cm pe suprafața sa. Astfel rezultă 5 straturi de tort.

Pasul 7

Transferați crema într-un poș de patiserie și începeți să asamblați tortul bento. Glazurați straturile pe rând cu cremă. Acoperiți cu un strat subțire de cremă și decorați după dorință. De exemplu, colorați o cantitate mică de cremă și folosiți un poș de patiserie pentru a desena flori și un mesaj optimist de „fericire”.

Tort Bento „Tort cu miere”

Continuăm explorarea diferitelor variante de prăjitură bento. În această rețetă, vă voi arăta cum să preparați o versiune cu miere a acestui desert popular. Această versiune va atrage toți iubitorii de prăjituri cu miere și smântână ușoară, iar opțiunile interesante de decor o fac un cadou dulce pentru familie și prieteni.

Ingrediente

Pentru prăjituri:

• Făină - 400-430 g
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - 150 g
• Miere - 120 g
• Unt - 80 g
• Coaja de la o portocală
• Bicarbonat de sodiu - 1,5 lingurițe.
• Scorțișoară - 2 lingurițe.

Pentru cremă:

• Smântână 25% - 300 g
• Smântână 33-35% - 200 g
• Zahăr pudră - 60 g

Timp de gătire: 60 de minute

Porții: 7-8 prăjituri bento

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Adăugați scorțișoară în făina cernută și amestecați până la omogenizare.

Pasul 2

Separat, într-o cratiță, amestecați mierea, untul, ouăle, zahărul și coaja de portocală.

Pasul 3

Amestecați și puneți la foc mic. Amestecați constant până când amestecul devine omogen. Luați de pe foc imediat ce untul și zahărul s-au topit.

Ne asigurăm că amestecul nu se supraîncălzește, deoarece ouăle incluse în acesta se pot coagula.

Pasul 4

Cât timp amestecul este încă fierbinte, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați rapid. Amestecul ar trebui să se deschidă la culoare și să se dilate puțin.

Pasul 5

Turnați amestecul lichid într-un bol adânc și adăugați treptat făina și scorțișoara. Amestecați bine până la omogenizare.

Aluatul trebuie să fie moale, elastic și puțin lipicios. Dacă este prea lipicios, încercați să adăugați făină puțin câte puțin. Aveți grijă să nu lucrați aluatul prea mult.

Pasul 6

Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30-40 de minute.

Pasul 7

Scoateți aluatul din frigider și începeți să-l întindeți. Presărați ușor sucitorul și suprafața cu făină pentru a preveni lipirea. Întindeți-l subțire.

Pasul 8

Decupați din aluat cercuri cu diametrul de 10 cm. Puteți folosi un inel metalic sau o placă cu diametrul potrivit ca tăietor.

Pasul 9

În centrul straturilor de tort, facem găuri suplimentare cu un diametru de 4 cm.

Pasul 10

Așezați straturile de tort pe o tavă de copt și coaceți la 200 de grade Celsius. Coaceți timp de 4-5 minute, până se rumenesc.

Pasul 11

Să începem să pregătim crema. Amestecă toate ingredientele necesare într-un bol adânc și bate cu un mixer la viteză mare până devine groasă, netedă și pufoasă.

Este important ca toate ingredientele folosite pentru prepararea smântânii să fie bine răcite în frigider la aceeași temperatură.

Pasul 12

Asamblați prăjiturile cu miere. Ungeți straturile de prăjitură cu cremă, unul câte unul, și decorați după dorință. Pentru prăjiturile bento cu miere de iarnă, puteți folosi fursecuri de turtă dulce ca decor. Ies delicioase și frumoase!

Pandișpan pentru tort Bento

Pandișpanul este baza multor prăjituri bento. Vă ofer o rețetă pentru un pandișpan destul de simplu, dar delicios, care se potrivește de minune cu diverse creme. Cacaoa face prăjitura atât parfumată, cât și frumoasă.

Ingrediente

• Făină - 200 g
• Cacao - 30 g
• Praf de copt - 10 g
• Lapte - 150 g
• Unt - 40 g
• Ciocolată neagră - 50 g
• Ouă - 4 buc.
• Zahăr - 200 g

Timp de gătire: 40-60 de minute

Porții: 6 prăjituri cu diametrul de 12 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Cerneți făina, cacaoa și praful de copt printr-o sită într-un recipient adânc.

Pasul 2

Într-o cratiță separată, amestecați laptele, untul și ciocolata și puneți-le la foc mic până se omogenizează.

Pasul 3

Într-un bol separat, bateți ouăle până devin spumoase. În timp ce bateți, adăugați zahărul. Continuați să bateți până când amestecul devine pufos și alb ca zăpada.

Pasul 4

Adăugați ingredientele uscate în amestecul de ouă bătute și amestecați ușor folosind o spatulă sau o lingură de silicon.

Pasul 5

După ce ingredientele uscate sunt combinate, turnați amestecul de ciocolată cu lapte bătut. Amestecați din nou cu o spatulă până la omogenizare.

Pasul 6

Turnați aluatul preparat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Întindeți-l într-un strat uniform și coaceți-l în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 10-12 minute.

Pasul 7

Lăsați blatul de pandișpan să se răcească. Apoi, folosind un inel metalic, decupați straturi cu diametrul de 12 cm. Alegeți glazura preferată și asamblați tortul.

Cremă clasică pentru tort Bento

Crema de brânză este cea mai comună umplutură folosită în prăjiturile bento. Este perfectă pentru a fi așezată între straturile de prăjitură, pentru a glazura exteriorul și pentru a crea decorațiuni. Deoarece crema de brânză își păstrează bine forma, este ușor să formați margini care să prindă cu ușurință umpluturile (geam de cireșe, cremă de portocale sau de lămâie etc.). Un alt avantaj al acestei umpluturi este simplitatea și ușurința preparării.

Ingrediente

• Brânză de vaci - 750 g
• Smântână 33% - 400 g
• Zahăr pudră - 100 g

Timp de gătire: 10-15 minute

Porții: suficient pentru a stratifica și decora 2 prăjituri.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați crema de brânză răcită în prealabil într-un recipient adânc.

Pasul 2

Adăugați smântână rece.

Pasul 3

Adăugați zahăr pudră și bateți bine cu un mixer.

Pasul 4

Continuați să bateți la viteză mare până când amestecul devine gros, neted și pufos.

Pasul 5

Crema este gata! Acum o poți întinde pe pandișpan, modela marginile și face decorațiuni.

Ambalarea și servirea tortului bento

Tortul bento finit este ambalat în cutii mici - cutii de prânz făcute din trestie de zahăr. Sunt plăcute din punct de vedere estetic și complet biodegradabile, protejând astfel mediul. Fundul recipientului este pre-căptușit cu hârtie de copt.

În mod tradițional, o lingură, o furculiță și o lumânare de unică folosință sunt atașate pe interiorul cutiei folosind bandă decorativă sau autocolante. De asemenea, este în regulă să atașați tacâmurile pe exterior cu o panglică frumoasă.

Torturile Bento sunt de obicei decorate într-un stil luminos, atrăgător și drăguț, dar simplu și direct. Suprafața tortului este de obicei acoperită cu glazură, care este folosită pentru a crea mesaje și modele.

Rezultatul este un set personalizat, ușor de transportat și de luat cu tine. Prin urmare, aceste prăjituri sunt adesea folosite pentru picnicuri, întâlniri și ca un cadou frumos.

Masterclass de tort Bento susținut de Julia Small

Îmi place să învăț lucruri noi, așa că adesea caut inspirație pe internet. Recent, unul dintre vloggerii mei preferați a înregistrat un tutorial foarte detaliat și frumos despre prepararea prăjiturilor bento. Nu am putut rezista tentației de a-l împărtăși!

În rețetele sale, Yulia demonstrează nu doar opțiuni originale și atractive de decorare a tortului bento, ci și tehnici interesante de copt. Pentru a modela pandișpanul în forma dorită, folosește nu doar inele metalice, ci și forme pentru tort de Paște cu diametrul corespunzător.

Această clasă de măiestrie nu numai că vă va oferi o privire detaliată asupra tendinței prăjiturilor bento, dar vă va învăța și cum să preparați populara glazură „tsunami”.