Prăjitură cu ciocolată și apă clocotită
Conţinut
„Ciocolată în apă clocotită” este o prăjitură din aluat choux incredibil de pufoasă, delicioasă și aromată, cunoscută în întreaga lume. Popularitatea sa a atins apogeul în anii 1980 și 1990. În această perioadă a fost publicat celebrul roman al scriitoarei latino-americane Laura Esquivel, „Ciocolată în apă clocotită”, unde a fost publicată pentru prima dată rețeta prăjiturii. Probabil că puțini oameni își amintesc cartea în sine acum. Dar această delicatesă de ciocolată ne încântă în continuare cu gustul său rafinat și aroma magică. Este folosită ca bază pentru prăjituri, chifle, produse de patiserie și este servită și ca desert de sine stătător.
În acest articol, voi împărtăși cu voi o rețetă încercată și testată pentru prepararea prăjiturii cu ciocolată și apă clocotită, precum și secretele cheie ale preparării acesteia.
Prăjitură cu ciocolată și apă clocotită
- Proteine: 6 grame
- Grăsimi: 4 g
- Carbohidrați: 156 grame
- Timp total:
-
Complexitate:
O rețetă simplă.
- Număr de porții: 1
Ingrediente
-
Făină200 G.
-
Pudră de cacao40 G.
-
Praf de copt1 linguriță
-
Sifon1 linguriță
-
Ou C12 bucăți
-
Sare1 ciupitură
-
Zahăr220 G.
-
Lapte150 ml
-
Ulei vegetal50 ml
-
Apă (apă clocotită)180 ml
Pregătire
Pregătim toate ingredientele necesare.
Într-un bol adânc, amestecați făina, cacaoa, bicarbonatul de sodiu și praful de copt.
Spargeți ouăle într-un recipient separat, adăugați zahărul și sarea și bateți-le cu un mixer.
Spre o stare luxuriantă.
Amestecați laptele cu uleiul vegetal.
Adăugați jumătate din ingredientele uscate în amestecul de ouă și amestecați ușor.
Turnați amestecul de lapte și ulei vegetal și amestecați ușor la viteză mică a mixerului.
Adăugați a doua jumătate a ingredientelor uscate și amestecați până la omogenizare.
Se toarnă apă clocotită.
Amestecă totul din nou bine cu un mixer.
Turnați aluatul într-o formă pregătită în prealabil.
Coaceți pandișpanul timp de 40-45 de minute la 180 de grade.
Verificați dacă este gata cu o scobitoare de lemn. Ar trebui să iasă curată.
Lăsați biscuitul să se răcească complet.
Apoi îl tăiem în straturi și putem începe să asamblăm tortul.
5 secrete pentru a face un pandișpan cu ciocolată în apă clocotită
Pandișpanul „Ciocolată în apă clocotită” este o delicatesă unică. Poate fi servit rece sau cald, cu sau fără cremă, cu glazură, frișcă, fructe de pădure sau fructe. Așadar, aș dori să vă împărtășesc câteva secrete pentru prepararea acestei capodopere culinare.
Alegem produse de calitate
Pentru a vă asigura un pandișpan de ciocolată pufos și delicios, făcut cu apă clocotită, folosiți întotdeauna doar ingrediente proaspete și de înaltă calitate. Altfel, aluatul s-ar putea să nu crească sau va ieși amar și fără gust.
Cerneți ingredientele uscate
Făina, praful de copt, amidonul, cacaoa și alte ingrediente uscate trebuie cernute înainte de a fi adăugate în aluat. Acest lucru nu numai că ajută la îndepărtarea cocoloașelor, dar și aerează aluatul pentru a crea un pandișpan aerisit.
Amestecați corect
Bateți ouăle și zahărul la viteză mare cu un mixer până obțineți un amestec pufos și stabil.
Ingredientele uscate trebuie adăugate în porții mici și amestecate foarte atent, fără a perturba consistența pufoasă a aluatului.
Se recomandă adăugarea de apă clocotită, amestecând continuu amestecul, astfel încât acesta să fie uniform.
Nu permitem perioade de nefuncționare
Nu lăsați aluatul să stea. Trebuie copt imediat după preparare. Prin urmare, pregătiți tava și porniți cuptorul în avans.
Urmăm tehnologia de coacere
Coaceți pandișpanul într-un cuptor bine încins, folosind setarea sus-jos, fără coacere cu ventilator. Verificați dacă aluatul este gata abia după 30 de minute. Deschiderea cuptorului mai devreme va face ca pandișpanul să se așeze și să nu crească corespunzător.
Folosește aceste secrete pentru a face un pandișpan cu ciocolată în apă clocotită și va ieși întotdeauna delicios și aerisit.
O rețetă video similară: Prăjitură cu ciocolată și chiffon și apă clocotită
Acest pandișpan cu ciocolată și șifon, făcut cu apă clocotită, este o adevărată descoperire pentru cofetarii moderni. Este incredibil de parfumat, pufos și suculent. Frumoasa sa culoare maro închis și aroma bogată de ciocolată adaugă o notă de rafinament oricărui desert.
Acest videoclip prezintă procesul de preparare a unui pandișpan cu șifon și ciocolată folosind apă clocotită. Autoarea împărtășește rețeta ei preferată pentru această delicatesă și explică cum să o facă pufoasă și delicioasă. Cofetarul oferă, de asemenea, sfaturi despre alegerea glazurii potrivite pentru acest pandișpan.
