„Capriciul Doamnei” este o rețetă de prăjitură pe care orice femeie o va adora.
Conţinut
Tortul „Capriciul Doamnei” este cunoscut încă din vremea sovietică. Bunicile și chiar străbunicile noastre îl făceau întotdeauna de sărbători, iar fiecare dintre ele avea propria rețetă notată în caietul de rețete, care era cumva diferită de celelalte.
„Capriciul Doamnei” este adesea confundat cu „Medovik” și „Spartak”. Deci, care este diferența? Sunt aceleași straturi de tort, acoperite cu cremă. În esență, este doar o variantă a Medovikului. Dar, deși se crede că nu există o rețetă clasică pentru „Capriciul Doamnei”, acest lucru nu este adevărat. Rețeta clasică este considerată a fi tortul umplut cu cremă. Prin urmare, confundarea lui cu alte prăjituri este o greșeală de neiertat! Mai ales pentru bucătarii experimentați.
„Capriciul doamnei” clasic
Pentru a pregăti rețeta clasică de prăjitură, avem nevoie de următoarele produse.
Pentru test:
- ouă – 2 bucăți
- 100 de grame de unt
- 2 linguri de miere
- 3 căni de făină
- 1 cană de zahăr
- 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu stins cu oțet
Pentru cremă:
- 1 cană de lapte
- 1 cană de zahăr
- 2 ouă
- 300 g unt
Reţetă:
Să pregătim crema. Să începem cu ea, deoarece va dura mult timp să se răcească. Batem ouăle, zahărul și laptele cu un tel. Punem crema la foc mediu și gătim, amestecând constant. După ce crema dă în clocot, reducem focul la mic și continuăm să amestecăm energic pe măsură ce începe să se îngroașe. Avem grijă să nu o îngroașăm prea mult, altfel nu se va absorbi în straturile de tort. Las-o să se răcească. Se recomandă să o acoperim cu o pungă sau folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste. De asemenea, o putem amesteca ocazional.
Pregătiți aluatul. Bateți zahărul, ouăle, mierea, untul și bicarbonatul de sodiu împreună. Puneți compoziția într-un bain-marie, amestecați și gătiți timp de 5 minute, până se omogenizează. Scoateți din cazan, adăugați făina puțin câte puțin și amestecați cu o lingură. Aluatul trebuie să fie lipicios. ATENȚIE: Nu frământați niciodată aluatul!
Acum transferați aluatul pe masă, formați-l într-un rulou și împărțiți-l în 5-7 bucăți. Lăsați-l să se răcească pentru a fi mai ușor de întins.
În timp ce aluatul se răcește, puneți o tigaie, de preferință din fontă, pe aragaz. Întindeți aluatul subțire, ca o clătită. Acoperiți-l cu o farfurie rotundă și tăiați marginile, astfel încât straturile să fie uniforme. Folosiți resturile pentru a face un alt strat de aluat; îl vom folosi pentru toppingul de firimituri. Coaceți în tavă până se rumenește. Puteți coace și la cuptor dacă nu doriți să vă jucați cu tigaia.
Adăugați untul înmuiat în crema răcită și amestecați cu un tel. Acum, că toate ingredientele pentru prăjitură sunt gata, haideți să începem asamblarea. Ungeți fiecare strat de cremă cu glazură și decorați marginile și stratul superior cu firimituri. Lăsați prăjitura la înmuiat timp de 3-4 ore, apoi o dați la frigider. Acum este timpul să puneți ibricul pe foc și să invitați oaspeții la masă!
Rețeta este clasică și, dacă ai urmat-o cu strictețe, ar trebui să ai o prăjitură uimitor de delicioasă și fragedă!
„Capriciul Doamnei” cu semințe de mac, cacao și nuci
Iată o altă rețetă de prăjitură „Lady's Whim” cu semințe de mac, nuci și cacao. Puteți adăuga și stafide în loc de cacao, dar aceasta este o chestiune de preferință personală.
Pentru prăjituri:
- 3 ouă
- 1 cană de zahăr
- 2 căni de smântână
- Stingeți 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu cu 1 lingură de oțet
- 3 lingurițe de ulei de floarea soarelui
- 2 căni de făină de grâu
- 0,5 căni de semințe de mac și nuci
- 3 linguri de pudră de cacao
Pentru cremă:
- 0,5 cană de smântână
- 1 cană de zahăr
Pentru decor:
- 2-3 bucăți de fursecuri pentru firimituri
- 2 lingurițe de dulceață de căpșuni
Reţetă:
Pregătiți aluatul pentru straturile de prăjitură. Amestecați ouăle și zahărul, adăugați smântâna, dizolvați bicarbonatul de sodiu în oțet și încorporați-l în aluat. Apoi, turnați uleiul vegetal, adăugați făina și frământați. Aluatul trebuie să fie moale.
Împărțiți aluatul în trei părți egale: adăugați semințe de mac într-una, nuci în a doua și cacao în a treia. Apropo, puteți înlocui cacaoa cu stafide sau puteți fi creativi și puteți adăuga ambele. La urma urmei, acesta este „Capriciul Doamnei”, așa că putem face totul cum vrem!
Coaceți straturile de tort pe rând timp de aproximativ 20 de minute la 170 de grade Celsius. În timp ce se coace, vom pregăti glazura. Bateți zahărul și smântâna până se formează vârfuri pufoase. Gata! Straturile noastre de tort sunt gata.
Scoateți și răciți straturile de tort, apoi ungeți-le cu glazură. Dacă sunt prea înalte, le puteți tăia în jumătate. Presărați marginile tortului cu firimituri de la straturi sau cu fursecuri. Deasupra, adăugați dulceață de căpșuni. Desertul este gata de servit!
După cum puteți vedea, „Capriciul Doamnei” oferă puțină libertate și spațiu pentru imaginația dumneavoastră. Indiferent de rețeta pe care o alegeți, o puteți îmbunătăți oricând adăugând propriile atingeri. Și nu uitați, este un capriciu, la urma urmei, ceea ce înseamnă că rețeta și ingredientele se pot schimba în funcție de starea dumneavoastră de spirit!
