Plăcintă cu cremă Boston: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Tortul Boston cu cremă este un tort foarte fraged și ușor, care se topește literalmente în gură. Este făcut dintr-un pandișpan aerat, acoperit cu o cremă patisieră delicată, un tip de cremă de vanilie. Pandișpanul în sine poate fi făcut în avans, deoarece se păstrează timp de câteva zile. Cu câteva ore înainte de servire, pregătiți crema și asamblați tortul. Este incredibil de delicios! Recomand cu căldură.

Ingrediente

Aluat:

• Ouă - 4 bucăți
• Zahăr granulat - 1 cană
• Făină - 1 cană
• Praf de copt - 1 linguriță
• Sare - un vârf de cuțit

Cremă de patiserie:

• Unt - 50 de grame
• Zahăr granulat - 100 de grame
• Vanilină - un vârf de cuțit
• Amidon de cartofi - 30 de grame
• Lapte - 0,5 litri
• Ouă - 2 bucăți

Glazură:

• Ciocolată neagră - 90 g
• Cremă - 25 ml

Reţetă

Baza unui tort Boston este un pandișpan obișnuit. Pentru a-l prepara, separați ouăle, bateți albușurile cu un praf de sare până devin pufoase. Apoi adăugați treptat zahărul și bateți până când zahărul se dizolvă complet. Apoi turnați gălbenușurile și bateți încă câteva minute. Bateți totul la viteză maximă.

Apoi adăugați făina de grâu și praful de copt peste ouăle bătute. Amestecați ușor, încet, cu o spatulă sau o lingură de silicon.

Turnați aluatul de pandișpan preparat într-o tavă de copt sau într-un inel special de patiserie, pe care îl așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Inelul trebuie să se potrivească perfect pe tava de copt pentru a preveni scurgerea aluatului. Eu am folosit un inel de patiserie pentru a mă asigura că prăjitura va fi mai înaltă decât ar fi într-o tavă standard. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) timp de 40-45 de minute.

Scoateți biscuitul finit din cuptor și lăsați-l în tavă până se răcește.

Apoi scoateți cu grijă forma sau inelul de gătit și lăsați-l să se odihnească câteva ore.

În acest timp, puteți pregăti crema. Rețineți doar că crema se va îngroșa pe măsură ce se răcește, așa că vă recomand să o pregătiți cu puțin timp înainte de a da forma prăjiturii. Într-o cratiță cu fund gros, bateți ouăle, adăugați zahărul și adăugați amidonul de porumb. Amestecați bine.

Apoi adăugați puțin lapte și amestecați până se omogenizează. Turnați apoi laptele rămas și puneți cratița la foc mic. După ce dă în clocot, fierbeți smântâna la foc mic încă câteva minute și luați-o de pe foc, amestecând constant pentru a preveni arderea.

Adăugați o bucată de unt și un praf de vanilie în crema terminată. Puneți cratița deoparte și lăsați crema să se răcească cel puțin până când devine călduță.

Tăiați pandișpanul în trei foi egale.

Și ungeți fiecare cu o cantitate generoasă de cremă. Nu trebuie să vă faceți griji că rămâneți fără.

Ungeți și stratul superior și lateralele, dar nu la fel de generos ca primele două. Refrigerați pandișpanul până când crema se întărește.

Pentru a prepara glazura de ciocolată, încălziți frișca și adăugați bucățele de ciocolată neagră. Cel mai bine este să folosiți ciocolată cu un conținut ridicat de cacao; nu folosiți niciodată ciocolată cu lapte, deoarece compoziția acesteia o împiedică să se topească ușor. Amestecați bine ciocolata și frișca și întindeți glazura rezultată peste prăjitură odată ce crema s-a întărit. Acest lucru va împiedica amestecarea cremei cu glazura de ciocolată.

Tortul Boston cu cremă este gata. Absoarbe aroma atât de repede încât îl poți felia și savura în doar câteva ore.

Poftă bună de ceai!