Prăjitura cu albine este o rețetă din grupa prăjiturilor clasice cu miere. De aceea este greu să găsești pe cineva care să nu se îndrăgostească de această prăjitură. Prăjiturile cu miere sunt incredibil de delicioase, iar pentru mulți, prăjitura „Pchelka” este sinonimă cu produsele de patiserie de casă. Și, deși prăjitura „Pchelka” este foarte populară și se vinde în toate magazinele, iar fotografia ei este prezentată pe toate site-urile web ale brutăriilor, cea mai delicioasă și sănătoasă prăjitură va fi întotdeauna cea pe care o faci acasă.

Tortul „Albinuță” diferă de tortul clasic cu miere tocmai prin decor. Acest tort este, în esență, un tort festiv cu miere. Tortul este decorat cu un model de fagure de miere de-a lungul suprafeței și pe laterale, iar deasupra sunt plasate albine decorative. Există multe fotografii creative cu astfel de decorațiuni online. În articolul nostru, veți găsi nu doar rețeta, ci și modalități ușoare de a realiza aceste decorațiuni.

Rețetă clasică de albine

Tort de albine 2

Ingrediente pentru prepararea aluatului:

  • Ouă – 3
  • Făină - 3 căni
  • Unt – 100 g
  • Zahăr – 1 cană
  • Sare – 0,5 lingurițe.
  • Miere – 2 linguri.
  • Coniac (vodcă) – 2 linguri.

Cum să gătești?

  1. Într-o cratiță mică, încălziți untul, mierea și zahărul la foc mic, amestecând constant. Această bază va da prăjiturii aroma incomparabilă de miere.
  2. Bateți ouăle cu sare. Acum urmează unul dintre cei mai importanți pași din întreaga rețetă: turnați amestecul într-un fir subțire direct în tigaie, la foc mare. Firul subțire trebuie să fie și să se amestece constant, altfel albușurile se vor înmuia pur și simplu în amestec, iar rețeta de prăjitură vă va dezamăgi cu urme de proteine ​​în aluat. Adăugați coniac sau vodcă și bicarbonat de sodiu în amestec.
  3. Amestecați amestecul încă câteva minute; în acest timp, se va forma o spumă groasă (nu vă faceți griji pentru asta) și amestecul își va dubla volumul. Acum puteți adăuga făina, amestecând bine, și puteți opri focul. Acoperiți cratița și lăsați-o pe aragaz încă 5 minute (cu aragazul oprit).
  4. Aluatul este gata; după cum puteți vedea, rețeta a fost destul de simplă. Pentru a verifica dacă aluatul este potrivit, scoateți o parte din el cu o lingură: nu ar trebui să fie un cocoloaș, ci mai degrabă separat în fâșii elastice. Dacă aluatul este cocoloaș, va avea o aromă asemănătoare mierii, dar consistența nu va fi atât de groasă pe cât cere rețeta.
  5. Ceea ce face ca un tort să fie un tort sunt straturile sale. Prin urmare, trebuie să facem mai multe straturi de aluat. Deoarece rețeta noastră este pe bază de miere, acest aluat trebuie întins cu o atenție deosebită, deoarece are tendința de a se lipi. Prin urmare, presărați generos suprafața de întindere cu făină. Transferați aluatul cu o lingură mare pe suprafață și începeți să-l frământați, presărând deasupra cu făină. Apoi, împărțiți bucata mare de aluat în 12-15 bile. Dacă vă uitați la fotografia în secțiune transversală a tortului, veți vedea că exact acestea sunt straturile pe care le folosește. Întindeți aluatul subțire, ca și cum ați face lavash. Întindeți toate straturile deodată și așezați-le una peste alta pentru a preveni lipirea, presărând fiecare strat cu făină.
  6. Să începem să coacem prăjitura. Așezați primul strat pe o tavă de copt timp de 2-3 minute la 180°C. Rețeta are și câteva secrete aici: pentru a preveni ruperea aluatului în timp ce îl cărați, întindeți-l în jurul unui sucitor presărat cu făină. După ce așezați aluatul pe tava de copt, înțepați-l cu un cuțit la fiecare 3-5 cm pe întreaga suprafață (deoarece aluatul de prăjitură cu miere are tendința de a face bule).
  7. Vom tăia marginile straturilor de tort finite. Puteți folosi un capac de cratiță sau tigaie pentru asta. Nu aruncați resturile: le puteți folosi pentru a decora tortul.

Ingrediente pentru prepararea cremei:

  • Smântână – 1 l
  • Zahăr – 2 căni
  • Vanilie - pe vârful cuțitului

Bateți toate ingredientele cu un mixer la viteză mică. Rețineți că crema trebuie să fie groasă. Prin urmare, folosiți smântână integrală sau adăugați un agent de îngroșare în cremă (urmați instrucțiunile de pe ambalajul agentului de îngroșare). Întindeți crema pe partea de sus și pe lateralele prăjiturii, apoi întindeți-o pe toate straturile. Prăjitura este acum gata, dar o puteți servi după 5 ore.

Decorațiuni pentru albină

Tort de albine 3

Albinuța este o prăjitură festivă cu decorațiuni distinctive. În primul rând, este vorba de fagure. Este ușor de făcut și nu aveți nevoie de o rețetă specială. Secretul este să aveți la îndemână un instrument la îndemână - și anume, folie cu bule. Nici măcar nu trebuie să vă uitați la fotografie pentru a vă da seama ce trebuie să faceți: după ce albinuța a stat la frigider câteva ore, scoateți-o și aplicați folia pe suprafață. Lăsați-o să stea 15 minute, apoi dezlipiți-o. Va lăsa o amprentă distinctă de fagure. O altă modalitate de a obține un efect similar este să folosiți un aparat de făcut găluște. Aceasta va crea faguri mai mari.

Anterior, decorațiunile se limitau la faguri de miere și stropi de foi de tort zdrobite. Dar puteți merge mai departe și să vă creați propriile figurine de albine. Rețeta este simplă: topiți ciocolata neagră și, folosind un poș de patiserie sau chiar o pilă obișnuită, trasați dungi subțiri pe folie (ca corpul albinei). După ce bucățile au congelat timp de o jumătate de oră, terminați de trasat dungi pe corp cu ciocolată albă. Aripile pentru albine sunt făcute din fulgi de migdale (pre-preparate) sau felii de migdale.

În principiu, rețeta de decor poate fi orice vă place - uitați-vă online la fotografii cu produse finite și dați frâu liber imaginației! Nu uitați să faceți o fotografie frumoasei și, cel mai important, delicioasei voastre albine ca amintire!

Rețetă video pentru prepararea prăjiturii „Albinuță”