Acest cuvânt dulce - ciocolată!

Fără îndoială, ciocolata este o creație inegalabilă a cofetarilor, dar pentru pofticioșii sofisticați, ciocolata singură nu mai este suficientă ca desert. Acum, imaginația, îndemânarea și creativitatea sunt esențiale în prepararea diverselor feluri de mâncare folosind acest produs. Ciocolata este folosită în cofetărie sub diferite forme: bucăți solide sau ciocolată topită adăugată în aluat. Ciocolata rasă este folosită și pentru decorarea prăjiturilor și produselor de patiserie.

Știi ce alimente îți afectează nu doar sănătatea fizică, ci și starea emoțională? Ai avea perfectă dreptate dacă ai răspunde cu ciocolată! Mulți experți sunt de acord că acest produs stimulează producerea hormonului fericirii, serotonina, motiv pentru care ciocolata are gust de fericire!

deserturi cu ciocolată

Pudra de cacao, cu aroma sa incomparabilă și gustul picant, cu o amărăciune subtilă, este ingredientul principal în ciocolată. Prin adăugarea de unt de cacao și zahăr pudră, puteți crea ciocolată de casă, adăugând ingredientele preferate, cum ar fi un strop de lichior preferat, nuci sau fructe uscate.

Plăcintă cu ciocolată și brownie

Una dintre cele mai populare și îndrăgite rețete din întreaga lume este brownie-ul cu ciocolată. Aluatul său fraged, dulce și aerat, precum și crusta de ciocolată, au devenit un preparat de bază al sărbătorilor, nu doar în îndepărtata Americă (de unde își are originea această capodoperă a ciocolatei), ci și aici, în Rusia. Vă oferim o rețetă pentru un desert rapid și ușor de preparat cu ciocolată, ușor modificat și completat cu ingrediente noi. Sperăm să vă placă această rețetă proaspătă.

Pentru a pregăti desertul de ciocolată „Brownie” cu nuci, vom avea nevoie de:

• făină de grâu 140 de grame;
• nuci – după gust, mărime medie, cantitate aproximativă 145 grame;
• ciocolată neagră de înaltă calitate 145 grame;
• ouă de pui 4 bucăți;
• zahăr și unt, câte 175 de grame fiecare.

Îți va lua aproximativ 40 de minute să prepari acest desert.

Primul pas în acest desert este să uscați și să rumeniți nucile în cuptor la 150 de grade Celsius (300 de grade Fahrenheit) până când pielițele se pot îndepărta ușor, dar nu mai mult de 20 de minute. Acum puteți topi ciocolata. Puteți face acest lucru la microunde sau într-un bain-marie, dar asigurați-vă că nu o lăsați să se răcească înainte de a o amesteca cu celelalte ingrediente.

Adăugați ciocolata topită în untul preîncălzit și bateți până se omogenizează. Adăugați ouăle unul câte unul. După ce adăugați ouăle, încorporați treptat zahărul cu un tel. După ce zahărul s-a dizolvat, începeți să încorporați încet făina cu un tel. După ce toate ingredientele pentru ciocolată sunt combinate, adăugați nucile tocate.

În mod tradițional, deserturile cu ciocolată se coc într-o tavă dreptunghiulară. Pentru această rețetă, este potrivită o tavă de 24x24 cm. Acoperiți-o cu hârtie de copt, folosind două fâșii așezate transversal.

Toarnă aluatul în tavă și întinde-l astfel încât suprafața să fie uniformă. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Pune tava în cuptor și coace timp de aproximativ 20-25 de minute. Este esențial să coaceți aluatul de ciocolată la temperatura perfectă pentru brownie. În mod ideal, vei avea o crustă densă și zaharoasă, dar interiorul ar trebui să rămână moale și ușor umed. Exact așa ar trebui preparată rețeta originală de brownie.

Când prăjitura de ciocolată este gata, nu te grăbi să o scoți din tavă; lasă-o să se odihnească aproximativ 30 de minute înainte de a o scoate. Las-o să se răcească încă 30 de minute, apoi taie-o în pătrate de dimensiuni egale.

Produsele de patiserie cu infuzie de ciocolată au fost întotdeauna un desert popular, un final potrivit pentru cea mai rafinată masă. Dar, recent, fructele au devenit un companion loial al ciocolatei la diverse petreceri premergătoare, completând băuturile aperitive. Dacă aveți un set de fondue, este păcat să nu îl folosiți pentru a topi ciocolata, apoi bucurați-vă de combinația uimitoare dintre aroma și prospețimea fructelor pe frigărui, învăluindu-le într-un strat moale, cald și delicat de ciocolată.

Plăcintă cu pere și ciocolată

Bananele, zmeura, căpșunile și cireșele se potrivesc de minune cu ciocolata, atât crude, cât și fierte. Luați, de exemplu, această rețetă minunată de desert care combină pere condimentate și ciocolată neagră. Vă sugerăm să încercați acest desert luxos, „Prăjitură caldă cu pere și straturi de ciocolată”. Este ușor de preparat.

Produse de care veți avea nevoie:

• pere, de preferință soiuri tari, nu foarte dulci – 4 bucăți;
• brandy, whisky sau coniac – aproximativ 2 linguri;
• o tabletă de ciocolată neagră – 100 de grame;
• foietaj cumpărat din magazin, gata preparat – 250 de grame;
• zahăr brun din trestie.

Mai întâi, decupează două fâșii de 1 cm lățime dintr-o bucată de aluat. Acestea vor forma marginile plăcintei. Întinde aluatul rămas într-un dreptunghi, desface-l și împarte-l vizual în trei părți egale pe lungime. Așează-le într-o tavă dreptunghiulară îngustă, centrând fâșia din mijloc.

Acum radeți ciocolata grosier și presărați-o pe centrul aluatului. Apoi, folosind partea stângă a aluatului, îndoiți-o și închideți stratul de ciocolată, presărați mai multă ciocolată deasupra și apoi închideți-l cu partea dreaptă. Apăsați ușor marginile pentru a vă asigura că se lipesc între ele.

Așezați marginile aluatului rezervat în jurul marginilor. Ungeți întreaga suprafață a aluatului cu sirop de zahăr. Preparați-l astfel: zahăr brun, 1 lingură de apă, amestecați și aduceți la fierbere.

Tăiați perele în jumătate, scoateți miezul, tăiați-le în felii, de preferință de dimensiuni egale, stropiți-le cu coniac și amestecați. Așezați perele deasupra aluatului, stropiți-le cu sirop de zahăr și coaceți-le în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit) și coaceți timp de 25-30 de minute, până când perele devin aurii.

Acest desert ar trebui servit cald, înainte ca ciocolata să se întărească. Vei adora combinația neobișnuită de pere și umplutura bogată în ciocolată.

Mousse de fructe cu ciocolată

Pe lângă produsele de patiserie, ciocolata poate fi folosită în diverse mousse-uri, jeleuri și budinci. Această rețetă neobișnuită, în care aroma mousse-ului de ciocolată este completată de gustul prunelor coapte și zemoase, cu siguranță vă va intriga și vă va face să vreți să o încercați.

Pentru a pregăti desertul conform acestei rețete, vom avea nevoie de:

• aproximativ 500 de grame de prune coapte, 6 bucăți separate imediat pentru decorarea felului de mâncare;
• 400 de grame de ciocolată neagră;
• 50 ml din vinul roșu preferat, de preferință sec;
• 50 de grame de unt moale;
• smântână, 20% grăsime, aproximativ 100 ml;
• 4 linguri de ciocolată;
• 1 lingură de zahăr din trestie;
• Scorțișoară, un praf de sare de mare.

Pregătiți prunele tăindu-le, scoțându-le sâmburii și punându-le, vinul, sarea și zahărul într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 4-5 minute, până se înmoaie.

Următorul pas din rețetă este să curățați prunele de coajă și să le pasați într-un blender până se formează un piure grosier. Acum încălziți smântâna, adăugați ciocolata ruptă și gătiți la foc mic, amestecând constant, până când toată ciocolata s-a topit.

Desertul va fi și mai bogat și delicios dacă adăugați unt și apoi, după ce amestecați, adăugați piureul de prune. Rețeta prevede turnarea acestui amestec în forme, dar, deoarece se întărește foarte strâns, puteți folosi o formă de budincă. Refrigerati desertul timp de 30 de minute, până se întărește.

Acum este timpul să pregătiți prunele pentru garnitura de desert. Topiți 2 linguri de miere într-un bol mic și aduceți la fierbere. Înțepați prunele pentru garnitura de desert în mai multe locuri cu scobitori, puneți-le în miere și fierbeți la foc mic câteva minute. Lăsați-le să se răcească complet, tăiați-le felii și aranjați-le pe fiecare porție.

Numeroase rețete de sărbători sunt incomplete fără ciocolată, mai ales în timpul mult așteptatelor perioade de Anul Nou și Crăciun. Aroma citricelor și gustul ciocolatei sunt componente esențiale ale sărbătorii. Rețetele de bomboane de ciocolată sunt uneori transmise din generație în generație, iar prepararea lor devine o adevărată tradiție. Încercați ciocolata făcută manual, adăugând nuci, fulgi de cocos și picături din diverse băuturi alcoolice în ciocolată. Înainte de a adăuga toate aceste ingrediente, topiți ciocolata și adăugați puțin unt, amestecați bine, dați forma și dați la frigider.

Există atât de multe rețete minunate, alege-ți deserturile cu ciocolată preferate și creează tradiții în familie.