Minunata invenție a lui Marie-Antoine Carême

Această delicatesă are un creator anume: Marie-Antoine Carême, un cofetar regal care a trăit în Franța în secolul al XIX-lea. El a fost cel care a creat rețeta acestui desert minunat, spre încântarea tuturor poftitoarelor de dulce din întreaga lume. Deși eclerele sunt de mult timp o delicatesă familiară, nu toată lumea cunoaște traducerea numelui lor. Și este destul de interesant: „fulger”. Inițial, însemna că acest desert era preparat cu viteza fulgerului. Cu toate acestea, ar fi mai corect să spunem: dispare din farfurie într-o clipă.

Rețeta clasică pentru această delicatesă necesită ca nu doar aluatul, ci și crema să fie din aluat de choux. Bucătăria modernă este mai puțin strictă, permițând și alte umpluturi: cremă de unt, ciocolată, proteine, brânză de vaci și chiar lapte condensat.

Tort cu eclere de ciocolată

Acest tort ecler cu ciocolată (foto) este o variantă a unei delicatese îndrăgite. Este incredibil de fraged, incredibil de delicios, iar textura sa amintește de creația celebrului cofetar francez. Este absolut irezistibil!

Pentru a prepara acest miracol uimitor de ciocolată, rețeta sugerează să vă aprovizionați cu:

• fursecuri crocante (crackers sunt potrivite, dar bineînțeles nu și cele sărate) – 400 g;
• smântână grasă – 600 ml;
• ciocolată neagră – 200 g;
• unt – 2 linguri.

Aceste ingrediente sunt necesare direct pentru prăjitură. Totuși, rețeta necesită și budincă de vanilie. Se prepară cu:

• 2 ouă și 1 gălbenuș;
• 2 linguri de unt;
• 3,5 pahare de lapte;
• 1/3 și ¼ cană zahăr pudră;
• un sfert de cană de amidon;
• 2 lingurițe de vanilină;
• un praf de sare.

Procesul de gătire

Rețeta începe cu budinca:

1. Mai întâi, amestecați 1/3 cană de zahăr pudră, ouăle, gălbenușul, amidonul și sarea. Adăugați o jumătate de cană de lapte și amestecați bine.
2. Turnați laptele rămas într-o cratiță, adăugați ¼ cană de zahăr pudră și aduceți la fierbere.
3. După aceasta, luați budinca de pe foc și turnați-o în amestecul de ouă, amestecând constant. Acest lucru este necesar pentru a preveni fierberea excesivă a ouălor, așa cum indică rețeta. Puneți budinca la foc mic și fierbeți la foc mic, amestecând, până se îngroașă (aproximativ 5 minute).
4. Acum este momentul să luați amestecul de pe foc, să încorporați untul și vanilia și să îl lăsați să se răcească. Puteți păstra budinca la frigider pentru câteva ore. În cele din urmă, bateți bine frișca și combinați-o cu budinca răcită.

Formarea tortului:

1. Tapetați o tavă adâncă (o tavă de copt este potrivită) cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. Așezați primul strat de fursecuri (sau biscuiți graham) pe fund și ungeți cu cremă de budincă. Repetați cu celelalte straturi de prăjitură, asigurându-vă că ultimul strat este un fursec.
2. Acum rețeta necesită glazura de ciocolată. Este incredibil de simplu de preparat: topiți ciocolata într-un bain-marie și amestecați-o cu untul.
3. Lăsați glazura să se răcească și apoi întindeți-o peste prăjitură pe toate părțile. Practic este gata (foto). Dar nu chiar. Pentru a obține perfecțiunea (ceea ce ne propunem), trebuie să vă lingeți buzele și apoi să o puneți la frigider pentru a se înmuia. Ideal, peste noapte. Asta recomandă rețeta.

Așteptarea ta răbdătoare va fi pe deplin răsplătită de gustul și aspectul magic al acestui desert. Nu-i așa că este superb în fotografie? Această prăjitură ușor de preparat este perfectă pentru mai mult decât un simplu ceai în familie. Va înfrumuseța orice masă festivă: straturile crocante îmbibate în cremă delicată și stropite cu glazură de ciocolată întruchipează adevăratul farmec al unui ecler franțuzesc clasic.

Poftă bună! Încercați și alte rețete de eclere de pe site-ul nostru.

Rețetă video pentru prepararea tortului eclair