Pandișpan și bezea - ​​încearcă ceva original

Deci, rețeta în sine

Ingrediente pentru bezea

• Ouă (vom avea nevoie doar de albușuri) – 5 buc.
• Zahăr (zahăr foarte fin sau pudră) – 250-300 g.
• Esență de vanilie – un sfert de linguriță sau 1 plic de zahăr vanilat.

Ingrediente pentru biscuiți

• Gălbenușuri de ou – 5 buc.
• Zahăr – 80 g.
• Esență de vanilie – pe vârful unui cuțit sau pe o treime dintr-un plic de zahăr vanilat.
• Praf de copt – 2/3 plic sau 1 linguriță
• Apă (temperatura camerei) 50 ml.
• Făină – 90-100g
• Amidon – 1 lingură

Rețetă de bezea

1. Bateți albușurile separate cu zahărul și esența până se formează vârfuri tari. Bucătarii experimentați întorc bolul cu susul în jos, asigurându-se că întregul amestec rămâne în bol chiar și atunci când este cu susul în jos. Puteți pur și simplu înclina bolul ușor - amestecul nici măcar nu ar trebui să se miște.
2. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și, după ce desenați două cercuri pe ea, puneți amestecul peste aceste cercuri până la o înălțime de până la 3 cm. Dacă a mai rămas ceva în bol, puteți folosi o lingură pentru a forma mici bezele și a le aranja în jurul cercurilor.
3. Introduceți tava de copt în cuptorul preîncălzit la 100 de grade Celsius timp de aproximativ o oră și jumătate. Nu lăsați bezeaua să se rumenească; doar se usucă, așa că nu porniți ventilatorul cu convecție.
4. Adăugați apa, zahărul și vanilia peste gălbenușuri. Amestecați totul până când compoziția devine omogenă și albă.
5. Separat, cerneți făina, adăugați praful de copt și amidonul.
6. Turnați cu grijă amestecul uscat în amestecul de ouă, amestecând până la omogenizare.
7. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea.
8. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 20-30 de minute.
9. După ce blatul de pandișpan este gata, trebuie să îl scoateți cu grijă și să îl lăsați să se răcească, apoi să îl tăiați cu grijă în două straturi folosind un cuțit sau o linie specială.

Rețetă de tort de pandișpan

1. Adăugați apa, zahărul și vanilia peste gălbenușuri. Amestecați totul până când compoziția devine omogenă și albă.
2. Separat, cerneți făina, adăugați praful de copt și amidonul.
3. Turnați cu grijă amestecul uscat în amestecul de ouă, amestecând până la omogenizare.
4. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea.
5. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 20-30 de minute.
6. După ce blatul de pandișpan este gata, trebuie să îl scoateți cu grijă și să îl lăsați să se răcească, apoi să îl tăiați cu grijă în două straturi folosind un cuțit sau o linie specială.

Design și decorare

Odată ce bezeaua și pandișpanul sunt gata, putem trece la pasul final - decorarea tortului. Vom începe cu pandișpanul, apoi vom adăuga un strat de cremă. Pentru a deschide crema, puteți folosi frișcă gata preparată sau puteți bate frișcă groasă 20% cu un agent de îngroșare special. Cu un strat de frișcă dintr-o conservă, tortul trebuie servit și mâncat imediat, deoarece crema se va așeza după un timp. În caz contrar, tortul poate sta puțin.

Așadar, după aplicarea glazurii, așezați cu grijă un strat de bezea. Dacă cercul se sparge sau se sparge în orice moment, nu vă faceți griji. Îl puteți rupe în bucăți mari și puteți folosi aceste bucăți ca strat - acest lucru va face tortul mai pufos. După stratul de bezea, aplicați un alt strat de glazură sau, dacă doriți, înlocuiți-l cu orice dulceață sau cremă de ciocolată pe care o aveți acasă.

Repetați secvența din nou: pandișpan, cremă, bezea, cremă sau umplutură la alegere. Decorați partea de sus a tortului cu firimituri de bezea sau cu bezele mici coapte cu bezeaua, ciocolată rasă sau nuci. Este important să rețineți că un tort cu acest strat nu trebuie păstrat mult timp; cel mai bine este să fie consumat imediat.

Rețetă video pentru prepararea unui tort cu strat de bezea